原标题：自从遇见了这道菜，成都的火锅串串就完全毫无吸引力了！

说到成都的美食，无辣不欢的你们想到的一定是满满全是辣椒在沸腾的火锅啊，串串啊，甚至有人会专门跑到成都就为了吃一顿美味的火锅。像我这种对火锅没有什么感觉又不喜欢吃肉的呢，最期待的一道菜，那一定是有颜又有料的麻油青笋了。

今天，蜀园的菜品出品总监高大厨就为我们带来了一道蜀园的招牌特色，麻油青笋。这道菜做起来真的太适合我这样的懒人了，好学好做又好吃，还最大程度还原了食材本身的味道。这样一道完美的菜肴当然少不了最新鲜的食材。要吃到最鲜嫩的青笋，需要在青笋被采摘的一瞬间，便与时间赛跑。蜀园所用到的青笋，每日从海拔2000多米的四川阿坝高原上面采摘，是不是听上去就觉得很新鲜呐。而且从采摘到运送到蜀园，全程基本不超过90分钟，这种速度的运输，你说这里的青笋不爽脆我都不信啊。

而高师傅作为地道的四川厨师，与“三椒”辣椒、花椒、胡椒为伍几十年，不仅人帅，做起川菜来也是几乎无人出其右。并且对麻油青笋情有独钟。对川菜的追求早已由“辣”的基本，变成对食材本味的追求。快来跟着高大厨学起来吧~希望大家都可以吃到一盘完美的麻油青笋，感受内在的力量~

有机青笋/盐/糖/鸡汁/香油/花椒油

有机青笋去皮，切片，加入糖，盐，腌制半小时。

将腌制好的青笋挤出水分。

加入鸡汁，香油，花椒油，搅拌均匀后，即可食用。

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