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- 部队火锅 -

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仔细搜寻就会发现，在各地都会有这样的“偶然”，让不起眼的边角料变成了时常想念的好料理，比如北京的卤煮、四川的夫妻肺片、广东的凉拌鱼皮。

这一类美食的诞生，有一个共同之处，人们出于对食物的珍惜，谨记着贫瘠年代的艰难之处，也常怀感恩的心，于是为我们的生活带来了烟火气的温馨。巧的是，来自韩国的部队火锅，也是这样一道风味。

据说部队火锅就是士兵们把各种食物一锅乱炖，无意间创造出来的料理。因为食材不拘一格，又能吃得满足，渐渐地被越来越多的人，特别是年轻人喜欢。朋友聚会或者一个人的时候，快手方便的部队火锅，还真是不错的选择！

部队火锅鲜咸可口，由于必须加入韩国特色的辣酱和泡菜，汤底的滋味一般是酸辣的。更讲究的话，还可以加芝士片，这样更加突出整锅汤的浓郁，闻着有一股淡淡的奶香。可以说辣酱、泡菜和芝士是它的灵魂，是泡菜火锅不可或缺的经典“铁三角”。

解决了锅底，接下来就非常简单易上手了，一锅部队火锅里，喜欢的食材都可以加进来。早期的食材的代表是午餐肉、火腿和泡面。今天，豆腐、年糕、鱼饼、金针菇、肥牛、鲜虾，为火锅增加了越来越多的好滋味。

各种食材沿着锅边一一摆开，就可以煮了！还未吃到嘴里，这一锅丰盛，就让心里就洋溢起满足和幸福感。等吃到点燃味蕾的软糯年糕，鲜甜的白菜，吸饱了汤汁的肥牛，再来上一口冰镇啤酒，绝对无比快乐！

辣酱和泡菜带起的浓香，弥漫在围桌而坐的我们的四周，日常生活和工作的繁琐，瞬间被这食物独特的气氛治愈了。胃里和心里都是暖呼呼的，如果肚子还有空间，记得最后煮上辛拉面，为这顿部队火锅完美收官吧！

美味预告

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广西电台FM970

每周一、三、五首播

六、日重播

◆广西区外请搜索广西FM970电台。由于节目编排的原因，正式播出时间可能会稍有延迟，提拉和你一同期待每一次的相遇。

图片来源：提拉实拍/网络

丨关于我

北漂十年的我

终于回家了

故乡没有高楼林立

有的只是默默的温情

与山林下充满善的故人

我告诉自己

如果再不回来

也许就再也回不来了

不如留下吧

曾经的我是公司白领

而此刻的我

是搜食人、是厨娘

是FM970百香果提拉

寻觅最鲜的食材

探访最可爱的农人

我在「搜食记」

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