卖食材年赚60亿，全国开店5000家

当代年轻人都喜欢火锅这个餐饮品类，而说到火锅品牌店，除了海底捞之外，还有一家“国民火锅”如今在全国门店已经突破了5000+门店，它就是大名鼎鼎的锅圈，尤其是在今年又请了岳云鹏代言，锅圈的知名度进一步的扩大。11.16日，锅圈食汇成功斩获了“中国国际广告节2020年度品牌塑造案例金奖”。锅圈是如何塑造品牌呢？回看锅圈食汇飞跃式的成长路线，锅圈食汇从“火锅”品类切入，开辟了火锅食材细分垂类新品类。给消费者带来了新的火锅消费场景和理念，让更广泛的人群都了解了这一新品类。锅圈食汇是在9月22日与岳云鹏首度牵手合作，开始了锅圈的首轮营销传播，也是锅圈食汇的第一次大规模品牌传播。锅圈食汇是锅圈供应链有限公司旗下品牌，成立于2017年，为国内知名的火锅烧烤食材连锁便利超市，主要模式是以互联网平台+实体店面+超市配送的模式在业内引起了广大的关注。锅圈采用线上线下融合的新零售模式，锅圈食汇不仅开辟了新的消费场景，激发了餐饮行业的新活力，而且在全国开店有助于打通县乡级居民的消费通道，大大推动了下沉市场食材的消费升级。锅圈是以全国各地的连锁门店为渠道，将全球优质的食材，源源不断的供给百姓，致力于成为中国家庭厨房食材的入口和下沉市场的基础服务商。如今是新零售餐饮，数字化管理的时代，所以要让人们都了解新锅圈零售的方式，并产生消费行为，这应该是锅圈品牌和商业模式需要互相成就的一个重要点。且目前，锅圈已经完善了供应链从产地到终端门店的所有基础设施建设。目前合作的上游ODM近500家，其中上市合作企业30多家。同时，锅圈在全国拥有10大仓储中心，形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的仓储，结合高效的物流配送体系，食材流通能够辐射全国门店。锅圈食汇如今与时俱进、利用智能化、数字化技术，实现高效的店、仓、货的运转和管控。目前，锅圈供应链建立了集云计算、大数据分析和技术开发于汇因此充分抓住大家在家吃火锅的需求，成为了国民都喜欢的一款火锅，在门店规模方面去取得了突破性的进展。有意思的是，锅圈食汇在今年的1月份才刚突破1700家门店，而到了10月份就达到了5000家，也就是说在这中间的9个月，平均每天锅圈食汇开店达到了12.2家，速度惊人。锅圈食汇覆盖了15个省、3个直辖市、200个地市、以及1000个县城，服务超过1.3亿家庭。同时又有许多的资本机构持续看好，截至目前累计融资额近10亿人民币，资本的加码使其发展更“如虎添翼”。有数据表明，2019年中国餐饮企业百强和五百强门店中，火锅占据了快三分之一的席位，增长之势很猛，行业增长明显。 有数据显示，在中国1000户以上的社区有18万个，2000户以上的社区中国有9万个，如果2000户开一家锅圈，这样的社区有9万个。可见，锅圈在火锅食材赛道上有着广阔的市场潜力。找岳云鹏做代言，体现品牌价值而找岳云鹏代言，也是因为岳云鹏有居家、好客和重情义的一面，锅圈会选择和岳云鹏合作，就是因为他的真人气质——仗义、吃货、朴实，很真实的岳云鹏符合锅圈品牌的人格。这和锅圈食汇亲民的国民品牌形象很符合。而且锅圈就是要长期真实的与人合作，岳云鹏也对锅圈食汇做了充分了了解，双方互相选择，岳云鹏的真实人格与锅圈敦实的企业人格也是不谋而合，本质上，锅圈体现的是“在家吃”所以他是不二人选，向消费者传达了锅圈品牌的真实本我。在家吃火锅除了强调消费场景，其实更多的是强调一种新的生活态度。从开辟这个新品类之后到稳稳的成为这个品类的老大，对于锅圈食汇来说，品牌的意义更加重要。锅圈食汇走红，靠什么？锅圈的创始人杨明超创业之路也是坎坷，1998年尝试多个餐饮，2006年尝试大排档，但都效益不佳，于是他决定转行卖火锅，2013年，他开了柔时小板凳火锅，针对80、90的怀旧复古风一下子就引爆了市场，引爆了郑州火锅的井喷式增长，但由于模仿者太多，直到2017年，他在郑州开了第一家锅圈，他找到新的方向，卖火锅食材，主要锁定“家庭火锅”！1.220种产品，菜品“丰富”切准家庭火锅的第一个要点就是丰富，火锅店能吃到的食材，在家也能吃到！ 且锅圈目前所有的产品种类加起来共有220种，光是豆制品一类就有10种不同的产品。2. 用性价比切入市场如今人们吃火锅人均最低都是100左右，而点外卖的话会更贵，去菜市场很便宜，但有人又觉得麻烦，因此锅圈就在定位上很讨巧，比如，巴沙鱼16元一袋、土豆3元一份，高于菜市场一点点，但是又低于火锅店很多，很符合家庭火锅的精髓，也符合自己客群的定位。3. 好吃有品质虽然锅圈实惠但好不好吃才是决定人们是否会复购的直接因素，不是说只做“一锤子买卖”吃个新鲜，而这一点，锅圈是有优势的，不仅做的是供应链生意，还有曾经餐饮创业的经验，且对于产品的把控也是十分讲究。 他知道底料怎么做才能更有味道。小到对锅、锅的直径、油温、油品牌等诸多细节都直接决定着产品的口味，像是锅圈的“重庆老炮”底料味道就是比一般的火锅店还成功。4. 足够便利对于家庭火锅而言，便利就是基本条件，如果要是太远，或者让顾客焦急等待排队的话，那就和家庭火锅的理念相悖，所以锅圈食汇所有的选址都是在社区楼下，比菜市场还近！且吃火锅是年轻人的习惯，甚至一周不吃都很难受，市场足够大，而且开一家锅圈的成本比较低，这就是为何能扩张5000多家的原因。民以食为天，餐饮是门大生意，只要找对了方向，每个人都能在餐海中建立一片新天地！

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