中国人，吃火锅的历史由来已久，尤其是冬天，但是自从吃素以后，几乎就没有机会再吃火锅啦！纵观中国大地，荤的火锅餐厅千千万，可是素的寥寥无几，想吃顿放心火锅，是有多难！

现在我们终于有纯素且无添加的火锅了，今天就教大家，冬日涮火锅的正确姿势！

一：准备锅底

麻辣火锅底料

番茄火锅底料菌香火锅底料纯素，不含五辛，不含肉蛋奶，不添加防腐剂，麻香味十足，辣而不燥，麻而不伤胃，油而不腻。▼- 不二素麻辣火锅底料 -

麻辣鲜香，辣爽过瘾，料足味够

200g/袋 可供3-5人食用

（可按实际人数和口味调节用量）

主要配料：花椒油、辣椒油、大豆油、食用盐、花椒粒、酱油口味：口感醇厚，麻辣鲜香，辣而不燥食用方法：加入1000-1300ML水煮开（约2瓶矿泉水量），煮后加入事先准备好的食材涮熟，即可食用。更多吃法：炒干锅，炒菜，炖品，煮面条皆可。火锅底料放入锅中加再炒香，再放入事先备好的干锅菜。香辣诱人，胃口大开！纯素菌香火锅底料菌香火锅配料：

植物油(非转基因)、香菇、芝麻、 花生、金兰油膏、食用盐、白砂糖、姜、香辛料(不含五辛)。菌菇的鲜香加浓浓的酱香。用的都是非转基因压榨玉米油，成本贵一倍，但是健康多十分。因为汤底有很多香菇的精华，汤特别的鲜，在吃完火锅后也可以直接喝，不含味精，也不含添加剂，美美的放心喝。

纯素番茄火锅底料

番茄火锅配料：番茄酱、植物油(非转基因)、白砂糖、食用盐、酿造食醋、花生、姜、酿造酱油、芝麻、芹菜、胡萝卜、柠檬、香辛料不含五辛)番茄火锅底料的核心食材是番茄酱，采用了中粮屯河定制了番茄酱。因为中粮屯河的番茄在新疆高辐射和日温差种出来，不用打催红农药自然红。用番茄酱、胡萝卜和柠檬，来打造清新酸甜的口感，带着柠檬的香气， 如果你喜欢口味清淡，会爱上这种口味！另外火锅底料也完全不含添加剂和五辛，适合所有素食群体。吃火锅热热的，暖身，暖心。而且吃火锅很简单，就算你不会炒菜，你也可以请一桌朋友吃火锅；哪怕你在学校里，一个电饭锅几个同学也能美美地搓一顿！相比起来，真的比去火锅店吃便宜多了！健康多了！ 素食火锅，可以媲美荤食火锅的美味！我想大声说：吃素一样可以享受美味！二：准备食材

√ 火锅素食片

√竹荪、木耳、猴头菇

√ 小缸酸菜、翠竹笋

√ 黄花菜、玉米

√ 海带、海茸

√ 龙口粉丝、山药粉皮

01火锅素食片火锅素食片是以大豆蛋白、 小麦蛋白和淀粉为原料，经过粉碎、调制等工艺生产的健康新食材。植物蛋白是可以代替动物蛋白的植物性食品，富含蛋白质及多种氨基酸和膳食纤维，营养丰富且风味独特，脂肪含量则低于肉类，不含胆固醇，而口感比肉更细腻，老少皆宜，是理想的健康豆制品。02竹荪、猴头菇、菌汤包竹荪，也称“竹笙、竹参”，和香菇等各种菇一样，都属于真菌类。评价一道菜，除了酸甜苦辣，还会用上一个鲜字。竹荪非常能提鲜。

