记者 史安琪

秋冬进补，来年打虎。济南气温骤降，冬天的滋味越来越浓。“冬天就想吃点儿暖和的。”不少市民表示，每到冬天便囤一些牛羊肉，除此之外，枸杞、阿胶、人参也是必不可少。这个初冬，济南滋补食材市场如何？齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到市场、超市进行调查。

一天卖出40多头羊

滋补类预制菜受欢迎

济南市七里堡综合批发市场牛羊肉区域熙熙攘攘。“我买了5斤羊肉，准备回家炖着吃。”市民刘先生称，从立冬开始，来买肉的市民日益增多，平日里涮火锅、炖汤都是不错的选择。记者注意到，在牛羊肉摊位前商贩正利索地拆解着新鲜的羊肉。“市场价羊肉33元/斤，牛肉35元/斤。”商贩杨瑞称，他出摊时间是凌晨3点到下午5点，其中羊排和羊蝎子的受众更多。此外杨瑞提到，立冬和寒潮前后销量明显上升。“之前一天大约卖出二三十头羊，现在每天可以卖出约40头。”

相比于实惠的新鲜牛羊肉，商超内的滋补区也很火爆。在济南某连锁生鲜超市，燕窝、人参、小包茶等商品，被陈列的整整齐齐，不时会有顾客前来咨询。“目前来看，年轻受众会更多一些。”工作人员表示，因为目前燕窝等补品已经平民化，价格大约为200元-400元。“小包茶很适合上班族，不少打工人前来购买。”工作人员补充，除此之外，秋冬季节还会推出预制滋补类火锅，例如寿喜锅、羊蝎子锅等。“此类火锅虽常年售卖，但会在8月份过后大面积展出。”工作人员介绍，相比于夏季，秋冬的销量会增长三四倍，需求很旺盛。

专家：

多进热性食物可护阳气

“冬季气候寒冷，阳气潜伏，人体代谢趋于缓慢，可多进热性食物以护阳气。”中国药膳研究会首席专家张文高称，冬季饮食忌黏硬生冷，可以喝一些粥类。“晨起服热粥，特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥等最为适宜。晚餐宜节食，以养胃气。”对于不少市民购买的羊肉，张文高作出解释，羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物，对虚寒症有益。

“暖冬茶、温补宽心茶、温中健胃茶、参桂温补酒等都可作为冬季药膳食疗。”张文高表示，不同的药膳有不同的功效，例如暖冬茶有益气健脾，温肾助阳，暖胃散寒的作用，而温补宽心茶则适用于冠心病心绞痛阳气虚或寒冷季节容易发病者食用。张文高提醒，人们在冬季的养生保健、防病治病，都应充分考虑冬季自然气候特点，与之相适应才稳妥。

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