奶茶店一杯果汁售价1000元登上了热搜，该话题引来了2.7亿人观看。

网友直呼“贫穷限制了我的想象”。也有人认为如此高的定价是收智商税，无法想象也无法理解。

当然，如此高调的价格也成功引起了深圳市市场监督管理局的注意。

11月26日，深圳市市场监督管理局发布通报称“该店的原材料实际进货价格与宣传价格不符”，现已对该公司立案查处!

1000元一杯饮品是博眼球还是名副其实？一个月内三度登上热搜，频繁出现在大众视线里的野萃山强势崛起的背后有何营销策略？

奶茶界的爱马仕

此次成功出圈的1000元橄榄汁是野萃山的镇店之宝，也是其招牌饮品。

据店员介绍，该饮品选用的是100年的金玉三捻橄榄，由于品种珍稀采购价格高达800元，仅制作就需要花费3小时。

原材料贵、制作麻烦，卖上千元一杯似乎合情合理，“明码标价，不买就行。”

除了橄榄汁，同为镇店之宝的还有普通款橄榄汁、榴莲汁和山竹汁，普通款一杯300元，后面两款都是108元。

图源于野萃山小程序

野萃山还堂而皇之地把“贵”字打在了这四款饮品的瓶身上，网友戏谑“这是把贵字打到了脸面上”。

前身为TANK石炮台的野萃山，是一家以潮汕果汁冰为主的手游咖店，生意始终不温不火，直至品牌升级为分子果汁高端体验店才开始在茶饮界蹿红。

定位、视觉、空间塑造与门店体验等全面升级的野萃山，以黑马之姿在深圳这座奶茶之城闯出了一条阳关大道。

图源于网络，侵删（下同）

在制作工艺方面，有别于市场上的鲜榨果汁，野萃山严控锁鲜温度、压榨力度、榨汁转速等精细环节，从而保证对果汁营养价值、口感的极致追求。

在产品方面，野萃山也发挥其优势，将分子果汁与酸奶、咖啡、茶饮进行搭配，打造爆款。其中，牛油果草莓卡士、巨峰葡萄柠檬、宝藏油柑王等都是常年处于销量TOP10的饮品。

在价格定位方面，野萃山除了几款镇店产品，价格直接对标中高端品牌喜茶和奈雪的茶，基本为30多元。

据逸马了解，野萃山购物公园门店曾创造了月售11362单的记录，成为全国果汁品类销售第一名。同时，野萃山购物公园、十亩地、海雅缤纷城三家门店曾荣登深圳果汁人气榜TOP3。

定位高端的野萃山看似掌握了流量密码，但市场并不买账，自2019年成立至今，仅30多家门店，与口碑热度恰恰相反。

而备受瞩目的1000元橄榄汁虽摆在最显眼的位置，购买的人寥寥无几，月销仅3单，沦为营销工具。

网友直言，“摆着看的，想也知道一个月卖不出几杯”。

年轻人的第三社交空间

野萃山凭借最贵的橄榄汁，成功吸引了一波拥有猎奇心理的消费者和网红前来打卡。

“每杯果汁都是艺术品”的slogan同样适用于野萃山的门店设计上，“每一家门店都是艺术品”

品牌升级的野萃山仍然保留了手游咖店的基因，独特的店铺装修风格以及独立包厢设计，不仅满足了年轻人的社交需求，成为网红打卡圣地，还开启了新一代社交性新型茶饮门店。

除了在门店设计上营造轻奢健康感觉，在营销手段上紧随年轻人的喜好，在朋友圈、小红书，抖音等社交媒体，KOL自带话题引导粉丝关注、点赞、转发，拉近与消费者的关系。

同时，通过邀请进粉丝群、大众点评晒评论获饮品券、门店巡礼送集邮卡等活动，建立私域流量池，实现消费者复购、分享、奖励、再传播。

在“产品+场景”深度融合下，野萃山完成了品牌的声量造势及与年轻人的精神共鸣，从而更好地为品牌赋能。

产品与场景的标准化结合，是许多餐饮品牌发展的必经之路，也是单店盈利模型的重要元素，更是标准化复制的基本要求，有效保证了产品的易复制与可标准化。

在新茶饮赛道产品同质化严重、内卷加剧的时代，如何利用人们的猎奇心理进行传播，占领用户心智从而达到营销目的，获得品牌影响力就显得尤为重要。

曾经的石炮台，现今的野萃山

野萃山凭借现制“分子果汁”的产品差异，独具特色的配方，配合灵活多变的门店布局、营销策略，成功打造了高端鲜榨果汁品牌形象。

据公开资料显示，野萃山于2021年2月获得金沙江创投独家A轮融资，11月再获得新一轮融资。此次并购之后，喜茶持股比例60%，成为“野萃山”第一大股东。

有业内人士分析，此次并购充分展现出野萃山产品与品牌的极高潜力，喜茶将帮助野萃山在产品研发、门店拓展、供应链建设及品牌塑造等方面进行全面升级。

毕竟品牌要想有持续的生命力，仅靠千元饮品的营销手段是无法在市场中生存，还得产品在市场中站稳脚跟。只要做好产品，出圈自然水到渠成。

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：喜茶加速“跑马圈地”1

下一篇：靠新式茶饮“翻红”晋升今秋水果界“顶流”柿子深加工还有哪些文章可做？11