在爱吃火锅的西南地区，竹荪常用来涮火锅。

吸满火锅汤汁的竹笙，再蘸下喜欢的蘸酱，口感味道好吃的回味无穷。猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌，猴头菇是中国八大“山珍”之一。如三国沈莹撰写的《临海水土异物志》就有以下记载：“民皆好啖猴头美，虽五肉不然及之”，表明了古代人们对猴头菇的喜爱。另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。涮火锅时加入猴头菇会有不一样的感受。《随园食单》中亦有，菌菇虽是素食，因其味重，故能“刚柔相济”，放在各种菜中均能助鲜，鲜不过菌汤，补不过菌汤。从成分上看，菌菇富含优质蛋白质、膳食纤维，拥有丰富的可溶性糖和氨基酸。菌菇里的糖能让人分泌多巴胺，产生愉悦心情。煲上一碗热乎乎的菌菇汤，喝下一口，暖身又暖胃~今天我找来的这份菌菇汤包，里面集齐了羊肚菌，竹荪，牛肝菌，鹿茸菌，鸡油菌，姬松茸，茶树菇，香菇等八种珍贵菌类，让你一次过饱口福。03小缸酸菜、翠竹笋和市面上很多咸到发齁的酸菜不一样，这款酸菜咸度刚刚好，完美突出酸菜的酸爽！以包心玉芥菜为原料比普通酸菜口感更脆更香！小缸酸菜天然发酵而成，没有防腐剂、色素，低亚硝酸盐，酸味持续在口腔里绽放开来，哇，真的是美妙啊~无论是搭配什么食材，都能做出令人感叹的味道！就是这么百搭美味~笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。苏东坡说：“宁可食无肉，不可食无笋”。梁实秋在其书《雅舍谈吃》中，还把笋比作纤纤玉指，清新、水灵、细嫩。竹笋是一年四季都有，但是惟有春笋和冬笋味道最好，所以这个时间也是吃笋子的最佳时期。竹笋不仅味道鲜美，还有丰富的氨基酸，多使用还可以促进肠道蠕动，帮助消化。04海带嫩苗、裙带菜、海茸脆嫩翡绿的海带嫩苗，片片不过十几厘米长，靠海水和阳光养殖，不添加任何养料，所以口感和味道一直都是赞不绝口！不同于海带头的厚实，也不同于海带丝的韧劲，海带嫩苗薄薄的、鲜嫩又脆爽。海带苗用冷水浸泡10-15分钟，剪掉海带苗的头，有别市面上的粗苗，口感更加滑嫩爽口，刷火锅、凉拌、串串、麻辣烫、煲汤...随便煮统统零差评。海带苗烫火锅可以说是比较经典的吃法了，只需将海带苗放入锅底在汤中沸腾10秒就可以捞出啦~软嫩软嫩的，蘸点酱料，超级入味！会吃的人都知道，海里的美食都是纯天然的才是真正鲜美的味道，裙带菜亦然。

裙带菜含有十几种人体必需的氨基酸、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等元素，而且它富含膳食纤维，含钙量也很惊人！老少都爱的裙带菜

熬汤、火锅、凉拌、营养多多~泡发快，储存方便！清新爽口，脆嫩解腻那叫一个“鲜”！有“深海松茸”之称的食材名为海茸，又名海松茸、金茸、金色海茸，因其味道之鲜美足以与松茸相比而得名。除了口感鲜美近似松茸的特点外，海茸还是一种营养极为丰富的藻类，其含有的蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素均高于大部分陆地植物。海茸用来刷火锅，口感脆爽Q弹，嚼在嘴里有劲道。05腐竹皮腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用。很多人喜欢拿它来涮火锅，作为素菜中的最佳食材，腐竹还可以做出很多道美味。三：准备蘸料将一包酱香蘸料或者香辣蘸料倒入碗中，加入少许生姜末，香油，香菜末（忌口可不放）拌匀，一份非常完美的蘸料就做好啦！如果喜欢更香，可以再加入一些腰果酱！或是直接在蘸料中加一勺火锅底料汤也可以！简单方便！推荐好吃的素食火锅蘸料：

把蘸料准备好后，准备一点饮料，开吃！如果你是上火体质，吃火锅后可以准备一些清火茶，帮助去火气！

吃火锅热热的，暖身，暖心。而且吃火锅很简单，就算你不会炒菜，你也可以请一桌朋友吃火锅；哪怕你在学校里，一个电饭锅几个同学也能美美地搓一顿！相比起来，真的比去火锅店吃便宜多了！健康多了！

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