要说起火锅的魅力，那是谁也无法阻挡的，尤其在秋冬季节，感觉没有火锅就没有意义，但是要做成美味的火锅不仅需要好的食材、过硬的烹饪技术，还有就是要挑对火锅锅具，适宜的火锅锅具在烹饪过程中不仅能够省去很多麻烦，还能让火锅发挥百分百的绝佳口感。

那么在家自制火锅应该如何挑选锅具呢？

根据锅具材质选择

随着现代科技的发展，火锅吃法的无限扩展，火锅锅具的种类也各式各样，每款每式都各具特色。现在市面上火锅锅具按质地大概分为三种：铜制火锅、铝制火锅和不锈钢制火锅。

一、铜制火锅

铜火锅算得上是火锅界的鼻祖了。铜能消灭157种有害的大肠杆菌，细菌无法在铜制品上存活，干净卫生。当然铜制火锅也存在一些缺点，我们吃完火锅之后不能长时间将剩余的食材存放在锅内，食物中可能有有机酸碱物质，会腐蚀锅壁。另外清洗的时候使用砂皮磨料或硬金属铲，会很容易破坏锅具的保护膜。

二、铝制火锅

铝制火锅因为轻巧耐用，物美价廉，所以在一般家庭里面非常常见，但是铝制火锅不宜烧煮酸性和碱性的食物，否则，铝会大量溶出。

3不锈钢制火锅

不锈钢制火锅不仅是火锅店比较常用的火锅器具，也是大部分家庭都会选择的一款火锅锅具，因为其硬度高、抗摔耐磨、经济实惠，稳定性强，不易与食材产生有害物质，对于我们的身体健康非常好。如果钢材是采用的18/10医用不锈钢，那它的抗腐蚀能力极强且没有重金属超标的风险。最值得一提的是清洁方面具有绝对的优势，一是表面光滑，不容易沾油污，对于吃火锅来说最烦的洗锅问题遇到它，就显得比较简单了，而且没有铜和铝制火锅那样怕刮擦。

根据锅具形状选择

我们生活中的煮火锅的锅有很多种，在解决选择什么材质的锅具问题之后，另外一个需要参考的就是锅具的形状，每一种都会有它的特别之处，根据自己家的实际情况选择最合适的才是王道。

1、一体锅

最早的火锅用锅是一大口的，没有格子的，分清汤和红油2大基本味型，这种弊端非常的明显，如果一桌的人口味不一样，有爱吃辣和不吃辣的，就不方便了。但是倒是比较适合单身人士在家使用，吃啥都是自己说了算。也适合少数人在家吃，更方便和卫生，完全是个人专属，不存在九宫格因为格子质量问题而相互渗透的问题。

2鸳鸯锅

由于上面的那种传统不分格火锅的缺陷，所以出现了鸳鸯锅，辣的放在一边，清汤的放在另外一边，且为了美观性，大多数被设计成了八卦造型，这种锅在家一家大小都可以使用，满足一家所需。可以说设计还是很人性化了但它的缺点也较为明显就是两个锅的味道容易混。

购买指南：

如果想买一款安全性高，功能多，易打理的火锅，个人比较推荐MarsenRotn 克莱尔系列钻石浅汤锅，我家现在用的就是这款火锅，好清洗易打理，功能多。五层特厚钢材一体压铸成型，受热均匀导热速度快，要比普通火锅煮的速度更快，锅身还做了锤纹设计波光粼粼，设计感满满，加厚加重的防爆玻璃盖使得食物更快煮熟，保留食物的原汁原味和营养。性价比真的很高！

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