一周热点，一篇看完。餐企老板内参  王楚湉 - 整理

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读

 ● 头部动向

01 呷哺全新品牌“趁烧”9月24日亮相上海

02 海底捞实施“轮值首席运营官计划”

03 麦当劳中国首家“零碳餐厅”北京开业

04 Manner 联合 LV 推出定制款咖啡杯

05 茅台冰淇淋入驻线下商超

 ●投融资讯

06 美团龙珠、红杉资本退股古茗

07 湖北“啡之家”完成天使轮融资

 ●政策解读

08 东莞出台预制菜政策

09 上海不再全面禁止路边摊

10 海南：破亿元企业可获50万元奖励

11 海南拟发放1亿元消费券

12 福建沙县发补贴鼓励沙县小吃店主回乡买房

 ● 餐饮数据

13 8月全国餐饮收入增长8.4%

14 恢复堂食首日，成都餐饮交易额环比涨331%

头部动向

‍‍‍‍呷哺旗下“趁烧”亮相上海@呷哺呷哺呷哺入局高端烤肉，趁烧会是第二个凑凑吗？9月24日，呷哺集团全新品牌“趁烧”首家门店落户上海日月光中心，主打“烧肉+酒茶+欢乐”，客单价250元左右。据悉，趁烧计划在2023年于北上广深等一线城市开出至少20家门店，未来3年计划突破百家门店。海底捞实施“轮值首席运营官计划”@海底捞大动作，转轮值，刀尖向内动真格9月21日，海底捞发布董事会成员调整及采纳“轮值首席运营官计划”的相关公告。杨华、刘林毅、李瑜及杨立因工作调整已辞任执行董事职务。他们将继续担任各自目前在集团的其他职务。根据轮值首席运营官计划，大区经理、各职能部门部长或总监及各委员会主任在符合特定条件后均有资格参与轮值计划。每一轮值首席运营官的选定和连任需由首席执行官提名并根据公司任免流程进行任命。麦当劳中国首家“零碳餐厅”北京开业@麦当劳为未来，绿起来，“环保”麦当劳一直走在前列9月20日，麦当劳中国在中国的首家“零碳餐厅”—— 北京麦当劳首钢园开业，将成为中国首家“零碳餐厅”，也将是亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。餐厅通过超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，满足餐厅日常运营电力需求，每年减少碳排放约200吨。如今，麦当劳中国已有1600家LEED认证的绿色餐厅。Manner 联合 LV 推出定制款咖啡杯@foodtalks买不起包，买得起咖啡，被拿捏住的都市丽人们近日，Manner x LV 联合推出 LV 秀场定制款咖啡杯，该新品目前已在MANNER 阿那亚店限时发售。据官方介绍，将推出两款定制咖啡杯，定制咖啡的咖啡杯身，一款采用童趣元素和明亮的黄色，唤醒美好的童年记忆；一款采用 LV 标志性花卉图案与新颖俏皮的logo组合，让人眼前一亮。茅台冰淇淋入驻线下商超@北京商报入驻商超，茅台冰激凌想要收割更多年轻人9月19日，从茅台时空获悉，茅台冰淇淋已入驻永辉超市。在线下永辉超市与线上永辉超市App中，茅台冰淇淋（经典原味）、茅台冰淇淋（香草口味）、茅台冰淇淋（青梅煮酒味）三款产品均已上架。同时，三款茅台冰淇淋产品在七鲜超市也已上架。

投融资讯

美团龙珠、红杉资本退股古茗@中国饮品快报

或将成为古茗拒绝上市的信号？

近日，企查查App显示，古茗关联公司浙江古茗科技有限公司发生多项工商变更，美团龙珠关联企业长沙湘江龙珠私募股权投资基金企业（有限合伙）、深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙），及红杉中国关联企业深圳市红杉瀚辰股权投资合伙企业（有限合伙）退出股东行列；同时，黄垚鑫、戚侠退出主要人员行列。

