春节的脚步越来越近了，在现在的大环境下，“年夜饭怎么吃？”成了很多人纠结的问题。当方便快捷的预制菜出现，让中国人的年夜饭餐桌有了新的选择。不管是星级酒店还是食品商超，纷纷推出了预制菜礼盒，预制菜年夜饭进入了热销期。

曾几何时，当我们提到预制菜的时候，首先会想到方便面、速冻水饺，如今统统都变成了过去式。随着城市工作节奏加快，做饭时间越来越少以及露营热的兴起，“懒人经济”开始蓬勃发展，“菜式多样”、“制作方面零门槛”的预制菜，开始广受欢迎。如今的预制菜已经能包揽大多数烹制复杂的菜色，像食材配料丰富、制作耗时的佛跳墙，现在简单加热就能摆盘食用，省时又省力。一秒变大厨，不再是梦想。

在以往过年期间，善于烹饪的老一辈总是会在除夕夜准备一顿丰盛的年夜饭，而当年轻一代成长起来之后，厨艺难堪大任却又想帮助长辈分担。于是，操作简单、美味可口、充满人间烟火气的预制菜就成了如今大部分家庭的年夜饭首选。根据电商平台的统计，预制菜的购买人群集中在26-45岁，中青年是购买预制菜的主力军。今年“双11”期间，根据天猫数据，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，共生成了28个“加购榜”、30个“热销榜”，成交额同比增长约2倍以上。

记者走访麦德龙大连西岗商场看到，各式预制菜品被放在货架的明显位置，许多消费者都在细心选购。这些预制菜上面都会有烹饪说明和操作方法，照着操作就可以了。快的话大概五到六分钟，慢的话也就是二十几分钟，非常方便。消费者王女士告诉记者：“预制菜丰富了我们家年夜饭的餐桌。每年三十，我们家并不拘泥于大连传统菜式，喜欢追求南北融合。之前在麦德龙买过佛跳墙，味道超赞。听工作人员介绍说，麦德龙的臻选预制菜都是和著名餐厅、专业工厂合作研制出还原的味道，既健康又美味，所以这次来复购。”

年轻的消费者罗先生表示，今年春节因为工作原因没办法回家，但是过年的仪式感不能少。自己厨艺不行，但是预制菜可以短短几分钟就能让我吃到犹如饭店里的味道。“我是麦德龙会员，这里有多款独家自有的预制菜，像牛杂煲、胡椒猪肚鸡汤、松鼠桂鱼等，能满足我春节仪式感和便利快捷的双重需求。而且麦德龙现在还有‘年货狂欢节’活动，买得多返得多，还能参加抽奖，十分划算！”

可以说，预制菜是时代发展的产物，给缺少时间、精力，亦或者不擅五味调和之道的家庭提供多一个选择。上班、带娃、进修、娱乐……在时间被各种事情占据的时代，能够为消费者节约时间，就是一条充满价值的赛道。但不可否认的是，随着预制菜越来越普及，消费者对其的要求也越来越高，更多的菜式、更诱人的价格、更还原的口味、吃得安心舒心放心才能够留住消费者的信任。预制菜的发展之路，任重而道远。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：你好2023！吃预制菜，40度高温排队买包子，被雪糕刺客所伤……这是你2022的吃货记忆吗？

下一篇：微视河南：河南省预制菜技术创新联盟成立大会暨预制菜产业研讨会在微视河南演播厅成功举办