顶端新闻记者 李守 杨桂芳

江山代有才人出，各领风骚数百年。

随着锅圈食汇即将于11月2日在港交所上市，周口鹿邑首富的位置发生变迁。

杨明超，这位餐饮连锁起家的草根创业者，在餐饮和食材工业之间巧妙寻找到平衡点，造就一个估值百亿的连锁品牌。

【打透餐饮生态，杨明超和18家企业有关】

杨明超旗下不止有锅圈。

企查查数据显示，和杨明超历史关联的企业有18家(包含已注销企业)，并在11家企业中担任法定代表人，除了深圳柳叶刀医生集团有限公司外，其它企业大多和餐饮业态有关。

从注册资本梳理来看，除了锅圈系之外，鹿邑县澄明食品有限公司注册资本最高，超过5555万人民币，锅圈食品是大股东，占74.79%的股份，杨明超担任董事长和实控人。

公开信息显示，2019年前后，杨明超在老家鹿邑一手规划打造了鹿邑县澄明食品工业园，女儿杨童雨担任该工业园CFO一职。锅圈是澄明食品工业园入园企业的核心渠道商，也对这些企业进行投资，80%的产能供给锅圈。2022年，澄明食品工业园年产值突破30亿元，实现税收4300多万元，安排就业近3000人，2023年营收预计突破50亿元。而2022这一年鹿邑全县生产总值不过490亿元。

值得关注的是，澄明食品工业园内的企业，和澄明食品工业园之间更像“一托多企、共享共创”模式。

澄明食品工业园打造“十个一”工程，包括澄明食品“一个番茄”、大家旺食品“一只鸡”、和一肉业“一头牛”、茂源肉业“一只羊”、丸来丸去食品“一个丸子”、伟红椒业“一个辣椒”、胖嘟嘟食品“一根肥肠”、野火烧食品“一串鸡翅”，“一锅好汤”和“一个猪蹄”。

锅圈投资管理(上海)有限公司，在该园区共创共享模式上担任关键环节，也是杨明超布局产业链条的生态之王，打透餐饮食材的底层逻辑。比如：

“一头牛”：锅圈投资管理(上海)有限公司占股鹿邑县和一肉业有限公司51%股权，杨明超担任董事长。

“一个番茄”：锅圈食品(上海)股份有限公司持有鹿邑县澄明食品有限公司74.8%的股份，杨明超任董事长。

“一个丸子”：锅圈投资管理(上海)有限公司占鹿邑县丸来丸去食品有限公司51%股权。

这意味着，杨明超正通过这种方式来打造锅圈强大的供应链体系，在食材原产地上调动并投资源头，在火锅食材供应链条上深度绑定企业资源，推动同盟军一起向前。

在这样的过程中，农家出身的杨明超，也将见证并参与中国乡村振兴的伟大进程中。

【两次高考“上岸”，后来养过羊卖过啤酒】

能诞生如此庞大的商业帝国，可见杨明超深懂投资、产业链相辅相成之道。

公开信息显示，上世纪70年代，杨明超出生于河南鹿邑县一个普通的农村家庭，父母都是地地道道的农民。

深信知识改变命运，农村的孩子想要“逆风翻盘”，读书是为数不多的选择之一。

1989年，杨明超首次高考失利后“弃理从文”，第二年冲破录取分数线进入郑州大学中文系。

毕业后，他曾到河南省政府接待办的一家宾馆就职。在外人看来这是一份按时上下班、收入稳定的好差事，杨明超却觉得工作过于安逸，转而走向了创业之路。

他养过羊，卖过啤酒，还操盘过黑老婆夜市、大城小爱啤酒花园、柔时的小板凳吧式火锅、小小河边鱼等多个餐饮品牌。

杨明超眼光独特又善于营销，几乎每一个经他手的项目都能在短时间内打爆市场。

2006年，杨明超用专业餐饮团队打造了郑州第一家规范的夜市美食广场——黑老婆夜市，凭借统一化的管理和丰富的品类，6个月的时间，该项目营业额累计达到了六七百万元。

2013年时，杨明超还曾创立“小板凳”火锅品牌。靠着浓浓的怀旧复古风以及“在酒吧里吃火锅”的新颖理念，这个品牌同样吸引了一众青年的关注。不出所料，“小板凳”火锅在很短的时间就占领了郑州的大街小巷，高峰时期，全国的门店数量更是超过1000家。

【眼光独到，门店距万店俱乐部仅一步之遥】

在做餐饮的过程中，杨明超打起上游的火锅食材主意，另起炉灶，做烧烤和火锅店的上级供应商，也就是火锅食材领域。

2015年，在餐饮行业摸爬滚打多年的杨明超联合孟先进、李欣华、刘亚威成立河南锅圈供应链管理有限公司，主要给B端火锅店提供原材料。

2017年，锅圈第一家火锅食材店在郑州开门纳客，很快一种以红绿两个颜色为底色的锅圈招牌门店开始出现在国内越来越多城市的街头。精准把握下沉市场需求，以及踩中了预制菜风口，这次，杨明超和锅圈To C的战略似乎又赌对了。

作为重点高校中文系的毕业生，杨明超发挥了文字鼓动人心的力量。在品牌宣传上，杨明超舍得花钱。

2020年，锅圈签下“德云一哥”岳云鹏做代言人，有传言说代言费高达千万元级别。

2021年，锅圈成为CCTV-5美食合作伙伴，优势推广资源助力锅圈成为居家餐饮赛道的一匹黑马。

不止如此，东方卫视《加油!小店》侧重从商业幕后展示一个立体的锅圈;北京卫视《暖暖的火锅》直击锅圈门店大采购现场，透视人间烟火;江苏卫视明星旅居综艺《温暖的客栈》，锅圈食品是美食合作伙伴;2022年，锅圈携手CCTV推出《我爱世界杯》。

如今，根据计划，锅圈(股票代码：02517.HK)将在11月2日登陆港交所。招股书显示，2020年、2021年、2022年连续三年时间里，锅圈在广告及推广的支出分别占据当年销售及分销开支的18.1%，29.4%，22%。

重金之下必起波澜。在豪掷广告及推广费用下，锅圈食汇的品牌曝光量不断攀升，门店数量也与日俱增。数据显示，2020年至2022年度，锅圈食汇分别增加了2855家、2568家、2352家门店。

截至2023年4月30日，锅圈的门店数量已经达到9978家，距正式踏入万店俱乐部，仅一步之遥。

杨明超此前公开表示，要用三年时间，将门店数量提升至20000家，并将锅圈食汇做成“中国最大的社区中央厨房连锁”。

杨明超带着他的锅圈，携IDG资本、招银国际、三全食品、物美投资、嘉御资本、启承资本、TPG、天图投资、分众传媒、光源资本、瑞橡资本、茅台基金等豪华股东群，正在见证中国餐饮业崛起的传奇。

2022年，杨明超以50亿财富位列《胡润百富榜》第1221位。

据同花顺关于锅圈(股票代码：02517.HK)的重要股东持股数据，按照最终控制人统计，杨明超在其控制的上市公司锅圈中持股占比47.24%。

锅圈总股本27.39亿元，发行价5.98港元。目前已经申购结束，发行结果将于11月1日公布。

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