5年开店近万家，只有5家直营，岳云鹏代言的锅圈也要上市了！

时间：2023-12-09 07:30:20来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

一家火锅烧烤食材超市正式冲击港交所。

近日，锅圈食品（上海）股份有限公司正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。此次IPO募集资金将主要用于提高上游产能和效率、增强其供应链能力、投资建设食材产品预制中心和产品研发、拓展门店网络、品牌建设、市场营销以及提升数字化能力等。

“锅圈今年门店要过万家，营收要超100亿元。”2022年7月，锅圈食汇创始人杨明超在一次公开演讲中给公司立下了这样的flag。

九个月后，在人们还在为“预制菜快要凉了”感叹之际，聚焦“在家吃饭”的锅圈亮出了自己的成绩单。招股书显示，锅圈2022年营收约为71.73亿元，净利润2.41亿元。而此前两年则分别有4330万和4.6亿亏损。

提到锅圈，很多人会将其与海底捞对比一番，同样是服务于喜欢吃火锅的用户群，只不过一个在店里服务，一个“到家”服务，而且凭借“居家红利”，锅圈成了餐饮赛道上的一匹黑马。

有意思的是，锅圈创始人刚开始做的也是火锅。2015年，锅圈的几位合伙人开出第一家火锅店——小板凳老火锅，门店一度增加到600家。但团队在经营期间发现，火锅最大的问题是上游食材供应不规范，采购信息不对称。从供应链入手、从B端切入C端的“到家版火锅”锅圈，由此诞生。

“锅圈”第一家门店于2017年1月在河南郑州开业，主要经营火锅、烧烤、即烹餐包等产品。

5年开万店，狂奔全靠加盟商

作为一家从地方走向全国的连锁企业，“锅圈”依靠的是加盟制带来的规模化扩张。招股书显示，截至2022年12月31日，“锅圈”在中国拥有9221家门店，其中包括9216家加盟店和5家自营店，加盟店占比高达99.9%。

2020年底，锅圈的门店数为4296家，从成立两年的2000多家，到三年的5000多家，再到七年的9000多家，锅圈凭借加盟商，开店速度实现翻倍增长。

加盟门店分布区域方面，招股书显示，2020年-2022年，锅圈在地级市和县级市的门店数量占比，均高于直辖市和省会城市。2022年，锅圈地级市门店数占总数的27.6%，排在第一；县级市占据26.7%，排在第二；乡镇级占比17.2%，高于直辖市。

“锅圈”在招股书中指出，自营店是为加盟店提供一个模式，并且作为创新门店运营管理策略及工具、营销活动等的试点。

加盟商的“反哺”使“锅圈”得以盈利。

锅圈是以“0加盟费”的扩张模式，吸引加盟者入局。从招股书来看，“锅圈”的收入主要来自向加盟商销售产品，这部分销售额由2020年的29.10亿元增加至2021年的37.28亿元，2022年更是增长至64.77亿元，加盟商“反哺”收入的占比始终占到9成。这也意味着，“锅圈”和加盟商是强绑定关系。

值得一提的是，2022年锅圈在县级市、乡镇一级的加盟门店合计贡献了超24亿元，占总营收近四成，往年两者总营收占比均超40%。

图源 / 锅圈招股书

不少加盟商对媒体表示，锅圈虽然提出“0元加盟”，但需要5000元的选址费用，然后是5万左右的设备费用，首次店内报货8万到10万元，再加上押金、服务费等费用，本金在30万左右。扣除租金、人力等成本，想要回本，门店每月流水至少要达到10万元。这对一个三四线城市的“火锅食材店”来说，难度不小。

这或许也是锅圈在2020年到2022年，一边是极速开店、一边不断关店的原因。招股书显示，2022年锅圈有近300家加盟店关闭。

高速扩张和部分撤退的加盟商，让锅圈的隐患暴露出来。

此前有媒体报道，加盟过程中，锅圈总部为了控制成本，只提供冻品等商品，加盟店需要进行自主的切割、散装、包装等工作。但这在食品安全上带来了隐患。

在招股书的风险提示中，锅圈提到，未来公司的经营业绩很大程度上取决于其对加盟商的管控，而加盟门店的成功与否则主要取决于加盟商本身的运营能力。若表现欠佳的门店数量较多，将对“锅圈”收入及盈利能力产生重大不利影响。

资本加持，聘请岳云鹏代言

开店仍是首要任务

“锅圈”冲刺IPO的底气除了市场规模，更离不开资本的青睐。其历史投资人中有着不惑创投、IDG、三全食品关联公司、物美科技、茅台基金等知名创投基金和企业的身影。

有了资本加持，“锅圈”在品牌营销上也不惜大手笔投入，包括聘请岳云鹏作为代言人，投放电视和线下广告等。可以看到，2020年-2022年，“锅圈”在营销推广上的开支逐渐走高，从4000万元增长到1.38亿元。但“锅圈”也表示，由于过往广告及推广已经建立起相当的品牌影响力，因此在2022年开始减少相关投资。