近日，以“包子”“水饺”为主打产品起家的三全食品干起了火锅烧烤生意。据相关媒体报道，8月7日，在东风路世纪联华超市内，显示着“三全涮烤汇”的两个冰柜正在试售卖火锅类产品。多年前三全就推出了可供火锅的速冻肉丸类单品，但全面进军涮烤业态，还是第一次。

带货等渠道形式更加丰富多样，在C端市场占据优势的三全食品将迎来新发展。

1

发力家庭消费

计划全国布局5000个以上零售终端

据媒体发布的最新报道可知，本周内，三全食品旗下全新系列“三全涮烤汇”项目将正式启动。该项目汇集了火锅与烧烤两大系列，其中火锅类第一批产已经上市，主要涉及肉类、毛肚、鸭肠、豆面、主食、丸类、滑类以及蘸料与底料等30多款单品。第二批将会推出肉串类等烧烤产品。

“三全涮烤汇”颠覆了传统销售模式。以往消费者购买火锅食材，需要在丸类区域购买火锅料产品、生鲜区购买生鲜类产品、速冻区购买速冻类产品以及火锅底料、蘸料区购买火锅底料类产品等等，耗时耗力。而“三全涮烤汇”则将家庭火锅所需产品集中陈列、展示，不仅为消费者提供了一站式产品供应，还可以提升自身销量，打造其在火锅市场的品牌知名度。

三全食品相关负责人透露，8月10日后，三全食品将正式启动经销商推介大会，在重点布局华东、华中、华北、西南的基础上辐射全国。“计划面向约3000个经销商，在全国布局5000个以上的零售终端”。

笔者观点：

受益懒人经济的发展，越来越多的家庭业态消费逐渐成熟，比如外卖、自热火锅等。2020年，电商、社区团购等渠道模

2

聚焦C端推产品

三全食品打出差异化之牌

据美团发布的《中国餐饮大数据2020》显示，2019年美团点评线上交易量前三名分别是火锅、小吃快餐和川菜。从交易额来看，则是火锅、川菜、粤菜。两个榜单中火锅均拔得头筹，其在业内的霸主地位牢固。由此可见，火锅在行业内地位稳固，而家庭火锅消费场景伴随着市场上产品品质化、品牌化的趋势得以发展。

我国火锅料行业在B端的占比约70%，A股资本市场，海欣、安井以及惠发三大上市巨头生产主要聚焦B端销售，其中安井食品正在布局全渠道，但是其在B端的布局仍占据一定的优势。

我国C端火体现。

笔者观点：

锅圈食汇在全国的布局与融资动作不断，从侧面体现出我国家庭火锅市场的消费量逐步递增，伴随经济的快速发展，家庭消费者对高端火锅料产品的需求不断增加，小包装产品、优质原料、品牌光环都是影响家庭火锅市场的重要因素。而三全食品推出的“三全涮烤汇”不仅产品高端、多元，而且品牌光环加分明显，这两者将会成为企业实现弯道超车重要因素。

3

积极拓宽赛道

三全食品不断探索新模式

近年来，三全食品在行业内动作频频，积极探索，除了最基本的产品创新，其在渠道模式上的动作也值得关注。

三全食品在鲜食方面精耕已久，早在2015年，三全食品就在上海、北京两地以“无人售卖机”的形式将鲜食打入零售终端。但当时遇到各路外卖“补贴大战”，三全鲜食板块开始向供应链领域转型——向各大知名便利店提供定制化鲜食商品。

2019年底，三全食品又联手7-ELEVEn便利店，抢占鲜食新业态风口。根据协议，三全食品可以在河南省范围内开发和经营7-ELEVEn便利店，以及通过加盟等方式进行再特许经营的开展。三全食品表示，通过与7-ELEVEn便利店合作，有助于公司深度介入快速增长的便利店渠道，了解客户特性，加快全国鲜食供应链的开拓，对实现公司战略具有重要意义。

笔者观点：

场景不断丰富给上游食材企业提供了更多可能。三全食品在行业内的动作，顺应了市场的变化，无论是从产品结构的优化，还是餐饮、鲜食、涮烤等渠道领域的探索，都是新探索。对于食材企业而言，创新才具生命力。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：视野 - 预制菜火爆出圈-2023第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会，推动预制菜产业高质量发展

下一篇：风暴拍击舌尖，火锅食材惊艳登场！第一次约会男子请客，女方一口没吃，看到配饰网友摇头：你养不起