尽管全面恢复堂食已经挺久了，但是小王还是保留了每隔一周就去火锅食材超市采购一波的习惯。

在家吃火锅，便宜，方便，想要“一人食”很容易控制成本，也无需“饭搭子”作陪化解尴尬；想把朋友都叫到家里吃，也抛开了“厨艺不好”的担忧，不光食材和底料应有尽有，甚至连锅和灶都能从火锅食材店“白手起家”。

火锅食材超市界的代表——「锅圈食汇」，就这样慢慢走进了很多小王们的生活。“就这两三年，我家附近开了好几家火锅食材超市，就开在小区楼下，很方便。”

啥都涨价的当下，出门好好吃顿火锅人均得100+，锅圈二十块的牛肉卷，5块的鱼丸和40+的电煮锅，价廉是真的价廉，但真能物超所值吗？

PART ONE

居家自煮火锅

万事俱备 只等张嘴

门脸不大，是我对锅圈的第一印象。家附近这个锅圈的商铺，原本开啥倒啥，药店、理发店和便利店轮番更替，都没能撑过两年，但自打锅圈入驻后，竟然一直开到了现在。

进去一看，各种品类的食材还真不少，除了火锅之外，还有烧烤、小龙虾、各种小食等等，甚至于像是响铃卷这种不是每个火锅店都标配的食材也不缺。

再加上小盒子单独装好的小米辣、香菜、蒜蓉等等，一站就能搞定所有和吃火锅有关的东西，堪称懒人福音。

就连锅底，也细化到了一定程度，除了牛油锅底，还有海鲜、猪肚鸡、花椒鸡、冬阴功等等，几乎涵盖了各种热门火锅类型。

至于锅灶方面，锅圈毫不含糊，各种规格的电火锅丰俭由人，烤涮一体满足“既要又要”的贪心，甚至连空气炸锅都有。

除了品类多，还有一个重点就是地理位置选得好。

只要是大型小区的周边，似乎都有几家像锅圈食汇一类售卖预制菜和方便食材的门店，“走几步就会看见那个红绿相间的大LOGO，特别显眼”。

常有人说，懒，是第一生产力，对于深受吃饭五分钟做饭俩小时所害的年轻人来说，锅圈就是救赎：

没有累了一天后再逛菜市场的头晕眼花，也没有备菜时冗长枯燥的等待，拿到手就是洗净切好的食材，红油辣锅五分钟就能咕嘟开一厨房的烟火气，热腾腾、快速吃到嘴里的火锅，就是当代年轻人难得享受到的活色生香。

吃饭五分钟做饭俩小时的心头大患，似乎被锅圈给解决了。

PART TWO

50块，到底能不能敞开吃？

结论：上不封顶

除了方便，锅圈的另一个吸引人的点，就是便宜。在许多人最开始印象之中，外面炫一顿火锅，在锅圈可以买三顿。因为开店数量和较低的单价，锅圈甚至被称为“火锅食材界的蜜雪冰城”。

“曾经的锅圈真的便宜，但现在也不复当初了”。从小王某天被“刺客”后发到朋友圈的购物单可以看出，现在想扎扎实实吃一顿火锅，没有100大洋也下不来。

而从我们进店观察来看，锅圈食材的单价属于“比上不足比下绰绰有余”，与盒马比较市面上最常见的牛肉卷，锅圈的“和牛雪花肥牛”200g售价22，而盒马的“纽澜地雪花肉卷”300g售价29.9，没啥优势。

而和火锅店比较呢？锅圈最受欢迎的麻辣牛肉片，150g售价24元，筷子牛肉同量同价；200g的锅圈手撕叶片（毛肚）售价30.6，和线下大火的各种老火锅比优势不明显；只有对比到海底捞及以上的品牌店，才算是真的便宜。

至于丸滑类，5块6块7块的单价确实不贵，但大部分只有120g左右。买的花样一多，价格自然就上去了。

综上，随随便便买一下，超过50是肯定的。不过这也属于“田忌赛马”了，毕竟锅圈这样专业的火锅食材超市，相关食材的品类丰富程度还是相当可观的。

PART THREE

到底有多少人在买单？

至少10W+

现在搜索锅圈，小红书的相关话题已经达到了1636.2万浏览，相关笔记超过1万篇，各种推荐/踩雷贴不光评论区热闹，有的点赞就有5000+

看了挺多拔草贴，除了价格，质量也在大家集中讨论的范围，有的牛肉卷羊肉卷尝着像“科技与狠活”，有的被怀疑是用边角料“压秤”，难免叫人回想起一句老话，一分价钱一分货。

而在抖音搜索里，“买单”的数据更能说明一些问题：近期热卖的69元套餐，销量达到10万+，这也说明，真有很多消费者愿意为这个火锅超市实打实买单。

近些年，“打工人到底在吃什么”，成了一个很值得关注的问题，囤货时期的罐头，各处送达的外卖，迅速占领连锁店们的预制菜……各种林林总总的饮食，不再是口腹之欲的享受，反而成了模块般即插即用的消耗品。

一方面，和生活疲惫斗争后我们想要敞开了咥，但发现咥得起的只有大碗干拌免费加面；而另一方面，想吃得营养均衡已经相当不容易了，还要面对群狼环伺的微波炉主厨料理包、随便点几顿就让干饭预算捉襟见肘的轻餐。

父母辈或许还会有“你为什么不做饭”的疑问，但我们已经很难用一句话回答了。一日三餐中，除了维持生命体征所需，还需要一顿硬的、肉的、横的，来激发我们对生活的热爱。

有人评价锅圈，单身贵族喜欢，二人世界凑合，三口之家嫌弃，但即便是这样，在预算和精力允许的范围内，锅圈也不失为一种略带无奈的折衷了。

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