词云来源/制作：窄门餐眼

烧烤分为烤串和烤肉两大类。前几天，餐眼君为大家盘了2022年烤串门店的数据，今天窄门餐眼继续为大家盘盘烤肉品牌情况。

烤肉头部品牌发展如何？烤肉品类发展概况怎么样？

本期窄门餐眼将从多维数据解析22年上半年各大烤肉品牌情况，由于篇幅有限，餐眼君仅选取了代表性的品牌和数据，更多品牌数据详情大家可以自己在窄门餐眼查一查！

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烤肉品类2022上半年概况

据窄门餐眼，全国目前营业中的烤肉店为115，849家（约11.6万家），2021~2022年5月新开店数69，515家（约6.9万家），关店数55，663家（约5.6万家），净增门店达13，852家（约1.4万家）。

九田家VS酒拾烤肉-头部烤肉品牌

九田家和酒拾作为头部品牌，两者错位竞争。

门店数量角度，截止22年5月，九田家黑牛烤肉料理以1078家门店数位列烤肉品类第一，酒拾烤肉以552家门店数排在第二。

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门店分布角度看，酒拾烤肉率先布局下沉市场，三线及以下城市门店占比多于九田家。

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小猪查理烤肉-发展最迅速的品牌

窄门餐眼数据显示，小猪查理是近年增速最快的烤肉品牌，21～22年5月净增长362家，门店数达506家。

从门店分布角度，小猪查理主要布局在下沉市场，扩店方向也以三、四线城市为主，以期抢占更多市场份额。

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厚贞日式烤肉VS松鱼亭和牛烧肉-日式烤肉头部品牌

门店规模和分布角度，窄门餐眼显示两家头部日式烤肉品牌数量较少且均布局在一线、新一线城市，这可能跟国人对日式烤肉的口味接受度以及民众消费力有关。

厚贞日式烤肉以口碑指数958.4分位居用户口碑第一名，松鱼亭和牛烧肉紧随其后以955.2分位列第二名。

另外，我们发现厚贞和松鱼亭两家品牌客单价比较高，在200元左右，可能是日式烤肉成本较高，相应客单价也会高一些。

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韩炉村韩式烤肉VS韩宫宴-韩式烤肉头部品牌

相较于日式烤肉的小众，近年韩式烤肉品牌可谓是遍地开花。热门韩剧、韩综的传播，在国内掀起了韩餐热潮。甚至现在，“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的风潮依然在年轻人消费者中传播。

门店规模角度，韩宫宴（363家）门店数领先韩炉村（178家）。

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但韩炉村的发展也不容小觑。

窄门餐眼显示，韩炉村近年高速扩张，21年～22年5月门店增加了92家，扩张速度基本是韩宫宴的二倍。另外，从区域分布看，韩炉村近年主要向下沉市场扩张，二线及以下门店数量多于韩宫宴。

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北木南烤肉和酒-潜力烤肉品牌

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根据窄门餐眼，北木南近一年净增长220家，门店总数达339家，位列21～22年净增长第三名。如果北木南以现在的速度继续扩张，未来有望成为烤肉头部品牌。

最后给大家附上2022上半年烤肉品牌数据分析思维导图：

图片制作/来源：窄门餐眼

好啦，以上就是2022年上半年各大头部烤肉品牌数据分析。

还想知道更多其他餐饮品牌数据，可以在下方留言，也可以进入窄门餐眼查询更多~

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