现在很多投资者或创业者都想抓住一个赚钱风口，就是开一家火锅食材生鲜超市。少数人是行动派，想到就会去做，只是在开店前没有解决好一些重要的问题，导致后期经营困难。今天，我们就来说说，开火锅食材超市需要先解决哪几个方面的问题呢？

选对店铺

选对火锅生鲜食材超市的店铺已经是老生常谈的问题了，对有多年餐饮经验的投资者来说，这个话题可以略过。但初次开店的创业者要学会怎么选店铺。选的店铺一定要人流量大，比如路口、临街等店铺。此外，如果是转让店铺，那你要看看近五年内，这个店铺换了几个店主，换了两三个，那说明店铺存在问题，谨慎选择，看看是本身老板的经营能力有问题，还是店铺位置还不够好。人流量大且临街的店铺也不是完全的好。低于街面半层或者一层的凹下去的店铺就比不上街面以上的店铺曝光好。

选对食材

让火锅食材生鲜店开下去的最关键问题是选对食材。什么是对的食材？店铺老板喜欢吃的五花肉是对的火锅食材吗？这个要看具体情况来分析了。就观测到的市场反馈信息来看，五花肉是可以作为火锅食材的，但并不是大众喜欢吃的品类。如果你开店的附近顾客喜欢吃五花肉，那你多进五花肉就是对的。如果不是，那则需要少进五花肉或者不进。对的火锅生鲜食材，就是顾客会买的食材。目前火锅生鲜食材店必须准备的几样食材有：清油和牛油红汤锅底、肥羊肉卷、肥牛肉卷、麻辣牛肉、鸭肠、毛肚、土豆、海带、藕片，这些都是火锅店的爆款菜品，喜欢吃的顾客非常多。除此外，你还可以再准备一些不那么爆款的菜品，如鸡尖、耗儿鱼、鲟鱼等等。

用对经营方法

有些人可能会觉得目前市面上火锅食材生鲜便利店非常少，开店面临的竞争力很弱，就不注意推广营销，也不注重服务质量，更不维护老客户。总体来说，就是随意经营，毫不使用经营方法。

无论做什么生意，无论项目前景有多好，都需要学习经营技巧，并妥善使用它。火锅食材超市是很新的项目，好多顾客根本就不知道这种超市是做什么的，要让大家接受它并频繁光顾它。所以，刚开业的时候一定要发发传单让附近居民都知道在这个店能买到什么，也可以在店门口煮火锅或摆放一些火锅食材，加深路过的居民的认识。在后续经营中，节假日期间打打折、送送菜品，拉拢拉拢新老顾客。

总而言之，在开火锅生鲜超市前，创业者千万不要一头热，觉得随随便便就能开好店，一定要做好用心经营的准备，从选店铺到开业经营，各环节都要仔细思考总结，去除没有效果的方法，保留有效的策略，才能不断提高销量。

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