一、企业品牌理念

青岛嘿牛哥餐饮管理有限公司以“打造高品质牛肉餐饮的国家民族品牌”为企业使命，以“为全国乃至全世界提供一流的产品和服务”为企业愿景，以“做一等人行一等事，成就一等企业；为企业、合伙人和社会创造更高的价值，做行业标杆”为企业核心价值观。

二、企业简介

“黑牛先生”是董事长王志东先生于2017年亲手打造的全产业链高端餐饮品牌，是集团公司战略规划布局中的关键。承载着产品与终端客户的无缝对接。作为雪花牛肉餐饮专营店，黑牛先生餐饮集合高端雪花黑牛肉产品展示，销售，品尝，体验于一体，是专营雪花黑牛的高端商务美食餐厅。品牌以优质黑牛涮为媒介基础，提供雪花黑牛肉涮锅，黑牛为主题的铁板烧，高档海鲜刺身和有机蔬菜等丰富的餐食，适合商务宴请、朋友聚会、企业年会、客户答谢等用餐场景。凭借自身的优势，从养殖、屠宰、排酸、分割、到全程冷链鲜肉直供，就是为了保证餐桌上的每一克牛肉稳定的品质和统一的口感。

三、企业品牌主题

黑牛先生不仅仅是一家餐饮品牌，更是一家集合了胚胎育种、繁育养殖、育肥、屠宰加工、冷链物流为一体的全产业链的品牌公司。

繁育养殖，胚胎繁育及养殖板块位于临清市，总占地面积为98亩，总建设面积33500平方米，生产建设工程及生物固定资产总投资在一亿元以上，是黑牛先生全产业链的源头，主要开发世界顶级肉牛良种·黑毛和牛。现引进纯血和牛胚胎3000枚，设计存栏纯血和牛母牛2500头，年出栏6月龄纯种犊牛2300头，示范育成、育肥2000头，每年可提供1500头具有种资源价值的纯血和牛繁育母牛。

屠宰加工，屠宰加工厂、精深加工车间严格按照国际质量管理体系ISO9001标注和HACCP质量管理模式，建立了企业内部食品安全管理体系，在管理过程中健全了各项质量安全管理制度，先后通过了无公害食品认证、绿色食品认证、ISO9001认证和食品生产许可认证，保证产品的健康和安全。

冷链物流，在临清有冷链物流中心，冷藏库容量2000多吨，在上海、青岛、济南分别建设冷链销售配送中心。

四、企业品牌建设成果

（一）成果简介

自品牌创立以来，黑牛先生受到了广大餐饮行业及消费者的青睐，黑牛先生的雪花鲜肉不仅自己品牌餐厅使用销售，目前还是全国主要的黑珍珠、米其林等高端餐厅及星级酒店的采购供货首选，高品质且独一无二的口感口味使得黑牛先生的雪花牛肉供不应求。

（二）创新做法

黑牛先生通过不懈的研发钻研，最终使我们出品的牛肉更具观赏性、功能性、回味性、安全性等特点。

更具观赏性，因具有极强的脂肪沉积基因，雪白的脂肪均匀有致的分布在桃红色的瘦肉中，红白相间、鲜亮美观，肉质剖面呈雪花状，犹如雪花漫天飞舞，使人浮想联翩。

更具功能性，经权威机构鉴定，黑牛先生的牛肉富含蛋白质、多种氨基酸和丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素、维生素A、B、E、K等。具有最高60倍的不饱和脂肪酸、最高68倍的油酸和最高28倍的亚油酸。

更具回味性，黑牛先生独有的黑毛和牛基因优势和特殊的饲养技术，使其肉质细嫩，加之富含较高的风味系游离氨基酸，口感奇特，所以形成入口即溶、香嫩爽滑、回味无穷、食之难忘的感觉。

更具安全性，通过72小时的排酸工艺把牛肉中乳酸分解成为更容易让人体吸收的微量元素，牛肉吃起来的口感会更好。为了能够达到高等级的雪花牛肉，从出生到出栏，全程不添加任何添加剂。我们分割下来的每一块肉都在无菌环境中进行专业的塑封。

（三）经验启示

一是聚焦品牌主题。企业品牌建设需要聚焦于品牌主题，明确品牌的核心价值和特色，使品牌更加鲜明、独特。青岛嘿牛哥餐饮管理有限公司在「黑牛先生」品牌建设中聚焦于全产业链的餐饮综合服务主题，使品牌更加聚焦、独特。

二是创新品牌传播方式。品牌传播是品牌建设的重要环节，需要不断创新传播方式，提高品牌知名度和美誉度。青岛嘿牛哥餐饮管理有限公司在品牌传播中采用了多种创新方式，包括线上线下融合、事件营销、口碑营销等，提高了品牌知名度和美誉度。

三是建立品牌差异化优势。品牌差异化是品牌建设的重要方向，需要建立自身的差异化优势。青岛嘿牛哥餐饮管理有限公司在品牌建设中注重建立自身的差异化优势，包括养殖技术创新、生物科技创新、产品加工创新、品质服务、品牌形象等，使品牌更加鲜明、独特。

供稿：孙姣 编辑：王子睿 审核：王如林

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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