“月入三万，我还能差你两个鸡蛋。”豪言一掷，卖煎饼的阿姨也是在网上火了好一段时间，难道在北京卖煎饼真的那么挣钱吗？是与否小编我也无从考证，但是对于身边有不少开饭店朋友的我来说，朋友们都和我说月入三万真的太难了！

坚持住，关张了。一算大额的人员与房租等固定支出，赔了30多万。

对于在办公室里经常点外卖的我，在网上研究好吃的是经常的事儿，最近发现了一家店的拌饭是真的太好吃了，飘香烤肉拌饭亚运村店，美团月销量居然高达上万单。平均每天420单，按每单5元的利润来算，这一个月的利润得多少钱啊？

他家的菜品虽然是普通的菜品，但味道却有非常的独特之处，大米细长剔透，颗粒饱满晶莹，打开餐盒，一股浓郁的米香扑鼻而来。弥漫在空气中，让人不禁勾起儿时柴火饭的记忆。虽然没有食神里难黯然销魂饭的境界，但那Q弹劲道的口感实在是让人久久不能忘怀。

我品尝了他家的飘香烤肉、飘香脆鸡和经典双拼三种套餐，每种套餐的类型各有不同，米的差异性不大，主要是肉的味道，烤肉肥瘦适宜、肥儿不腻、满口留香，鸡肉紧致酥脆、有嚼劲。其中让我觉得较为好吃的还是经典双拼，番茄的鲜香和蜜汁的甘甜，泰式的辣爽和孜然的甘醇......，多重的口感适合了大众的需求。

我耐不住心中的好奇，通过关系对这个店进行了深入的研究，是什么让这家店的销量每个月这么火？

不打听不知道，一打听下一跳。月销量这么牛的店，居然只有4个员工，他们不做堂食，只做外卖，而且这个档口的成本还十分便宜。他们租的是乐享厨共享厨房，不用装修、不用单独办理任何营业执照、不用购买桌椅板凳、不用改水电，当初只是带着手艺拎包入驻，实现了餐饮创业的梦想。这只不过是他们成功一个因素，为他们进入餐饮降低了门槛，其中那还有其它的制约条件在里面。

一、菜品口味的多样性适合了大众的口感，真材实料是品质和口碑的保证。

该店所有烤肉拌饭的种类多达二十多种，用材考究、品质有保证。鸡排、猪、里脊、沙拉、正宗日本天妇罗沾酱、腐乳酱汁(鸡排腌汁)材料、香柠腌汁、梅子酱材料、梅子酱材料、蒸鱼梅子酱等所有材料都优选上等原材料。

二、后厨管理井然有序，菜品出餐快捷且质量高。

在高峰期，订餐拥挤的时间段里，这里的菜品能顺畅快捷地在规定时间段里通过外卖送到订餐的客户手中。因为菜品质量和商家超时等情况引起客户投诉的情况几乎为零。

三、商家店铺地理位置优越，位于亚运村中心地带。

该店位于乐享厨共享厨房亚运村店，地理位置优越。地处奥运功能区的核心区域，毗邻国家体育场、国家奥林匹克体育中心，所在辖区面积5.13平方公里，有10个社区，12个居住小区，居住家庭2.6万户，常住人口近7.8万人，流动人口约2.5万人，有社会单位2900余家。

这四点都是开餐饮店成功与否的致命关键因素，其中店面选址那是最为关键的。有一些加盟的品牌店面呢，只在乎了品牌的效应，而忽略了选址的关键性，在店面开张以后也是人流量稀少。我们现在再来谈一谈选址的重要性。

一、选址不是光选位置。

选址是选一个创业的综合解决方案。选择什么样的商圈，选择哪一个顾客群体，群体的消费能力水平，人流量的大小，这些都是你的品牌定位和产品定位以及产品属性决定的。定位越精准，在选址时就会更有针对性。

二、选址不是孤立的事情。

选址是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。门店选址永远是根据自己经营的业态，面积要求，投资金额，预期回报等综合考虑各项因素，精确计算，选址最适合自己的。其他业态在某个门面可能大赚特赚，你去做有可能亏钱，反之亦然。

三、选址考虑因素。

在选址时，首先要实地考察，分析该处目标消费群、商圈属性等;其次，要结合当地消费水平，分析并预测未来半年的人群的消费趋势。然后再综合考虑租金、销售预测、毛利差、费用水平等因素，决定选点取舍。

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