在“懒人经济”盛行的当下，宅成为一种常态，而在吃这方面，许多人只有一颗吃货的心，却始终迈不出家门那一步。于是，近年来国内的外卖行业风生水起，越来越多的餐品被送到家中，足不出户吃遍天下美食也成为吃货们的新目标。也正是在这样的大环境下，一门“吃货生意”迅速走红，那就是——火锅烧烤食材超市，而烟火客，便是其中的典型代表。

赢在起跑线的火锅烧烤食材

三月初春，位于郑州荥阳烟火客加盟店内顾客络绎不绝。笔者走访发现，货架及冷柜中陈列有各色火锅烧烤食材，包含底料、蘸料、肉类、米面豆制品、川渝小吃、各类小串、生鲜蔬菜、家常点心及火锅烧烤器具，可谓琳琅满目。通过攀谈，有消费者表示，火锅店里的菜品这里都能买到，而且品类更全，现在烟火客已经成为自家亲朋聚餐的不二选择，并戏称“火锅店失去了我”。

（烟火客荥阳加盟店实拍）

虽然是玩笑话，但不可否认，近两年火锅烧烤食材行业的发展速度十分惊人。根据美团发布的《中国火锅品类大数据2020》显示，火锅品类交易占据了2020年3-9月线上订单量和交易额双榜首的位置，关键词搜索人次突破1800万人次。

原本便是十分热门的生意，而火锅烧烤食材超市就站在这一风口上，能让消费者把火锅带回家中，而且食材吃起来更放心，价格也要便宜很多。根据店内工作人员介绍，其门店食材平均价格较火锅店便宜50%，比超市便宜30%，全店超400个SKU，能得到消费者的认同，也就不难理解了。

年增216%，火锅烧烤食材群雄逐鹿

好项目自然更多人关注。根据天眼查数据显示，目前国内企业名称或经营范围含“火锅烧烤食材”、“火锅超市”、“火锅外卖”的火锅食材相关企业有5300多家，其中近6成成立于1年内。而就在去年，根据商务部数据显示，火锅食材相关企业新增近3400家，同比2019年上涨了216%。

随着消费者对家庭用餐场景的需求增加，不光越来越多的创业者嗅到商机，想要来分一杯羹，相关产业也纷纷布局。包括三全、思念、国美、蒙牛等传统企业都纷纷跨界布局了火锅烧烤食材超市。

（烟火客店内产品实拍）

据行业内人士透露，烟火客食材严选超市便是思念投资的以“万家烟火，美食极客”为释义的全国万店规划项目，如果按照这样的趋势长期发展下去的话，不待三五年火锅烧烤食材行业达到鼎盛，火锅店怕早已失去大部分顾客。

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