火锅店内卷严重，怎么才能提高行业竞争力？

各行各业都在迅速发展，带来了很多机会的同时，竞争也在不断地加强，火锅行业的竞争更是已经达到了白热化，在各种各样的小吃层出不穷的今天，火锅属于快餐行业中的领跑者，竞争更加的激烈，在火锅市场竞争激烈的今天，我们更要想方设法的将自己的店面运行的更好，在众多店面中脱颖而出。以期店面能够更好地发展和运营。茶饮如今越来越火爆，这也成为了火锅店创新模式的一个重要解决办法。

1.“火锅+甜饮品”落地的甜品站，引流是短期的，增收才是王道

与其他地区火锅品牌试水甜饮品的情况不同，川渝地区的甜饮品竞争已经相当激烈，尤其是火锅串串品类，火锅品牌们大都在用免费小甜品、大众小红书推广、抖音流量加持等方法放大甜饮品的魅力来吸引消费者。

这些方法确实带来了明显效果，九街淑芬掌中宝串串的高颜值冰汤圆产品成为网红甜品，在小红书、抖音等平台收获高流量曝光，吸引了众多网友拍照打卡。

2.甜饮品供应链需要个性化服务于火锅门店，才能有效的做大甜饮品市场

已经服务了烟台各大火锅店的烟台旺夫八鲜饮品原料供应商，其相关负责人于兴洋谈到，今年火锅甜饮品供应链行业的机会开始被越来越多的人关注，中国地域广博，各个城市之间、菜系之间都有着难以忽视的饮食差异，要想为不同区域火锅品牌提供甜饮品的一站式落地服务，给各个火锅门店提供相对个性化的甜饮品增收服务，“在全国寻找合作伙伴是我们目前正在尝试的方法”。

火锅甜饮品供应链行业的红利风口已经来到，无论是火锅品牌还是供应链服务商，都将是早期巨大的获利者。

3.创新才是饮品升级的源泉

在九五、九零后引领潮流的背景下，产品的创意和高外观价值能让顾客主动产生食欲、购买欲望和分享欲望。但是，除了外观价值外，甜饮料还应具有丰富的口味层次，以提高产品的赞誉率和回购率，保持产品的活力。 这对甜饮品的前端研发提出了更高的要求。在进行甜饮料的创意研发时，应注意整合火锅店的文化。我们不仅要了解品牌目标消费群体的形象，还要从餐饮品类场景、店面装饰风格、地域文化差异等角度，开发符合品牌基调、与产品相匹配的高价值甜饮料，我们还应该考虑商店的产品生产时间，这是支持甜饮料的着陆收入的基础

小结

在火锅的大品类中，各种新品牌都在通过不同的方式来升级、获得年轻消费者的选择，创新饮品种类，更加休闲有个性的环境升级，都预示着火锅即将走入3.0时代。打破传统火锅认知，重新定义火锅的核心是要进行价值创新，通过产品、店面、服务的体验链条的打造传达给消费者，为消费者创造更多的价值。

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