近日，顺德餐饮企业东灶鱼头火锅

连续7年

荣获“中国火锅百强企业”

一起来看看

东灶如何用顺德鱼头征服全国胃！

PART 01

川粤融合 好吃不上火

“ 鱼头火锅界扛把子 ”

说起鱼头火锅，这家开足16年火足16年的「东灶鱼头火锅」，会吃的顺德街坊肯定不陌生！

在有上千家火锅店的顺德，凭借“鱼头”撑起一片天地，那你又知不知道东灶的“秘密”呢？

2007年，东灶创始人张敏在顺德容桂创立鱼头火锅品牌。

“只要征服了顺德人的胃，那么想要征服全国人的胃就不是问题。”张敏表示，在顺德创立东灶火锅品牌时，就已设定“看向全国，走向世界”的目标。从0到1最是辛苦，张敏以鱼头火锅收获食客口碑，逐步走出一条差异化发展之路，在火锅赛道上全速前进。

东灶鱼头火锅以川粤风味的“鱼头火锅”为主打特色，汇集了顺德、成都世界两大美食之都的精华，将粤菜食材代表的鲜鱼头融入川菜口味，以东灶鱼头作为主打爆款，每年卖出鱼头达1000万片。

红汤锅&清汤锅是标配

还有菠萝番茄锅、开胃酸菜锅等

满足多重口味

是广东人都会pick的选择

辣锅底不是直白的重麻重辣

而是麻辣鲜香，辣而不燥

如果有不想吃辣的小伙伴

认准红白鸳鸯锅！

不爱吃辣的小伙伴认准这锅鱼汤豆腐锅！

根植顺德“世界美食之都”的丰厚土壤，东灶同步在包装、宣传、设计等方面丰富内涵，融入顺德地域文化元素，打造“生在顺德、长在顺德”的品牌IP。

PART 02

寻味东灶 招牌必打卡

“ 来东灶，嗦鱼头 ”

东灶深谙顺德人对食材及口感的高度要求，鱼头作为店内招牌，更是需要下足功夫。

精选湖北千岛湖花鲢鱼，每天必须新鲜现杀直送到店，肉眼可见的鲜美，是足以让人“大吃一斤”的程度。

锅底独特之处在于采用单锅单炒，无论辣或不辣的汤底，涮鱼头的标准姿势只有一个——鱼脸朝下，保证整个鱼头的受热均匀，鱼脸不会烂掉。

沸腾后的锅底将麻辣醇厚的滋味全部煨入到鱼头里，夹一块鱼头入口，顺滑鲜嫩，满满的胶原蛋白带来饱满的幸福感。

鱼头肥美厚实，鱼唇胶质丰盈，鱼肉细腻软嫩……每一口都是精华，十分上头！

这些菜，也别错过

煮熟后的肥牛入口软嫩，塞上满满一大口，鲜嫩的汁水爆满整个口腔~

牛肉和辣椒的香味呼之欲出，每一块牛肉充分和汤汁完美融合。

虾滑的精髓在于手打，入口滑嫩Q弹，吸收汤汁精华之后更是增添一分鲜味~

PART 03

天冷降温 美味别错过

“老字号暖心又暖胃 ”

火锅不仅仅是一道美食，更是一种生活情怀。自2007年在顺德容桂成立第一家店起，东灶鱼头火锅凭借口味正宗、服务周到，一直深深地扎根于顺德食客的美味记忆中。

立足传承，着力创新，传统餐饮才能生生不息；外来餐饮文化和本土餐饮文化，方能水乳交融。

随着发展规模持续扩大，在顺德区委区政府的支持下，东灶鱼头占地约15亩的东灶总部项目在容桂动工建设，该举措让顺德美食“走出去”的道路更安全平稳。

在这个秋意渐浓的日子里，赶紧带上家人朋友一起来感受下东灶鱼头火锅的烟火气息，在家门口来一场舌尖上的川粤之旅吧！

来源：容桂发布、东灶鱼头火锅、佛山新闻网、珠江商报、美味导报

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