他不再做明星改做包子摊老板

时间：2023-11-19 07:55:57来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

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2023年4月10日

傍晚的杭州下沙大学城人流如织，各色叫卖声此起彼伏。暮色深处，一辆卖包子的小推车氤氲起轻烟。寸头金发、身材高挑的青年带着笑脸，向顾客递出一份香气扑鼻的包子。

这位包子摊老板名叫徐炳超，曾是一名爱豆。

爱豆，又称偶像，这是一份精准定位95后和00后粉丝群体，凭借个人才艺、魅力和价值观吸引关注，并通过选秀综艺选拔出道的职业。

在2021年内地选秀综艺被叫停之前，偶像产业和粉丝文化一直是内娱“风向标”。其中，4月6日被称为“秀粉纪念日”——2018年4月6日，组合NINEPERCENT在《偶像练习生》出道成团，开启了选秀偶像的元年。2019年4月6日，《青春有你》选拔出的组合UNINE成团，《创造营2019》正式开播。

2019年，1997年出生，身高1米88的徐炳超通过选秀综艺《青春有你》进入大众视野。然而随着新一批偶像更迭，他的事业逐渐沉寂。尝过众星捧月的甜后，迎来昙花一现的苦，似乎是不少“内娱爱豆”的职业宿命。

然而，这次情节发展却有不同。

在那些以爱豆身份行走的日子里，徐炳超曾于紧锣密鼓的通告中连轴转，也面临过无人问津的空窗期。如今，这位前偶像、现包子摊老板建立了一套秩序井然的时间表：八点起床，给自己做个早饭，泡一杯咖啡，看一看球赛，然后出门买菜。

“超市和市场不一样。市场里都是阿姨们自己种的菜，还可以讲讲价。我其实很会讲价，有一次在摊上站了一个小时，跟阿姨拼价钱。”徐炳超忍俊不禁道：“阿姨们都认识我，对我很好。我买点大葱，可能给送点小葱。”

《青春有你》中，徐炳超是vocal(声乐)担当。而在卖包子这件事上，他属于全能型选手——从买菜到调馅再到包包子，通通拿捏。到了最为重要的卖包子环节，这位眉眼英挺的帅哥更成了一枚人型“金字招牌”。

为什么在下沙摆摊？徐炳超说：“我在下沙上的大学，在杭州待了五年，在北京待了五年，感觉像是从哪儿出去又回到哪儿一样。不是说特意选择的杭州下沙，而是我对这个地方很熟悉。”

摆摊短短几天后，他就有了固定的客户群，徐记“蒸包纸”的名气越来越大。“下午5点半左右到那边摆摊，傍晚学生刚出来。大家捧场，每天90到100笼这样卖。最后排不到的，我就一人分一个请大家吃一吃，尝尝味道。”

现蒸的包子热气腾腾，浇上料汁、撒上葱花，一份俘获食客的美味便新鲜出炉。

只尝过一次，大学生张艾馨就成了“蒸包纸”的忠实簇拥：“我觉得味道特别好，尤其是在‘美食荒漠’杭州，如果不是排队的人太多，绝对想去第二次。”

“包子分豆腐肉和纯肉馅，都特别好吃。我很喜欢它的口感，跟上海小笼包差不多。一笼8块钱，这个价格在杭州来说也特别合理，这边很多小食摊都定价在10块钱左右。”

在日复一日的忙碌中，徐炳超体会到了踏实生活的意义：“很久没有感受到这样的生活气息了，确实很棒，这可能是我理想中的生活。

创业

“我要有钱买热搜，买菜就不用讲价了”

“明星怎么可能卖包子，肯定是炒作”“拍真人秀吧，找找摄像机”“估计他签了MCN 公司，要当网红了”……面对外界的各类猜测，徐炳超苦笑：“炒作、签新公司、录综艺，很多人这么说，其实我都理解。”

“我想脚踏实地做好这件事情。炒作、签新公司是完全不存在的，我可没钱买热搜。”徐炳超开了个小玩笑：“我要有钱买热搜，就不用讲价了，可以直接承包菜市场。”

徐炳超的前经纪人刘奕辰，以一件趣事佐证了他的说法：“在上完热搜的第二天，我跟他爸爸聊天。他爸是看新闻才知道儿子卖包子，我当时都懵了。我说你这孩子，下次有事提前跟爸妈商量一下。”

他的创业之路开始得太突然。春节期间，徐炳超在绍兴老家街上吃到了一份味道惊艳的包子。他想：能不能把这份美味带给更多人？

“我去问师傅能不能教我，师傅说不外传，因为他做十几年了。”美食当前，徐炳超发挥了他的“厚脸皮”：“我就求他，我说哥，我答应你不在本地卖，我可以去外地帮你卖。我每天软磨硬泡，帮他包包子。师傅可能被我烦到了，就答应教我。”

