烫一下或者煮一会就好了的食材都有哪些?
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这道题我来回答一下:
随便去一个麻辣烫店或者火锅店(铜锅、四川火锅、海鲜自助火锅),店里除小料水果外所有的东西都是答案(餐具除外,我相信您也啃不动)。
这道题回答完了,大家都洗洗睡吧!
————————我是手动分隔符———————
哈哈哈哈哈哈,如果答案真的是这么简单的话,这个问题从提出到上热搜仅仅只用了5天,我想谁也没这么无聊来讨论大家都知道答案的问题吧!
前面的回答我也看了,大家回答的都很踊跃,但可惜,回答得都不全面。
那么,接下来这篇回答将会是对这个问题最全面的解析,你想要的答案都在这里了!
废话不多说,Lets Go!!!
□ Part1 常见家常菜
分类标准:荤→半荤→素→主食
❤荤(肉、内脏、海鲜、蛋)
1.肉类
荤-肉类对于广大吃货来说,肉类自然是最爱,那烫一下,煮一会就熟的食材肯定先总结肉类的。
一般这种做法必须把肉切薄片,这样既能很快的做熟,又可以保留肉本来的味道。
生活中常见的快熟肉类:
肥牛片,羊肉片、手切羊肉片、培根片,午餐肉片、各种火腿片等。不管是在外面吃火锅或者自己在家煮面做饭,想吃的时候煮一下就出锅了,简单方便,是懒人必囤单品!
2.内脏类
荤-内脏类-火锅三宝内脏类大部分都得久煮,仅有少部分烫一下就能食用,这少部分之中就包含毛肚、黄喉、鸭肠。
这三种食材对火候要求甚高,稍微煮久了,就会变得很老,就如同嚼橡皮筋一样,白白浪费了大好食材。
毛肚、黄喉、鸭肠号称“火锅三宝”,是重庆火锅的精髓,如果吃重庆火锅是必须要点这三样的,要不这顿火锅算是白吃了。
重庆火锅麻辣鲜香的牛油锅底和“火锅三宝”真是完美的结合,红油既能去除一定的腥味,又能保留住“火锅三宝”的鲜嫩,使口味香辣醇厚,回味无穷,深受广大食客的喜爱。
3.海鲜类
荤-海鲜类之所以叫“海鲜”就是因为食材本身就很新鲜,久煮以后会破坏食物新鲜,所以海鲜类的食材一般都不能久煮。
烹饪方法中除了炖、烤以及做成汤可以适当的延长烹饪时间以外,用其他的烹饪方法久制,会使肉质变老,而且会严重损失食材的营养。
生活中常见的稍微一煮就能吃的海鲜:
淡水鱼:草鱼、鳙鱼(花鲢)、黑鱼、鲈鱼等、鲫鱼、鲶鱼、青鱼、鳜鱼(桂鱼),包含其中有些鱼能片鱼片的。
咸水鱼:鱿鱼、墨鱼仔。
虾:基围虾、北极虾、海虾。
贝蟹:蛏子、蚬子(沙蜊)、花甲、生蚝、螃蟹、青口贝、海螺、扇贝、北极贝、田螺、象拔蚌等。4.蛋类
荤-蛋类不管是煎或者是煮,蛋类的烹饪时间都不宜过久,因为久煮会使蛋黄中的亚铁离子与硫离子产生化学反应;
形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收,这样就不能更好地的吸收蛋的营养了。
生活中常见的蛋类:
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋❤半荤(火锅丸子、豆制品、菌类)
1.火锅丸子
半荤-火锅丸子其实放到这个分类里稍微有点勉强,如今的火锅丸子大部分都是用淀粉做的,几乎看不见一丝丝肉的痕迹,完全可以把它算做主食的,哈哈!!
话虽如此,但是在吃麻辣烫、火锅时或者一些带汤水的饭里面加一些火锅丸子还是挺好吃的,符合进食的气氛。
现在火锅丸子的种类也很多,生活中常见的一般有:
虾丸、鱼丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸;
墨鱼丸、牛筋丸、花枝丸、龙虾丸、豆腐丸;
芹菜丸子、香菇丸、各种蔬菜、肉类丸子;
四喜丸子、鱼翅丸、包心牛肉丸。2.豆制品
半荤-豆制品类豆制品的口感最像肉,它的脂肪含量低,蛋白质含量高,深受人们的喜爱,尤其是常年吃素的人对它尤为钟爱。
常见的快熟豆制品:
豆腐、千张(干豆腐)豆腐皮、豆腐泡、腐竹、冻豆腐等。3.菌类
半荤-菌类菌类的口感也很像肉,它们营养极其丰富。例如,其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜,有“植物肉”的美誉。
生活中常见菌类:
香菇、平菇、金针菇、草菇、鸡腿菇、杏鲍菇、口蘑【注意】
蘑菇还是要多煮一会的,有些蘑菇没煮熟是会毒死人的,而且太漂亮的蘑菇不要轻易食用,一般这种蘑菇都有毒哦!