坊间传闻，投资机构退出，可能意味着古茗暂时不会上市了，古茗相关工作人员表示对此完全不知情。

湖北“啡之家”完成天使轮融资@投融界 

小店快咖，正当风口，占领市场是否也会快速度

近日，以高性价比和独特的经营模式快速收获消费者的湖北啡之家品牌管理有限公司，成功完成天使轮融资，投资机构为香港啓程基金管理有限公司，融资金额暂未对外披露。

啡之家从打造“小店快咖”经营模式，提高产品性价比；多元场景经营，建立品牌心智触达渠道；平台运营托管，品牌势能全面赋能，三个方面着力打造品牌和产品竞争力。

政策解读

东莞出台预制菜政策

@预制菜洞察官方出手，积极响应，为预制菜正名前不久，东莞市人民政府官网发布了《关于印发东莞市推进预制菜产业发展实施方案的通知》。《通知》明确了东莞发展预制菜的目标：打造集“生产加工、研发创新、商贸物流、综合服务”于一体的预制菜产业体系。这也是东莞出台的首个预制菜相关政策。随后，广东省内多个地市也积极响应，佛山、珠海、湛江、汕头、阳江等城市均已出台了预制菜相关政策，推动预制菜产业高质量发展，希望能为地区经济发展带来新动力，助力乡村振兴。上海不再全面禁止路边摊@每日财经新闻上海的烟火气回来了，分区禁止有点玄妙9月22日，上海市十五届人大常委会第四十四次会议修订通过了《上海市市容环境卫生管理条例》。上海市人大常委会法工委主任阎锐介绍，对散发商业性宣传品的行为，以前是全面禁止，如今修改为即仅在重点区域禁止。新规则在规定不得擅自占用道路、桥梁等公共场所设摊兜售的同时，明确区和乡镇政府可以划定一定的公共区域用于从事设摊经营、销售自产农副产品等经营活动，较好地平衡了市容管理需要与民生需求。

海南：破亿企业可获50万元奖励

@新海南客户端做得好有钱拿，海南发布激励性政策

近日，海南省商务厅下发了《关于申报餐饮业和零售业企业营业收入上规模奖励资金的通知》，开展餐饮业和零售业2022年度奖励资金申报工作。《通知》明确， 对2021年营业收入首次突破1亿元、3亿元、5亿元、10亿元的实质性运营的餐饮业和零售业企业，分别对应给予50万元、80万元、100万元、150万元一次性奖励。2020年当年及以前年度已达到标准的，不再享受同一档次奖励资金。

海南拟发放1亿元消费券

@观点网再发消费券，大力度提振岛内消费

9月17日，海南省人民政府办公厅9月17日印发《海南省稳经济助企纾困发展特别措施（2.0版）》，提出发放1亿元消费券提振岛内消费。据观点新媒体了解，其中提到，2022年10月底前完成现有1亿元消费券发放，适度延迟消费券使用期限。各市县政府可在省级消费券基础上，再叠加安排发放消费券。

福建沙县发补贴鼓励沙县小吃店主回乡买房@第一财经政策清奇，可以看出沙县小吃成为支柱型产业根据福建省三明市沙县区人民政府网站，9月21日，该区发布《沙县区进一步稳定房地产市场的若干措施》，称将对在沙县区购买新建商品房的沙县小吃经营者（须是三明籍）进行购房补贴。凡是在沙县买房的三明籍沙县小吃经营业主，能够获得土地和房屋成交总价1%的补贴。按此计算，100万元总价的房子，当地政府可补贴一万元。补贴执行期限为2022年4月1日至2024年12月31日，该类补贴可以与其他补贴叠加享受。

餐饮数据

8月全国餐饮收入增长8.4%

@国家统计局八月稳中向好

据国家统计局消息，8月份餐饮收入3748亿元，增长8.4%。1-8月份，餐饮收入27482亿元，下降5.0%；商品零售255078亿元，同比增长1.1%。

恢复堂食首日，成都餐饮交易额环比涨331%

@美团还是那个成都，恢复堂食烟火气回来了

9月20日，美团平台数据显示，成都恢复堂食首日，全市的到店餐饮线上交易额周环比增长331%。其中，火锅成为成都市民堂食首选，就餐量周环比增超160%，川菜、日料也备受青睐。美团有关负责人表示，全成都已有近800家餐厅开通了到店自提服务，吸引周边3公里范围的市民前来门店取餐，与餐厅外卖外送服务形成互补。

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