昨日，群星会第二届食材峰会盛大开幕，来自五湖四海的同仁齐聚一堂，共享盛典。

晚会现场，湘菜产业促进会秘书长陈敬，一下飞机便奔袭会场，用这样的开头跟大家打招呼：“我们踏着长沙的连绵阴雨，奔赴万里晴空的成都，你们在哪里，阳光便在哪里，我们始终追寻着阳光……”

会上，各企业代表踊跃分享经验，一位开拓广东市场14年卖湘式剁椒的女老板回忆：“当初粤佬讲，妹子你搞错了吧，广东这么辣的地方，怎么会吃辣椒！”当时正值非典时期，而她却理直气壮地说：“我们湖南人的体质普遍好，吃辣椒，防非典！”

时至今日，广东地区不吃辣的恐怕凤毛麟角。除了回忆当初如何凭着一腔孤勇闯广东，她也分享了创业的辛酸。这位铿锵女将，顶着酷暑跑遍广州街头巷尾，为了省一块钱，连两块钱的空调车都舍不得做，老公累坏了颈椎，头痛病犯起来头直往墙上撞，痛定思痛，决定结束“家庭作坊”的模式，走上公司化经营。说罢，会场一片唏嘘……

成功不可复制，通往成功的路径却有太多雷同，荆棘、坎坷、泪水……

接下来分享的，是一位自称“卖菜郎”——在东莞创业卖湘菜食材11年的陈浪舟。东莞大小餐饮加起来共45000家，湘菜馆近4000家，这样一个浩荡的市场，让陈总缔造年营业额5000万的优秀战绩，他提出了“四化”主张：

1、卖菜员业务管理制度化。

 陈总以肯德基举例，肯德基的员工在接到顾客指令后，都会公式化的问一句“请问还需要薯条么”，可别小看了这句话，这里面可暗藏玄机。

之所以要硬性规定员工的话术，是因为汉堡和炸鸡的利润低，利润点都在薯条上。除此之外，店经理会躲在暗处，悄悄留意员工有没有按例履行，这也是员工日常考核指标的其中一项。

2、推广产品频率常态化，每周一场。

只有将推广常态化，才能在竞争激烈的市场脱颖而出，优先获得被选择的权利。

3、推广手段聚焦专一化。

打造爆品，用拳头产品突围。推行以来，一个月单品能卖二三千包。

4、选择客户优质化。

与银行联手捆绑业务。陈总从银行办理pos机，争取到较低的手续费，劝说客户刷卡付账，等于是用银行的钱做生意，解决了客户现金流周转的问题。

 这样一来，银行找到了优质客户，客户解决了资金周转，一石二鸟。

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