#头条创作挑战赛#

谈到中国的美食，有句话总结的很精辟：“北有烤鸭，南有猪脚饭”！

大家都知道风靡北京的美食是烤鸭，在北京的大街小巷里到处都是烤鸭店，外地人来到北京便会想到去吃北京烤鸭。

同样的外地人来到广东，大街小巷里到处都是猪脚饭，尤其是隆江猪脚饭最具盛名，在广东打工界有一句流传很广的话：“猪脚饭吃出男人的浪漫”。

虽然猪脚饭能够风靡整个广东，但是为何在东北却火不起来呢？反观北京烤鸭，在全国各地都很受欢迎，这背后到底是怎么回事呢？

对此东北网友表示，这背后主要有5个原因，尤其是最后1个更关键，我们一起来看看吧。

1、饮食口味不同

东北地区主要以面食为主，米饭吃得相对比较少，而隆江猪脚饭主要是以米饭为主，配以少量的猪脚和一些酸菜之类的配菜。

广东人口味清淡，猪脚饭也是如此，没有辣椒，也没有重盐重油，这样的清淡口味对于口味的东北人而言实在是吃不习惯。

偶尔吃一两次尝鲜还行，但是如果要天天去吃，东北人实在是不愿意，饮食口味不同，导致广东猪脚饭在东北地区没有消费市场。

2、性价比低

在广东深圳，广州等地区，经济发达，薪资待遇普遍比较高，吃一碗猪脚饭最低也要18块钱以上，如果想吃大份的猪脚饭，多吃点肉的话，价格直奔30而去。

这样的价格在高消费的广东地区，人们普遍可以接受，但是去了东北市场，人们就会觉得价格偏高了，缺乏了性价比。

一份猪脚饭，里面不到10块肉，而且大部分还是肥的，剩下就是一点少得可怜的青菜和酸菜，米饭中加一点卤汁，就这样一份猪脚饭要18块钱，在东北地区的话实在是没有性价比。

3、偷工减料

不知大家发现没有，以前的隆江猪脚饭确实很美味，店家是用新鲜的猪肉制作而成的，但是后来随着开店的人越来越多，猪脚饭也变得鱼龙混杂了起来。

店家为了能够获得更多的利润，开始偷工减料，使用冷冻的猪脚制作而成，这还算是比较良心的商家，更多的店家直接使用奶脯肉，前排肉，脖子肉，甚至猪头肉来冒充猪脚。

切出来的肉片是越来越肥，瘦肉没几块，店家通过各种偷工减料的手段来降低成本，提高利润，导致猪脚饭的口感越来越差。

东北人从小就习惯大口吃肉大口喝酒，这样的猪脚饭当地人一吃就知道其中的猫腻。

4、缺乏统一标准

在广东地区大街小巷里都是猪脚饭，每一家都说自己是正宗的，但是做法却是有所不同，同样的一份猪脚饭，10个店能吃出11种不同的味道，有的确实很美味，但是更多的口味却是一言难尽。

猪脚饭缺乏统一制作的标准和规范，各家都是全凭自己的感觉来制作，有的使用前腿肉，有的使用后腿肉，有的会加酸菜，有的只有青菜，有的口味吃起来带一丝辣味，有的吃起来却是甜的，顾客品尝后褒贬不一，口味争议很大。

5、干不过东北本地美食

一份18块钱的广东猪脚饭，不到10块肉，完全干不过东北的本地美食，尤其是东北满大街的15块钱自助盒饭。

东北自助盒饭菜品多达五六十种，不仅有猪脚，还有酱骨头，红烧排骨，红烧鱼，红烧肉，辣椒炒肉，烤鸭等让人琳琅满目的菜品，最重要的这种菜品随便吃，无限量供应，只要不浪费就行。

广东猪脚饭在东北满大街的自助盒饭面前就是个小弟弟，毫无竞争力，这也是广东猪脚饭在东北市场火不起来的最关键原因。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：知名餐饮品牌slogan大汇总（2）

下一篇：休闲食品 下酒菜 篇四十五：东北特产熟食，吉林老字号  真不同 砂仁猪手 400g 酱猪蹄回顾：演员休息时都在干嘛？唐僧躲在树林抽烟孙悟空被压五指山喝酒