10月11日，由中国烹饪协会主办的“2019第23届中国快餐产业大会暨‘中国快餐品类及代表品牌’发布会”在大连隆重召开。会上，中国烹饪协会发布了“2018年度中国快餐70强”榜单。在全国拥有800家直营店的中式快餐品牌老乡鸡成功登榜，与麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌同时进入四强，并位于中式快餐排名榜首，成为中式快餐第一品牌。

（老乡鸡入选中式快餐第一品牌）

本次大会的主题是“让世界认知中国快餐符号”，旨在加快推进快餐业创新发展进而带动大众化餐饮实施“健康中国”战略，实现品质提升，持续稳定发展，向世界展示中国快餐形象。据中国烹饪协会权威数据显示，中国餐饮产业规模已突破4.3万亿，今年1-8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，同比增长9.4%，餐饮收入占社会销费品零售总额的比重达11%，是国民经济中增速最快的行业之一。数据显示，我国快餐占整个餐饮市场份额的26%，其中，78.9%是中式快餐，占比优势非常明显。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，对于中式快餐最大的考验就是对产品质量和服务的标准化、统一化管理。他评价老乡鸡是一个非常接地气、非常符合大众化需求的中式快餐领先品牌。

同时，姜俊贤会长重点谈到中式快餐未来发展的几个主要趋势：首先是满足消费者快速升级的需求，真正做到营养卫生、健康快捷；其次，要敢于创新、拥抱互联网、提升智能化，把快餐经济插上信息化的翅膀；第三，中式快餐拥有8大品类，中国快餐产业各方力量要加快快餐品牌升级，将中国快餐推向世界更高的舞台。

（中国烹饪协会会长姜俊贤）

老乡鸡于2003年创立于安徽合肥，从第一家店发展至现在全国800多家直营店，目前已经入驻安徽，南京，武汉，徐州，上海等城市。员工15000多人，累计服务超6亿人次，日均进店40多万人，年销售额30多亿。会上，老乡鸡董事长束从轩表示，未来两三年将努力发展到1500家店面，实现百亿销售目标。

据了解，老乡鸡已打通全产业链，自身拥有全天然的原材料养殖基地，可确保食材的安全稳定供应；并且引入了先进的作业流水线，使其可以严格把控全产业链质量。180天土鸡+农夫山泉+21道程序炖制的一碗鲜美的肥西老母鸡汤，是老乡鸡产品的最大特色。为了保障快速供应，老乡鸡在合肥有一家中央厨房，占地6万平米，产能可以供给1200家餐厅，选址于上海附近的第二家中央厨房也正在筹备建设中。在店铺经营上，老乡鸡坚持标准化直营的商业模式，已完成标准化的内部管控，可7天24小时经营。

（老乡鸡董事长束从轩、老乡鸡总经理束小龙）

去年10月老乡鸡发布了第五代店，整体以低明亮浅灰色与原木色搭配，布局清晰通透，顺应当代年轻人审美趋势；还打破了以往“点餐-付款-取餐”的模式，改为自选模式，同时，充分考虑顾客就餐的全过程，从餐前洗手、餐中自助、到餐后补妆，全方位为消费者提供更贴心、更高品质的用餐体验。老乡鸡集团总经理束小龙介绍，老乡鸡就是要做中国消费者的“家庭厨房”，将“干净卫生、营养美味”做到极致，成为亿万中国家庭的首选中式快餐品牌。

老乡鸡董事长束从轩认为，改革开放40年来中国消费者在餐饮业的消费从78年人均年消费不足6元，发展到2019年人均年消费3073元，翻了512倍。在如此大好的发展环境中，中式快餐必然会赢来新的发展春天。

据悉，老乡鸡目前也有上市计划，希望借助资本的力量实现品牌的加速腾飞。

（老乡鸡第五代店火爆现场）

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