上海交大《连锁餐饮EMBA总裁班》2017招生简章

时间：2023-11-24 03:42:09来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

课程背景、特色

背景

今天的中国餐饮产业已经进入了一个全新阶段，餐饮企业正在向连锁化、品牌化、个性化方向发展。百年名校上海交通大学整合卓越知名师资、设计全新课程体系，隆重打造《连锁餐饮EMBA总裁班》，与企业家共同搭建一个携手发展、共赢未来的全新平台！

特色

校企参访

每期组织校友企业参访交流，以校友企业为样本实地分析、考察交流。

高端讲座

学院将邀请业内专家、知名学者和政府高层为学员做内容丰富的综合讲座。

系列沙龙

以“头脑风暴”的形式，邀请行业权威专家与学员面对面交流，分享名家的实践经验。

海外考察

精选多家国外著名商业零售企业考察，业内专家全程协同考察、现场讲解与指导。

平台终身资源

学员将成为“上海交通大学连锁连”会员，共享丰富的餐饮精英资源，搭建专业交流合作平台，受益终身。

课程设置

模块一：宏观经济形势与餐饮发展环境战略分析

互联网思维下的商业变革

商业模式与战略

商业模式与连锁

商业模式与资本

模块二：餐饮行业数据运营

餐饮行业数据运营的时代已来临

餐饮行业如何利用大数据

餐饮行业数据分析的重磅干货

互联网思维下做餐厅的一些大数据应用节点

模块三：餐饮连锁行业战略、布局与管控

对未来我国餐饮连锁经营行业发展趋势及前景进行探讨和研判，为连锁经营企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据。

餐饮连锁经营企业的机遇和挑战

连锁战略规划与连锁价值挖掘

总部组织规划与延伸机能

餐饮连锁企业发展注意事项

模块四：餐饮企业品牌战略与超级IP

餐饮连锁品牌核心策略与战略规划

如何制定成功的品牌战略，从品牌插位到升位

通过营销创新提升品牌的竞争力

分众传播时代的广告策略

超级IP的立体思维逻辑

超级IP内容新注解

传统企业 VS 互联网的爆品战略

模块五：餐饮连锁的商业模式创新

分析商业模式的优劣并学习优化商业模式；了解资本市场对连锁经营企业的价值分析与评估标准；学习掌握与资本对接所必须的分析能力与谈判能力。

商业模式与战略

商业模式与资本市场

连锁经营的商业模式概分

全面建设安全规范的特许经营法律体系

单店赢利模式设计与管理

特许加盟三金的订定与执行

模块六：餐饮企业的定位

什么是餐饮企业定位

连锁餐饮企业定位的关键

定位方式的选择

连锁餐饮企业定位的特征

研究目标消费者

市场细分与产品差异化

模块七：商圈选址与餐饮门店经营管理

辐射商圈的有效研究

商圈零售市场开发

设定商圈的位置与评估价值

餐饮门店位置与营销方案设计

餐饮门店的布局与规划

餐饮门店的经营指标分析

模块八：O2O线上线下有效融合与会员营销

营销组合：产品、价格、渠道、品类等线上线下互通融合

O2O的“四通”（流量打通、会员打通、商品打通、支付打通）

构建多店铺多平台多渠道的分销网络

O2O移动营销（微营销、App）的互联网应用

O2O的核心业务场景与案例

餐饮企业积分系统与会员营销

模块九：股权投融资与资本市场

餐饮连锁企业的投融资战略

餐饮连锁企业的商业计划书

如何选择VC、PE进行IPO及退出策略

连锁企业国内资本市场的选择：主板、创业板、新三板等

模块十：时势热点及实践体验

本专题涉及餐饮行业众多实时的热点问题，在学习过程中贯穿与餐饮企业管理相关的实践学习环节，包括参观餐饮百强企业、年度高层论坛、区域性专题考察和行业精英研讨会等活动。

部分拟聘师资

钟彩民

中国麦当劳创始人之一；乡村基（中国）餐饮管理有限公司总裁（中国第一家美国上市的快餐连锁企业）；国内知名连锁经营管理模式实战型专家；著名资本运营专家、天使投资人；清华大学、北京大学、上海交通大学、中国人大、武汉大学等EMBA客座教授。

孙勇

现任小南国餐饮集团副总裁，负责开发，营建，公关。曾任南小馆品牌总经理；米芝莲品牌总经理；新品牌筹备总经理；真功夫餐饮集团副总裁，负责全国开发，营建，公共事务；百胜餐饮中国公司开发副总监，先后负责北京，上海，华东，华中，东北，华西南区域开发。