谈起创业经，徐炳超兴致勃勃：“学回来后，我尝试按照师傅的教程制作。经过自己慢慢的改良，现在的‘蒸包纸’比正常包子更加软嫩一点。”

徐炳超还有一个合作伙伴。

“摊位主要是我和李洛杉一起做，有朋友偶尔过来帮忙。我们两个认识三四个月，但是特别投缘，就像认识了很久一样，说什么都不避讳，聊得也很开心。他之前做过生意，开过奶茶店、花店，做过服务员，他姐以前开麻辣香锅店，他是主厨。本来我是想一个人做的，但我观察到他是一个特别细心、踏实的人，办事效率高，是我需要的人，我们就可以一起干，而且刚好我们都会包包子。”

从决定开包子铺到第一天出摊，总共只有不到一个礼拜的时间。

“我们真的效率高，但也不是那么容易的，整个礼拜每天都在外面跑。小摊车是二手的，我们谈了好久才谈下来，因为想尽量压低成本嘛，我自己喷的漆，10块钱一瓶，买了好几瓶。改装架也花了1000多块，挺贵的，然后拼命跟他讲价，降低一点成本。这样车外面就搞定了，再买蒸炉组装进去，打印宣传牌，准备装肉的盒子、装包子的盒子、筷子、袋子、调料盒、包包子手套、照明灯等等。我们每天还考察选址，高沙、浙江理工大学、天街、宝龙这些都去过，最后选择宝龙，因为宝龙地方宽敞。”

虽然对包子的口味自信满满，但能否成功挣下第一桶金，他自己也没底。怀着报喜不报忧的念头，徐炳超想干出点成绩再和父母坦白。

然而他围追堵截，最终没防住妈妈的5G网速：“其实一开始，我是想瞒着家里人的。因为我妈心理素质比较差，一有事就睡不着觉。结果我妈看到了热搜，我爸也知道了。”

虽然是从热搜上得知儿子下岗再就业的消息，但徐炳超的父母最终还是欣然接受。“家里人都非常支持我。爸妈的想法是，只要我想做又准备好了，他们就会支持。”

徐炳超还说：“我妈吃过（我做的包子），我爸还没吃。有次，我妈来杭州看病，我没告诉她是我包的包子，就跟她说，你尝尝好不好吃，她说还不错。他们对我很放心，无论干什么事情、只要我想好了都OK，很支持我干任何事情，只要踏踏实实的就好了。而且现在我离家也近了，他们更放心了，想回家就回家，他们想来就来，顶多两个小时车程。”

“他爸还问我，小超(徐炳超)会不会压力很大。我说放心，他现在特别开心。”刘奕辰回忆道：“他和我提出创业想法的时候，我没有反对，反而觉得他找到了自信。”

破局

在失意中寻找新的路途

“你之前有一段时间状态不是特别好，为什么？”

“这个挺复杂的，更多的还是……我其实不太想说。”

提起从前种种，这位大男孩的情绪肉眼可见地低落下来。他不愿多谈是哪根稻草最终压倒了曾经的“明星梦”，但很多东西有迹可循。

“选秀节目就是出道即巅峰。那时候大众关注度高，活动邀约不断，会让大家产生自己红了的假象。”刘奕辰坦言：“到后来，人气一直往下掉，关注你的人越来越少，包括品牌。品牌永远会用最新的、最当下的、最有热度的人，这个圈子很现实。”

将徐炳超拉出泥沼的，是他的家人。

“之前很久没有回家了。今年过年回家，看到爸妈第一眼，我就什么都好了。没什么大不了，没有比家人更重要的事。”徐炳超分享了他治愈自己的过程：“心情不好、状态不好的时候就回家，吃吃爸妈做的饭。跟爸妈唠嗑，就是最好的良药。”

故乡的风和云可以抚平游子心中的创伤，徐炳超迎来了焕然一新的状态。他如今的志愿是成为“包子大亨”：“争取未来有一天，让全国各地的人都能吃到我的包子。”

至于这份工作体面与否，徐炳超认为，“我觉得是这份工作让自己舒服，让自己安心，让自己觉得很踏实，过得很充实，不累，不抱怨。”

徐炳超并不是第一位下岗再就业的爱豆，曾经的梦想被雨打湿后，许多偶像选择重新开始。对于留在原地的人，徐炳超报以最诚挚的祝福：“还有很多人在坚持，我很佩服他们，也很尊敬他们。我希望他们好，发自内心地希望他们好。”