中国西式快餐第一品牌，“舒食+”再出“智能”新招

时间：2023-11-12 10:33:34来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

西式快餐在中国发展了20年，如今进入低谷转型期，麦当劳和百胜集团纷纷出售旗下餐企的中国区业务。业内人士普遍认为，过高的成本和自身迟钝的发展，是造成西式快餐在国内逐渐没落的主要原因。作为中国西式快餐特许加盟第一品牌的“德克士”，在本土化上具有先天的优势，而且在这一轮转型热潮中，似乎又在“智能化”上占据了一定的先手。

“舒食+”理念引领行业发展

随着人们消费水平的提高，人们对于快餐也提出更高的需求，它已经不仅仅是快生活节奏下的一餐，人们赋予了快餐店更多休闲的味道，成为舒适休闲、简约便餐，适合约会的场所。德克士突破传统西式快餐的窠臼，成为首家提出东方健康的“舒食”理念，从食材、产品、服务及用餐环境等多方面着手，倡导以舒食的环境舒解紧张心情，以现点后手工现做的新鲜美味舒放无形压力，更以全方位贴心服务舒缓生活节奏。

在重回一线城市的“逆袭”策略下，德克士将“舒食”理念进化为“舒食+”概念，除了在更新菜单、装修和服务等方面完成升级，再到利用移动互联网技术，顺应顾客需求进行经营模式的创新。在休闲的“舒”节奏中，让“快”餐的速度在“点餐等餐”等末枝环节更“快”。对除了“吃”其他环节都患有焦虑症的现代食客，这可谓是重大的进步。

“智慧系统”改变传统就餐模式

位于杭州西湖文化广场的德克士东沙商业中心店，全新引进二维火智能餐饮系统，对传统西式快餐的就餐模式进行了革新。当顾客进入德克士，不用站着排队，只管先找个座位舒服的坐下，然后拿出手机扫一扫桌上的二维码，就能在手机上点汉堡套餐。

等选好餐下单付款后，顾客的手机马上会收到一个取餐号，就可以安心的等待商家叫号。

等到套餐全部做好，餐厅内的电子显示屏会语音呼叫提示顾客取餐；

同时顾客的手机上也会收到相应的取餐推送提示，提醒顾客及时取餐。

从一进入德克士便开始享受悠然舒适，不用像过去进店抢先排队，点餐后必须一直站在收银台前等着套餐制作完成，经常好不容易拿到所点套餐，却发现店中已经没有座位，就餐的耐心不断被压榨就餐，毫无舒适可言。

精准客户数据，带来针对性营销策略

当前国内西式快餐的消费群体向90后、00后偏移，这和过去的客群完全不同，他们需要更有温度、有血有肉和能做朋友的品牌营销。麦当劳、百胜还是把中心放在怎么开发中式产品上，只会在菜单上做出转型调整来适应中国市场的需求，对新消费需求比较漠视，变革的速度似乎完全丢失了他们身为“快”餐的快速。

使用二维火的德克士，除了让顾客感受更为便捷的点餐服务，管理者可以通过二维火系统随时随地通过手机追踪销售数据，让管理者很快发现哪些套餐好卖，哪些滞销。顾客的需求随时随地反应出来，通过由此建立的营销平台，进行更有针对性的营销活动。

如今第四次聚焦一线城市的德克士，有望通过二维火将餐厅前端（即顾客）和餐厅后端（即后餐厅内部）形成完整闭环，在完成系统试点之后，同时将在加盟商管理、线上营销和餐食创新上得到更为高效的提升，借助智慧系统的协同效应，对后勤供应链和客户关系管理也能进行整合。虽然要预测德克士在新的一轮竞争中突围而出为时尚早，但其进步和提升有目共睹，且随着餐饮业的竞争日渐残酷，如果不在竞争中求新求变，被市场淘汰定成必然。