预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜省去食材采购的烦恼，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

近几年来，预制菜热度持续升温，亿万家庭厨房中已随处可见预制菜的身影。预制菜的出现，方便了很多人们，那么作为食品大国来讲，民以食为天，预制菜的食品安全，也就备受关注。

2023年4月10日，第三届中国国际消费品博览会（简称“消博会”）在海南国际会展中心盛大启幕。4月11日，消博会北京分会场“预制菜产业论坛”也成功召开，本次预制菜行业论坛由知名咨询管理公司普华永道主办，主要对当前中国消费环境和消费者行为习惯进行分析，并围绕中国预制菜行业的产业标准、发展趋势、竞争格局等多项核心问题展开讨论，为广大行业参与者提供参考，中国烹饪协会、中国质量检验协会、日本预制菜行业专家、正大食品、龙大美食、惠康食品等多家知名预制菜企业代表参与讨论并发言。

4月13日下午，石家庄市惠康食品有限公司副董事长王威作为第三届消博会特邀嘉宾，现场连线分享了惠康食品深耕预制菜30年的可持续发展之路。

国以民为天、民以食为本。预制菜，源远流长，又方兴未艾。随着社会进步、服务分工细化、人口老龄化趋势上升，加之疫情因素推动和资本助力，中国的食品工业化进程更加深入地改变了人们的厨房与餐桌。无论是出于餐饮企业时间与经济成本节约平衡的角度，还是为广大消费者解决时间与美食冲突的诉求，预制菜成为“社会化厨房”趋势的典型代表，承载着方便快捷、成本节约、美食传播的重要使命。

出口20年 欧洲双认证，谷言预制菜国际化发展之路

本次峰会邀请了日本预制菜行业专家通过现场连线的方式分享了日本的预制菜发展之路，他认为中国预制菜产业未来前景无限，特别提到了石家庄市惠康食品有限公司所生产的偶蹄类半成品预制菜在日本市场具有强大的竞争力，甚至在日本同品类产品的市场份额高达75%以上。

Intertek天祥集团BRCGS的全球项目经理和欧洲IFS项目经理Teresa女士在发言中指出，BRCGS和IFS均是国际公认的公信力最强食品标准认证之一。该两大认证对食品供应的品质与安全卫生保证能力提出了高标准要求，其考核涵盖了HACCP、质量管理体系、供应商管理、加工过程、产品控制、生产环境等多方面，全球多数知名企业将该认证作为重要而权威的第三方监管措施。在中国，谷言预制菜已经率先通过欧洲BRCGS和IFS食品安全双认证，达成了国际质量标准，创造了令业界惊叹的品牌高度。

谷言预制菜，牛肉类预制菜领导品牌

2015年，惠康食品创立了“谷言”品牌，正式进军国内预制菜市场，率先开启了“2B+2C 模式”，在家庭预制菜和餐饮预制菜两个赛道上发力。谷言预制菜生产基地拥有速冻调理肉丝、肉片、速冻蔬菜、速冻生、熟方便菜肴、常温方便菜肴等8栋生产车间，12条自动化生产线，仅方便菜肴包即可日产50万份，日产160吨，总年产值40亿元。

谷言在澳大利亚、新西兰拥有多个优质自营和牛牧场，在国内外拥有上百个签约养殖基地，在牛肉原料供应上占有绝对优势。谷言预制菜的牛肉类产品深受经销商、终端门店以及个人消费者好评，谷言B端预制菜主打产品日式肥牛，无论是牛肉原料、菜品口感、出餐效果都在行业内首屈一指；谷言C端预制菜主打产品谷言牛套皮是石家庄当地的特色美食，谷言经过3年潜心研制，上千次实验，最终将牛套皮打造成一款仅需加热15分钟就能端上桌的美味预制菜。其他如：谷言快手菜的土豆煨牛肉、谷言团餐系列的原香牛肉等产品，均依靠谷言强大的牛肉资源优势，成为炙手可热的预制菜行业爆款产品。

谷言预制菜，引领行业高品质发展

预制菜市场持续增量，入局预制菜的企业日益增多，在强大的行业发展潜力和巨大的竞争压力面前，谷言预制菜始终坚持高品质战略。

谷言率先通过了通过了BRC、IFS欧洲双认证，这也证明了谷言的产品达到了全球食品质量体系标准，具备了“世界级的品质”，出口的地域范围将更大！直接推进了我们“高品质”的战略升级！

在品牌上：公司利用多年以来积累的品牌、研发、生产、渠道等优势，采用“BC双轮驱动”发展战略，B端料理包聚焦“核心市场”深度开发流通渠道，C端家庭预制菜聚焦“大单品爆破”策略，不断强化“谷言=高品质预制菜”的品牌标签。

在产品上：谷言将持续优化“供、产、运、销四维一体的全产业链体系”，严格执行“BRC全球食品安全认证标准”加“国际食品供应商质量体系标准”两项国际最高标准，掌握“提高菜品还原度的核心技术”、“速冻锁鲜及安全控制技术”及“常温预制菜0添加防腐剂”三项核心技术，尤其在常温预制菜方面，谷言的常温预制菜创新使用杀菌工艺，通过高温杀菌与热温烹饪有机结合，最大限度地还原食材的自然之味，成功实现了烹饪与工程、健康与安全、效率与美味的有效统一，使常温预制菜既能保证食品安全，又最大限度地保留营养与味。

谷言预制菜为消费者提供安全放心、营养美味的“高品质预制菜”，谷言预制菜生产基地项目二期建成后，公司可日产各类产品200万份，年产值可达100亿元，将成为中国最大的综合性预制菜生产基地，并为预制菜行业建设全自动化、高科技的生产基地提供标准范例，推进中国预制菜新型餐饮的标准化生产新变革。

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