11月26日上海一黄浦区火锅店在众目睽睽下用热水器水冲调饮料的视频在网上迅速传播网传视频截图并登上了上海同城热搜11月27日傍晚黄浦区市场监管局执法人员赴现场调查执法人员在店内找到了涉事的热水器店家声称有净水设备但执法人员并未找到赶来的店主最终承认用电热水器冲泡饮料店主还解释本来是用沸水冲泡饮料但塑料壶会有味道后来就换了热水器温度是70度灭菌其实是合格的执法人员当即指出正常情况下应该用100度的水该店已被要求暂停自制饮品监管部门取样热水器出水及相关自制饮料送检后续将根据检验结果依法处理监管部门现场抽样送检 图片来源：黄浦区市场监管局该经营者为幺富贵云南酸汤牛肉火锅店（营业执照登记名称：彤威餐饮管理（上海）有限公司福州路店；地址：福州路615号底统内阁-1号）。食品经营许可证显示，该店今年7月20日刚获得经营资质，业态为餐饮服务经营者（小型饭店），经营项目为预包装食品销售（含酒类（零售））、热食类食品制售。信息来源：上海市市场监管局记者发现，该经营者暂无自制饮品项目的许可，除了涉嫌使用不符合食品安全标准的食品原料，还可能有超范围经营的风险。天眼查信息显示，彤威餐饮管理（上海）有限公司福州路店是彤威餐饮管理（上海）有限公司的分支机构，该公司在杨浦区彰武路还有一家分店：彤威餐饮管理（上海）有限公司彰武路店。截至记者发稿时，福州路上的幺富贵云南酸汤牛肉火锅店仍处于暂停营业状态。消费者差评截图网友评论：明目张胆！规定是怎样的？食安监管人士表示，根据规定，食品加工用水应符合国家强制性标准《生活饮用水卫生标准》。常规情况下，热水器加热的虽然是符合标准的自来水，但内胆可能存在水垢、细菌等物质，造成二次污染，使出水达不到加工食品的要求。以硬度为例，《生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水总硬度（以碳酸钙计）限值为450毫克/升，如果热水器中积累的水垢较多，出水硬度过高，远超一些人对水硬度的适应能力，可能引起胃肠功能的暂时性紊乱。又比如菌落总数，《生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水的菌落总数限值为100CFU/毫升，非真空型的热水器内胆在多次不完全加热后，可能残留部分细菌，加上出水口暴露在容易被污染的环境中，用来冲调饮料的热水器出水的菌落总数等指标可能不合格。《生活饮用水卫生标准》里的部分指标水是加工食品的重要原料，但一些经营者往往错误地认为其风险小，可以忽视。一些经营者更是在众目睽睽下用涉嫌不符合要求的水加工食品，守法意识淡薄，在保障食品安全和消费者权益方面缺乏责任心、敬畏心。今年8月，浙江温州的田野中餐厅（飞虹店）就被网友曝光使用拖把池水龙头流出的自来水勾兑橙汁，当地市场监管部门调查核实后，查封了涉事经营场所，并对当事人予以立案，对当地所有相关连锁门店及其他餐饮单位开展食品安全隐患排查。网传视频截图本文综合自：上观新闻、看看新闻网来源：上观新闻

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：三店齐开丨洪崖洞火锅烧烤食材连锁超市再启新程

下一篇：鄂州惊现“一站式火锅烧烤店”！300+种食材，人均20+！从今以后在家就能吃