原标题：高校成为新战场？连锁餐饮品牌掀起校园进驻潮

封面新闻记者 韩建文

近日，陕西西安有网友发帖称，海底捞火锅在自己就读的大学食堂二楼开了门店，同时，有同学咨询海底捞火锅官方账号，对方回复称确实存在这个门店。据了解，网友反映的这家海底捞门店位于西安文理学院，是海底捞在该学校食堂开设的食堂门店，于10月9日试营业，火锅套餐在50元上下，炒饭、炸牛奶等小吃则不超过10元。

海底捞此次进驻高校食堂，被业界视为其结合特定消费群体的消费喜好进行的个性化创新试点。不过在餐饮界，再一次引起了餐饮品牌门店拓展路径的讨论，各大高校食堂成为一线品牌的“必争之地”。

今年5月份，麦当劳北京首家校园餐厅落户在北京邮电大学，位于海淀校区的商业步行街上，200多平，52个座位，为北邮师生提供丰富的就餐体验。事实上，早在2013年，麦当劳就开出了首家校园店，门店位于华中科技大学中区。肯德基也在积极布局校园门店，例如2022年10月在中国人民大学开设北京市首家高校肯德基标准餐厅，2019年10月浙江省首家肯德基校园餐厅在杭州师范大学落户。

在咖啡和茶饮品牌里，“高校之争”更为激烈，根据极海数据统计，截至2022年11月16日，瑞幸的校园店达1000家，蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖约为260家，幸运咖的校园店占比已达23.6%；而星巴克、Manner、M Stand、奈雪的茶等都在高校开设门店。值得一提的是，益禾堂有3000家左右的校园门店，约占门店整体比例的五分之三，在广州、南宁、海南、武汉等较早起步的市场，基本能在高校做到“一校一店”。除了明确在校园之内的校园店外，在校园附近的门店更是数不胜数。

和普通路边街道与商场不同，校园是一个相对封闭的环境，餐饮环境相对稳定，竞争压力较小，这或许是众多连锁品牌接连进驻高校的重要原因。

此外，品牌连锁餐饮开校园门店可以带来多方面的影响。首先是品牌推广，品牌连锁餐饮在校园内开设门店可以提升品牌的知名度和曝光度。由于学生是餐饮消费的主力军之一，通过校园门店的开设，可以让学生更好地了解和认识品牌，从而提高品牌的影响力和认知度。其次是对餐饮卫生的品质保证，品牌连锁餐饮一般都有较为严格的品质控制和食品安全管理，这使得学生可以享受到更加安全、健康、美味的食品。这种高品质的保证可以增加学生对品牌的信任度和忠诚度。在便捷性上，品牌连锁餐饮也存在一定优势，校园内开设品牌连锁餐饮门店可以为学生提供方便快捷的餐饮服务。学生可以在课余时间快速解决用餐问题，也可以在紧急情况下快速获得食品。产品价格上，校园门店的接受度也较高。品牌连锁餐饮的价格一般比较适中，不会过高也不会过低，这使得学生可以享受到品质不错的食品，又不需要花费过多的费用。最后在文化交流上，品牌连锁餐饮在校园内开设门店还可以成为文化交流的平台。学生可以在就餐时交流各种美食文化和饮食偏好，增加彼此之间的了解和互动，当学子们走出校园之后，逐渐成为消费主力，在校园内品牌与其培养出来的陪伴感，将在此时会转化为品牌忠诚度。除了以上影响外，近期多发的高校食堂食品安全事件也提醒，校园食品安全关涉学生健康成长，兹事体大，确保校园食品安全必须要“常抓不懈”。品牌餐饮企业入驻校园，对于促进餐饮优质供给也具有非常积极的意义，品牌餐饮往往具有成熟的食品安全保障体系，客观上促进整体校园食品安全标准提升，进一步筑牢校园食品安全防护网，守护师生舌尖安全。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：无茶油，不湘菜！半个湖南的湘菜餐饮名店都选择大三湘茶油！

下一篇：原创 持续盈利、加速复制，揭露连锁餐饮品牌智慧运营的秘籍