徐新

今日资本创始合伙人、总裁，曾投资过京东、网易等企业，中国风险投资协会理事会理事，中国最优秀的风险投资家之一。被美国《商业周刊》杂志评为“亚洲25位最具影响力的人”——即“亚洲之星”奖；被《投资与合作》杂志评选为中国最具影响力的十大风险投资家之一。福布斯中国最佳创投人榜单中，获得第二。入选《福布斯》杂志发布亚洲区最具影响力女性商界领袖50人排行榜。

李光斗

中国品牌第一人，中央电视台品牌顾问、著名品牌战略专家、品牌竞争力学派创始人。先后担任全国数十家著名企业的常年品牌战略和营销广告顾问，荣获中国策划业杰出功勋奖，被评为影响中国营销进程的风云人物。

方宝庆

教授，现任APTI美国太平洋团队事业机构-总裁，国际及两岸多国籍企业、商业地产、零售连锁、餐饮管理专家，两岸三地市场运作超过25 年，执教超过20年，特色课程：《大型购物广场开发与操作实务》、《连锁经营管理战略规划与企业运作》等32类118种。

胡兴民

现任顶新集团CEO;曾任海尔日日顺电子商务总经理、麦德龙中国地区电子商务总经理。电子商务领域资深专家，超过20年以上管理经验，历任台湾宝洁家品公司品牌经理、英特尔亚太公司渠道总监、eBay易趣网络公司商务总监等。擅长电子商务营销管理，有着丰富的大型电子商务企业经营管理经验。

关苏哲

中欧国际工商学院MBA，曾任一号店营销总监，精准价值营销体系创建者。目前为中欧校友电子商务协会理事，艾瑞商学院核心讲师，上海交通大学EMBA讲师。主要研究领域为企业互联网战略、网络营销、多渠道营销、客户关系营销、品牌塑造。10年传统零售管理经验，多年B2C电子商务实战经历，曾任欧莱诺副总裁、母婴之家副总裁。

黄京伟

连锁实战应用专家。曾就职于麦当劳、快乐蜂、香港唐宫、王府井百货集团等知名中外企业。获得中国商业地产2009年杰出贡献奖

金岩石

原国金证券首席经济学家，被海内外媒体誉为“索罗斯的中国门徒”、“纳斯达克市场的活字典”。对宏观经济、城市化、房地产、股市、证券行业等都具有自己深入的见解与独特的观点。

王德培

教授，著名经济学家，中国经济体制改革研究会副会长，福卡智库首席研究员。研究领域：经济预测，发展战略。成立于20世纪90年代的福卡智库，以“经济预测、发展战略、可行方案”的综合优势，成为国内咨询行业的重要品牌。

章苏阳

IDG技术创业投资基金，合伙人。曾成功地完成了电子、通讯及软件等领域的一系列投资项目。入围2011年《福布斯》中文版第六次发布“中国最佳创投人”榜单。

被誉为“金牌投资人”。

连锁连简介

交大连锁连，是上海交通大学继续教育学院《连锁经营与新零售经济总裁班》同学联谊会的简称，隶属于交大同学总会，是较为知名的分会组织之一。成立于2014年5月，核心会员200余人，松散型会员则达1200余人。几乎涵盖连锁业态的全部事业类别，是国内目前涉猎门类最广、教育层次最高、服务质量最好，学生素质最佳的同学联谊组织。

连锁连围绕服务同学企业，还着力构筑并打造出了“三位一体”的服务平台。《连锁连》杂志也在紧锣密鼓筹备发行之中。

先后主办了诸如：连锁餐饮、时尚产业、大数据、资本运作、智能化创新、OTO、互联网＋等一系列颇具商业精英们欢迎的高峰论坛，取得了空前成功！据不完全统计，三年来，先后参会人数已达4500余人，赢得了社会各界的广泛赞誉！同时 “连锁连中国行”也随之启动，已于2016年8月18日在北京百纳烟台山大酒店盛大启幕，全国360余名连锁届的企业家朋友参加了峰会，收到了良好的效果。

“百年交大缘中国连锁连”。连锁连永远在路上！

连锁连部分学员

1、刘峰

鱼非鱼总经理，他曾是厨师、主持人、摄影人，现在是“鱼非鱼”品牌主创人，2014年在上海创立“鱼非鱼”第一家店，时至今日在上海、杭州两地共有11家分店。今年5月7日，他创办了新的烤肉品牌“嘻游记”。

2、贾彦来

芭比馒头CEO

3、邢根亭

上海睦雄商贸有限公司（700啤酒屋）总经理

4、邢致远

雅聪（上海）餐饮管理有限公司（邢少爷）CEO

5、李平财

深圳中快集团面行人管理公司