以下为原文章内容：一同学昨天给我聊天，咨询我火锅食材店能不能做？

给他分析了下：

火锅食材店的优势：比超市近，比超市品类全，比超市便宜。更便民，竞争不激烈，资金投入比较小。

但是，人无完人，事物也有两面性，有优点就有缺点，这种店的缺点和优点一样突出：

1.没有门槛，没有技术壁垒。门槛高就是最高的商业模式。这行业谁想干都能干，谁上班工作不顺心，回家拿几万块钱都能开起来，你的对手都是从四面八方而来，接连不断。

2.没有护城河。对手来了，你也没有自我独特优势，毕竟还是一个火锅食材店，没有太多可以讲故事的地方，卖的品种都想相差无几，客户黏性太低，对价格比较敏感。只要新开一家店比你便宜，那客户就不去你家了。

3.毛利太低，市场容量不大。就算你不加盟，自己买点二手的冰柜设施，把成本降到最低，这行业也是挣个批发零售之间微薄的差价。如果小区楼下要是开两家店，估计你们肯定互相价格战，到最后没有啥利润。

在家里吃火锅是一个很小众的消费场景，频率不高，需求量不大。

当然，你决意要开，就按照以下的流程来做：你别加盟，自己找个设计公司搞点统一的vi，加盟店怎么装修，你怎么装修，设备去买二手的，自己上个收银系统，食材供应去找你们当地的大经销商谈谈，把成本降到最低。大家可以算一算，哪怕不是自己开店，学会算账是挣到钱的第一步，想挣到钱必须对数字敏感。这是某个品牌火锅加盟价格表：

品牌加盟装修上货初次得三十万，房租一年按照五六万最便宜的来，等于初步投资36万吧。想要两年回本，36/24=1.5万／月纯利。

人员工资2个人*2500，5000元，水电物业损耗按照一个月3000。

按照这种火锅食材利润率20%来算，想达到这个利润率那么一个月最少得达到10万的营业额。

按照客单价100块钱来算，一天得来34批客户，才能达到10万营业额。

有时候也不能简单的只看数字，还要考虑到实际情况。火锅在北方也就是8个月的消费时间，进入6-8月，天气炎热，没几个人在家吃火锅的。这段时间营业额肯定是要按低了算，所以实际要求日营业额更高。

所以用数字来看，两年回本压力太大，而且商业投资两年回本时间太长了，风险性太大。

当然你要是想做的话，可以不用加盟，省下来加盟钱就是你的利润来源。

开这种店还是有一定的盈利空间的，最起码比你开一家奶茶店汉堡店成功概率高多了。

最后说给朋友说了这么多，也不知道他有没有听进去。

当然，成年人是没办法说服的，这么多年的经验告诉我：只给别人做利弊分析，让他自己决策。不然挣钱了没有人感激你，都会说是自己努力的成果，但是赔钱了，可是第一个过来骂你的，当初就是你给我做得分析，告诉我可以开的，我这么信任你，结果落得如此地步。

人性是最经不起考验的。

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