中式快餐作为中国餐饮行业的重要组成部分，一直以来都备受消费者的喜爱。然而，不知道大家有没有发现，中式快餐越来越贵，甚至有人表示“月薪两万，吃不起中式快餐！”尽管这种说法有点夸张，但是也引起了许多人的共鸣。

在一线城市，一份简单的荤素搭配的中式快餐平均在40块钱左右，即使只买一素一饭价格也在20元以上，这对不少打工人来说都是难以接受的。

但是诡异的是，消费者觉得饭菜价格越来越贵，但是商家却连年利润下滑，这到底是哪里出现了问题？

1. 成本高，降价就亏钱

餐饮行业本身就比较辛苦，还要面对房租、人力、原料三座大山。首先来说房租，中式快餐就是要开在人员比较密集的商圈或者办公楼，现在一线城市位置好一些的门店商铺租金一个月就要2~3万。房租成为商家不能承受之重，所以高额的房租成本就成为了商品贵的一个重要原因。

其次，人力问题，一家门店的经营人员要有员工、店长等，至少在3~5名，员工的工资、社保以及后期的学习培训等每个月也是一大笔支出。

最后，就是餐饮不得不讲的原材料成本。近两年原材料成本疯狂上涨。例如海底捞这样的大型连锁品牌在2018年至2021年间，原材料成本也在以每年1%的速度逐年上升。

就此而言，中式快餐目前降价的空间非常小，想要像街边的夫妻店一样做到人均消费20元左右难如登天。

2. 缺少品类溢价，涨价难以接受

对于普通消费者而言，中式快餐就是解决日常的一日三餐问题，而一份30块的午餐，远远超过普通人心理的预期。像番茄鸡蛋、辣椒炒肉这样的日常菜，一份卖三四十块，大部分人都会觉得贵，但是像寿司、汉堡这样的快餐，一顿四五十都会觉得很正常。这就是因为中式快餐缺少品类溢价，消费者不愿意为这么贵的日常菜品买单。

总之对于中式快餐而言，想要降低客单价存在一定的困难。不过中国的市场足够大，中式快餐行业前景依旧可观，未来随着更好的发展，中式快餐也能走出当下困境。大家如何看待目前人均30块的中式快餐，打工人吃不起，品牌不赚钱的问题呢？欢迎在评论区分享留言~

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