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冷链新闻南派对上北派，哪种火锅才是你的菜？人民资讯2021-11-28 09:35人民资讯2021-11-28 09:35
时间：2023-11-29 07:32:39来源：admin01栏目：餐饮美食新闻 阅读：
「本文来源：上观新闻」
火
锅
转眼间
就快到十二月了
天气渐凉
暖身的第一步
或许就从这口热乎乎的火锅开始
你知道吗？
作为现代人的“宠儿”
火锅的种类也是纷杂繁多
今天小松按南派和北派
给大家推荐在松江
就能吃到的美味火锅
北
派
北派火锅最大的特点就是——肉多！尤其是羊肉和牛肉，熟知的有老北京火锅、内蒙古肥羊火锅、东北白肉火锅、羊蝎子火锅等。
肉片在火锅翻滚的景象，或许是最能令吃货们满足的场面了，喜欢吃肉的你，一定不要错过北派火锅。
老北京火锅
作为老北京的美食代表
铜锅涮肉
通过其优质的羊肉
以及特色的麻酱小料
俘获了众多吃货的心
比起川式火锅的麻、辣
老北京的传统铜锅也毫不逊色
汤底仅是沸腾的开水
以此来保证肉的原汁原味
保证吃到的每一口
都是忘不掉的醇美滋味
店铺推荐
南门涮肉（松江店）——人均￥101
地址：松江区梅家浜路1131号御上海MO街A110室
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅作为北派火锅代表之一，是众多吃货的心头爱，尤其在寒冷的冬季，羊肉可谓是极佳的进补选择。
对付美味的羊蝎子，也不用太过讲究，直接戴上手套开吃！大口吃肉的快感，在这里体现得淋漓尽致。
羊蝎子火锅中除了羊蝎子，羊排、羊棒骨、羊尾等美味也不能错过。
店铺推荐
老北京羊蝎子火锅——人均￥80
地址：松江区弘翔路111号
南
派
相比北派的直接，南派火锅的种类则显得更为繁多些，主要有川系、粤系、云贵系和江浙系。
川系
川系火锅，典型的包括四川火锅、重庆火锅等。有人甚至说，在重庆，每5家餐馆里就有1家是火锅。
爽辣刺激，是川系火锅最大的特点。以牛油、老姜、花椒、辣椒等调料炒出来的火锅汤底，配上肥牛、黄喉、鸭肠、毛肚等食材，等待你的将会是一场酣畅淋漓的味觉盛宴！
店铺推荐
有拈头成都市井火锅——人均￥95
地址：松江区新松江路927弄开元地中海2F东侧（热风楼上）
重庆高老九火锅——人均￥112
地址：松江区广富林路658弄万达广场3楼
大渝火锅——人均￥106
地址：松江区新松江路927弄开元地中海商业广场1278号4楼
粤系
清淡养生是粤菜的特点，粤系火锅也是如此，注重汤底、食材的鲜香程度，典型的包括粥底火锅、潮汕牛肉火锅和猪肚鸡火锅。
随着健康养生意识的提高，粤系火锅的热度也是逐渐攀升，尤其是近几年，猪肚鸡火锅的数量不断增加，俨然已经成为了一个新的爆品。
肉质细腻的鸡肉，软而不烂的猪肉，外加胡椒辣味与醇厚的药膳味，兼顾美味与养生，简直是绝佳搭配！
猪肚鸡火锅中的配菜，也可以从健康出发，菌菇、虫草花、松茸等食材，都是十分不错的选择。
店铺推荐
汤伯府·骨汤猪肚鸡（松江东鼎店）
——人均￥98
地址：松江区新松江路1255弄1号东鼎购物中心二层
捞王锅物料理（开元地中海店）
——人均￥127
地址：新松江路开元地中海商业广场4楼
云贵系
云贵系火锅则带有浓浓的地域特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。
与其他火锅相比，云贵系的火锅更像是一道完整的汤菜。它的汤底并不只是给食材增味的“容器”，而是从底料到配菜都自有一套逻辑，让你难以挑剔。
云南是野生菌最多的地方，因此如果想尝试云贵系火锅，菌菇火锅或许是一个不错的选择。鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等各种野生菌都可以煮在火锅里面吃。
店铺推荐
炉火传奇鲜菌牛腩火锅·汤煲（松江万达店）
——人均￥84
地址：松江区广富林路658弄万达广场金街1-2号
江浙系
就像江南水乡一般，江浙系火锅走的是清淡温柔的风格，主要代表有菊花暖锅，一品锅，什锦暖锅，三鲜火锅等。
相信很多人都没有听过菊花暖锅，因为在主流火锅界，菊花暖锅确实十分小众，店铺普及度也并不高，但它也有自己的独到之处。
菊花暖锅以鲜鱼为汤头，锅内加入鸡汤煮沸，再取菊花瓣撕成茬丝洒入汤内，使得火锅有了清热解毒的功效。
看了这么多推荐
有没有挑到自己心仪的那个味道
不如趁着这个周末
来吃顿火锅吧
通讯员：小乐子
编辑：桂可欣
冷链服务业务联系电话：19937817614
华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。
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