你知道火锅食材店吗?净菜的第二市场!
什么是火锅食材店
随着外卖在生活中越来越习以为常,在家里做饭做菜的机会也就很少了,而有时候又很想在家里自己做顿好的,这个时候,绝大部分人的第一选择,一定是吃火锅。方便,快捷,不需要手艺。只需要准备好原材料就可以。而且看起来一样很丰盛。
这里有一个难题就是购买火锅料的问题,想吃的东西太多,要跑好多地方,有些还有自己回来处理,就很麻烦。
如果你也是这么想的,那么你就发现了商机-火锅食材店
火锅食材店就是提供涮火锅食材的店铺,可以说品类非常齐全,羊肉,牛肉,五花肉,乌鸡卷,毛肚,蔬菜等等。你喜欢的,不喜欢的,应有尽有。火锅底料,配料等等。
甚至店铺会售卖鸳鸯锅,装盘,瓦斯灶等等锅具配件
可以说,你想吃火锅了,到这个店里采购,绝对不需要在去其他地方采购第二次。
而更重要的就是价格,几个人去饭店吃火锅,基本人均消费80左右。
如果自己购买却可以省下一半以上的价格
我们来举个例子,我们平时在火锅店吃火锅,一盘毛坯均价在50元左右,大概是250克。
而火锅食材店一包毛肚250克只要28元,这里面就是接近一倍的差价,更别说蔬菜类了。
记得上次吃火锅,我特意去了农贸食材,去买黄喉和鸭肠。找了很久也没有找到。
而且部分的生鲜肉类,还需要经过二次处理,相对比较麻烦,很多人不愿意下厨房。所以看来火锅食材店的市场情况还是可以的。
开一个火锅食材店能赚多少钱?
首先火锅食材店的毛利润大概是在50%和60%左右,大概也就是售价的一半
客单量我以朋友的店为例。
平均每天平台下单和进店,单店基本在120单左右,每单均价在150元
其中外卖数量会占到总销售额的70%到80%,平均单店每天的营业额在18000左右
除去人工水电运营还剩40%利润算下来,是7200元
老板说,秋冬季的收益会明显下降。下降最惨的一天只收了600块钱
但目前为止还没有
亏损的说法。最差的一个月也能够赚3万,最好的一个月净利润提高到20W+
开一个火锅食材店需要什么?
开店面,两种选择:一是自营,二是加盟
无论是加盟还是自营,都涉及到选址,运营,装修等等,前面讲过很多方法,这里就不做讲解
直接来对比一下优缺
一,在前期的启动资金上,加盟或者自营都是需要准备近30万左右的启动金,目前我了解的品牌都不收加盟费。
二,在运营成本上,加盟的成本肯定是要大于自营的成本,换句话说,加盟进货一定更贵
三,在落地操作上,选择自营有大量的工作需要自己操作,进货,处理,打包等等,而加盟可以直接上手,这点也是节省很多时间和人力成本
四,在运营操作,加盟会更加有优势,具有品牌流量,食材加工成品优势等等
五,在食品安全上。自营业需要自己严格把关食品质量,加盟会略微省心一些
如果你对这个感兴趣可以自己去做一些调查,同时也可以联系我。
我是磊哥,做你创业道路的上的知己。
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