原标题：只有8张桌子的火锅店，也敢叫火锅店？

它——

曾经老店只有十来个平米，墩着三张桌子

从位置到环境都像重庆最江湖的小店

店里没有服务员

只有帅气小哥哥和可爱的小姐姐

除了有点小，真真儿哪都好

…

终于

依旧不随群也不江湖

把火锅店变成了

西安最小最暖的火锅店

店的面积虽然不小，但也只准备了8张桌子。每一席都伴着竹影、黑岩、坐垫、草蒲，环境非常清幽朴素。

在外三两修竹，中央池底摇曳着几尾锦鲤，古朴但不寡淡、优雅而不繁文缛节。最可贵的是有种朋友家小店的温馨感觉。

它的味道一脉相承，老店自开业以来从没有宣传过，都是靠着口碑与吃货们的相互安利。与全城50家火锅同台竞技，最终以三张桌子，

▼来源：千斤小哥

如今老店

在马路边，要仔细瞧才能瞅见火尧的竹帘和古朴的牌匾。店里干净、简单，伴着轻声的流行乐，没有什么多余的装饰。

在火尧，熟客都知道电话预约非常重要。为了

店里有两个宝贝：一是先醇香后劲辣的火锅味道，二是店里的小哥哥小姐姐。除了老板，

全店男孩帅气开朗，女孩人美声甜，氛围十分活跃。突然想到最近正红的炫富摔，大伙非要摆一个炫锅摔！这个帮忙摆菜，那个商量姿势的，还有点在家里闹腾的感觉。看着眼前的“青春”，搞得我这块老腊肉眼红的不行！

火尧的仪式感

店里选用了很少见的四宫格，因为在最初的重庆老火锅，四宫格其实并不是用来区分菜品的，当时围在同一张桌子吃火锅的人可能是完全不认识的陌生人，用四格分开一口大锅，各自吃着属于自己的那格。

锅底上来时盖着“盖头”，像待出阁的姑娘，掀开的一瞬间，美腻的牛油就勾住了吃货们的双眼。

锅上的压锅石在西安比较少见，但在重庆，去街边最接地气的小店都有，既能固定锅底格挡，又能防止添水时溅出锅外。

▼锅底加的都是纯净水哦~

听说在压锅石上面还能晾菜？哎别抢，这丸子是我放的ε=(ο｀*)))！

锅底的味道很狡猾，闻起来香辣怡人，刚翻腾的时候辣度一般，有点“温水煮青蛙”的感觉，大部分人没吃一会儿就湿了~

吃火锅，我最喜欢的就是这种不用等的美味！在锅底活力全开的10s中，看着他由红转白，搭配干碟使用，爆辣、脆嫩、多汁、爽滑！

别以为腰片有什么怪味，正宗重庆火锅的香醇专治腰片问题！到店必点，不吃可是味蕾的损失！

麻辣牛肉的辣子看起来威力一般，也不是很厚的样子。谁知道下锅后辣子一直赖在肉上，咋涮都不散，入口后那叫一个劲爆！

正想要品尝他家的肉质呢，辣味就一浪一浪的接踵而至，在肉里醇香的汁水的冲刷下，让你欲罢不能。

双椒牛肉看起来战斗力能弱上一些，可别大意。肉质经过处理后“筋脉尽断”，入口后满口滑嫩。

纵使火锅辣味再纯，清透的双椒辣味还是会压过一头，在油碟里中和一下这股劲辣，对于稍微能吃辣的人来说，剩下了恰到好处的香醇。

面衣炸的金黄薄脆，里面的肉肥瘦分明，油脂被炸得恰到好处，肉的香和花椒的麻丝丝入扣，一上桌就被哄抢了大半。

稍微在锅里走上两秒，脆爽依旧，还吸附了牛油的醇香，一肉两吃~

和市面上的午餐肉完全两个样子，超大块瘦肉颗粒肉眼可见！

从锅里走上一遭，肉粒入口变得更加明显，口感变化繁复，让人一下就记住了！

除了重庆空运，很多菜开始都是老板去菜市场，逮着最新鲜的买，后来根据大家的反馈，留下的都是招牌！在此就不给你们详细介绍了，照着我吃的这套点吧，保证你满载而归~

▼火尧冷锅鸭血

▼鲜毛肚

▼千层肚

▼贡香肉丸

▼红糖糍粑

▼各种菌类蔬菜

▼香辣干碟

▼（卖个关子，干碟里的二哥最爱有人认识么？）

菜品虽然都是碗装，但真实分量给的很足，别不小心点多了，店里出菜很快，哪怕不够再点呢~不然只能像我一样吃的走不动道了。返回搜狐，查看更多

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