近日，行业权威机构发布中式快餐排名，老乡鸡位列中式快餐第一名位置，连续三年蝉联发布榜单榜首。

据介绍，老乡鸡目前已突破1100家店，日均进店人次达到60万，已成为行业内唯一一家集母鸡养殖、食品加工、物流配送、餐厅连锁经营等全产业链于一体的中式快餐企业。

老乡鸡通过自家养殖，将核心产品鸡肉的来源牢牢掌握在自己手中。除筛选更优质的鸡苗外，还要求承包农户将鸡苗真正散养至120天。

在散养期间，老乡鸡会对免疫记录、诊治记录、用药记录、鸡群状态、投苗及在群数量等进行定期收集。在将鸡群回收至基地后，运用多样化的纯植物土鸡饲料以及区分投喂，在蛋鸡、母鸡分类养育至60天直至达到180天后，就能达到最适合人们使用的母鸡鸡肉品质要求。

目前，老乡鸡的安徽炎刘、张祠、利辛三处养殖基地，已全部围绕数字化来提升养殖效率，做到鸡群的疾病、生物安全管理，目前综合年养殖体量位居全国鸡类养殖公司前列。

除了使用自养殖的鸡肉外，老乡鸡从第一家店开业之初，就开始筹建打造自己的“中央厨房”体系，有效的将屠宰、加工、生产、运输各环节形成链条，环环相扣，有条不紊。

据老乡鸡工作人员介绍，生产设备均采用最先进的食品加工设备，每一批鸡的鸡种宰杀、清洁、处理，每一批蔬菜的分拣包装，每一颗馄饨馅的搅拌与包拌，都按照公司最高标准执行。每一辆运输车入厂，都需要经过严格的消杀以及实名检查登记，不符合厂区环境标准的禁止入内。

除此之外，老乡鸡的数字化中控平台，不仅可将生产情况一目了然，物流运输也能够在线调配，通过创建的智能产品质检批次追溯通道，可逐一检测大批量进厂的食材，保证食品安全的同时，消费者也能吃的安心。

老乡鸡方面表示，随着全国各地消费者对于老乡鸡的期待和喜爱，未来中央厨房将复制到全国各个地方，让更多的消费者能够品尝到老乡鸡的产品。

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