新长福北京店

地址：北京市西城区车公庄大街21号首创·新大都一楼

新长福是一家有历史沉淀、在市场经济中成长起来的优秀大型餐饮企业。湖南新长福餐饮品牌创始于1999年，从一家街边排挡店，成为在长沙、北京、深圳拥有九家自营店，员工1300多人、营业面积超过三万平米，集中央采购、营运培训、市场营销、产品研发等于一体的大型现代化餐饮管理公司。

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新长福是一家以缔造高品质湘菜为己任的餐饮公司。从2003年起，新长福就开始了打造高品质湘菜的历程，不仅传承了湘菜过去官府菜“组腌菜”，更是创造了属于自己的精品湘菜“新长福菜”。新长福注重高品质食材选购，坚持“从田野、深海、湖面直达餐桌”的食材供应理念，追求“新鲜”和“品质”的极致；遵循着“传承不守旧，创新不忘本”的理念，以湘菜为根基，融合粤菜、鲁菜苏菜等菜系的可取之处，进行融合创新创造出了属于自己的湘菜味型菜式。2012年，新长福通过了ISO9000质量管理体系认证，ISO22000食品安全管理体系认证以及多次通过再认证的审核。日常管理上，前后导入6T管理和4D管理体系，制订了具有新长福特色的行业标准规范（SOP），得到了业内及社会各界精英圈层的认同和追捧，先后荣获国家、省、市、区（县）级颁发的上百项荣誉。

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新长福是一家有文化追求的餐饮企业。新长福以文化战略为最高战略，制定了自己的两个五年计划，并以湖湘文化为底色，以中华餐饮文化为根基，在经营管理、出品服务、人才引进等方面全面实施文化战略，致力于将新长福打造成为一枝独秀的中国湘菜标杆企业，成为湘菜的头部品牌。

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北京·新长福（新大都店）位于北京市西城区车公庄大街21号新大都饭店一楼。作为新长福放眼中华，立志将湖湘美食推向全国，北京·新长福（新大都店）传承匠人精神，宏扬湖湘文化。店内装修唯美雅致，端庄而不乏古典浪漫气息，精妙之中诠释非凡品味与魅力。新长福菜式新颖，出品精致，以地道湘菜、精品粤菜及各地特色菜肴为主，立志将湘菜推向全国，打造一流的湘菜品牌。

招牌菜品有辣椒炒海参、长福拆烩鱼头、陈坛剁椒炒海虎翅、红煨水鱼、松茸肉包

“湘派海鲜”的代表之作，曾获中国饭店业颁发的“海参烹饪大奖赛白金大奖”，在新长福畅销十余年，年销量达上万份。其以湘菜经典“辣椒炒肉”的手法烹炒，促成了精品海鲜与热辣湘味新奇碰撞。在大火的激发中，猪油香缓慢渗透，保留海参柔嫩的同时，更增添醇香与鲜辣。

湘菜对中国美食的一大贡献，就是辣椒炒肉和鱼头烹调的不断升级，而且将这两样最普通的家常菜卖到了全国单品第一。这道“长福拆烩鱼头”就是新长福将普通的菜品做到极致的代表之作。

此菜最早可追溯至战国时期，后经不断演变发展，相沿至今。在烹调技艺上，十分讲究，采用的是一煮、二拆、三烩，通过对鱼头去刺拆骨，留下最具美味的鱼云与鱼唇，与云南顶级野生菌——时令鸡纵菌一同烩制，匠心独运。吃法也极其讲究，无需筷子，用汤勺舀着吃，鱼肉、鱼脑、鱼皮、鲜鸡枞菌与汤汁交融在一起，口感嫩滑，汤鲜味美。

“无翅不成宴”，鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，以粤菜经典手法处理的海虎翅，柔嫩爽滑，营养丰富，再经新长福厨人创新融合湘菜技艺，加入自己研发的年份剁椒，举箸入口，口味醇厚浓郁，不同的味型、不同食材滋味，像波涛一样汹涌而来，让人迫不及待地释放舌尖和味觉，心甘情愿地被她俘获。正是因为这截然不同的辣味，昭示着湖湘文化，海纳百川，融合创新的精髓；也是新长福餐饮人用自己的方式，致敬我们的餐饮文化。

优选国家地理标志产品“汉寿甲鱼”，肉厚纯正、细嫩鲜美。经新长福主厨匠心烹饪，味醇汁厚，软糯鲜嫩，滋阴补益，独具潇湘风味，是滋补的天然美味。

市井里的长沙味道，被长福人精心改良，延续美味的同时，更讲究营养新鲜。松茸被誉为“菌中之王”，菌体厚实，肉质洁白细嫩，鲜嫩爽口如鲍鱼。将松茸与五花肉馅拌匀作为馅料，手工擀面皮，皮薄而晶莹剔透，内馅饱满丰盈，肉汁醇鲜，曾获“湖南名点”荣誉称号。

冷链服务业务联系电话：19937817614

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