近日，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2021中国西式快餐供应链TOP10”榜单。本榜单由NCBD（餐宝典）依据企业综合实力、所服务客户知名度、客户数量、产品竞争力、创新性、媒体传播等指标，结合分析师评价选出。

上榜企业分别是：圣农食品、凤祥食品、辛普劳、千味央厨、怡斯宝特、曼可顿、宝立客滋、圣迪乐村、味好美、泰森食品。

西式快餐有三个显著特点，其一是门店数量多。NCBD（餐宝典）的《2021年中国餐饮行业全景发展报告》显示，在门店数量超过1000家的品牌中，炸鸡汉堡类占比20%，仅次于茶饮；而在这些“千店品牌”中，炸鸡汉堡的平均门店数接近5000家，仅次于麻辣烫与咖啡。

其二是产品SKU少，以致于在国内很多消费者的认知里，“西式快餐”几乎就等同于炸鸡、汉堡、薯条。

其三是标准化程度高。以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐，有一套高度标准化的产品和运营体系，这让它们在快速拓店的同时依然能保持稳定的品质和形象。

半数企业有外资背景。其中，来自美国的有4家（辛普劳、怡斯宝特、味好美、泰森食品），来自比利时的有1家（曼可顿）。这很好理解，毕竟是西式快餐的供应链企业。

比如圣农和凤祥是做鸡肉的，前者是国内最大的白羽肉鸡企业，后者是国内第一大白羽鸡肉出口商；又比如辛普劳，专门做薯条，客户包括肯德基、麦当劳、华莱士等等；再比如圣迪乐村，专门做鸡蛋，是本土高端鸡蛋品牌的代表，一年卖出超20亿枚鸡蛋。

不难看出，西式快餐供应链和它的下游一样，也很成熟，二者相辅相成。这样一种状态，放眼整个餐饮行业，可以说独此一份。

凤祥食品，它在2017年推出的即食鸡胸肉品牌“优形”，2021年上半年的表现已超过其2020年全年销售收入的总和。该单品占凤祥股份新零售总收入的比例也迅速攀升，由21.6%增至51.4%。凤祥也在公告中称，未来将继续把战略重点放在下游，优先追求新零售业务的快速扩张。

来源：参保典

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