❤素(根茎类、叶菜类)
1.根茎类
素-根茎类根茎类蔬菜大多都生长在土里,可提供人体所欲的多种维生素和矿物质,应该多多食用。
常见的根茎类蔬菜:
莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、竹笋;
青笋、芋头、荸荠、白萝卜、胡萝卜等。2.叶菜类
素-叶菜类叶菜营养价值丰富,对人体有极大的好处,中国有一句古话,“三天不吃青,两眼冒金星”,几天不吃蔬菜,身体便觉不适;
当人体出现酸碱失调,需要碱性食物的时候,便出现想吃蔬菜的反应,就算缺肉也不能缺蔬菜,所以大家要每天补充合理的叶菜来维持身体的健康哦!
叶菜的烹调方法很简单,洗干净下锅煮一下或者炒一下,就可以开吃啦,是不是很简单呢!
常见的叶菜类蔬菜:
大白菜、小白菜、香菜、芹菜、菠菜;
茼蒿、油麦菜、卷心菜、油菜、空心菜
木耳菜、娃娃菜、苦菊、莴笋叶子、快菜❤主食(粉、面)
1.粉类
主食-粉类从小就喜欢各种粉,因为它细细的、软软的、滑滑的且根根分明不粘连,比普通的面条米饭要好玩好吃。
而且吃法很多,配什么卤水就是什么味道,品种很多感觉永远都吃不完,不管是配上卤水吃或者当配菜都是很不错的选择。
常见的各种粉:
绿豆粉、土豆粉、红薯粉、米线、米粉、粉丝、粉条、宽粉等2.面类
主食-面类面条是很方便的一种食材,简直是上班族、懒人和手残党做饭的必备利器,不会做饭也不怕,煮一碗面拌点酱就可以吃饭了,简单快捷、干净卫生。
在不知道吃什么的时候,简单的一碗面,再配上点小菜,既饱腹又暖胃,我想是没有人会拒绝它的吧!
常见的各种面:
挂面、鲜面(拉面、板面、刀削面的面)乌冬面,竹升面、虾子面、碱水面、非油炸方便面的面饼等□ Part2 快熟食品
分类标准:速冻→半熟
❤冷冻食品(速冻)
家中冰箱常备一些冷冻的食品,想吃的时候稍微加工一下,就可以食用,简单快捷还能尽可能保留食物的本来味道。
1.饺子
冷冻食品-饺子-生冷冻食品-饺子-熟煮速冻饺子水要多,而且还要加一些盐,等水开了再下锅煮,同时还要不时地用勺子搅一搅,免得饺子皮粘锅。
煮之前千万不要解冻,要趁着饺子刚从冰柜里拿出来还硬梆梆的时候就直接丢在锅里去煮,否则等到饺子自然解冻,整个外皮就黏糊了,很容易就煮破。
当饺子下锅后再次水开,要倒入少许凉水冷却,待水再次煮开后再加凉水,反复三次,等到饺子浮上来之后就可以捞出享用了。
【注意】
速冻饺子不容易煮熟,如果用大火猛煮,就会出现皮熟馅儿生的情况,因此要用中小火慢慢煮透饺子。
2.汤圆
冷冻食品-汤圆-生冷冻食品-汤圆-熟汤圆软糯香甜,是女生们的最爱,尤其在冬季早上来一碗热乎乎的汤圆,既饱腹又好吃,心情一下子就美丽了。
和煮饺子一样,不需要解冻,且一定要开水下锅,放入锅中以后为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动。
煮汤圆要掌握“沸水下,文火煮”的方法,当汤圆下入锅以后,将火转小点,或者加入有点冷水,让水保持一种似开又非开的状态就可以了;
持续大概5分钟的样子,到汤圆表面看上去比较光滑、且浮于水面了,用筷子按时富有弹性,这个时候汤圆基本上是熟了,可以盛出开吃啦!
❤方便食品(半熟)
方便食品至少是半熟的,花更少的时间精力就快速食用,是懒人必备单品。
1.方便面
方便食品-方便面-大合集方便食品-方便面-加蛋煮熟后此处不用我多说,大家都会做,煮的比泡的更好吃!
2.螺蛳粉
方便食品-螺蛳粉-大合集方便食品-螺蛳粉-煮熟后这位同学泡不熟,得煮,煮米粉的时间会久一点,但是其他东西都是熟的,还是相对快捷的,对它爱的人恨的人都不少,你们懂得!
3.自热火锅
方便食品-自热火锅-大合集方便食品-自热火锅-煮熟后不想自己做饭又想吃点热乎且丰盛的,盘它就对了,有手有凉水就会做。
今天给大家分享了多种食材,都是操作简单,很快就能做熟的东西,我自认为写的还是比较全的,如果有少的地方,欢迎大家留言补充,谢谢~
我是:彩虹兔兔
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