2022年8月9日至10日，全球食材供应链峰会暨第十届餐饮零售合作洽谈会在福建福州举行。本次峰会由中国物流与采购联合会主办，中国物流与采购联合会食材供应链分会承办。亚洲渔港、千味央厨、恒顺醋业、正大食品等食材供应链行业优质企业应邀出席。

峰会首先发布了“中国食材供应链100强企业”榜单，亚洲渔港股份有限公司凭借深耕水产品供应链行业二十年的斐然成绩，荣登榜单前列。

进入 2022 年以来，新冠疫情形势依然严峻，全球宏观政治经济大环境不确定性依然存在，无论是国际还是国内，食材贸易都面临着原材料价格上涨、供应链中断、物流受阻、需求放缓等不利因素，但综合来看，食材消费市场仍旧处于稳中向好的态势：2022 年，中国食材消费市场规模突破16万亿元，在空前压力与发展引力面前，食材供应链产业正从粗放无序朝着健康有序积极蜕变。

基于以上对全球经济大环境的共识和供应链产业未来发展趋势的认知，为进一步促进产业升级，此次食材供应链峰会以“升维·聚合进化”为主题，集体讨论制定了《食材供应商质量管理审核规范》团体标准，并划分四个专题论坛，分别就食材供应链产业的现状与变革、消费市场规模与发展、先进经验的借鉴与思考等问题进行了深入讨论。围绕食材供应链产业核心焦点问题，与会嘉宾基于浸淫行业的资深观察和发展的长远视角，碰撞思路，洞见未来。

亚洲渔港股份有限公司副董事长蒋德智出席峰会并应邀参加“水产食材供应链，风起扬帆正当时”专题论坛。蒋德智副董事长对“2022年水产食材进出口贸易面对的环境变化”、“水产食材供应链如何更好满足B端餐饮降本增效的需求？”、“水产品预制菜如何走得更长远？下一个水产食材爆品会是谁？”等问题，发表了独到见解。

亚洲渔港专注于水产与餐饮食材供应行业二十年，为海内外众多知名餐饮企业、连锁超市提供生鲜食材一站式解决方案，产品线涵盖了炸虾炸鱼类、预制菜类、休闲食品类、火锅涮煮类、汉堡小吃类、扇贝调理类等多个品类，覆盖产品1000余款，共拥有超20000多个SKU。

蒋德智副董事长表示，作为中国优秀的标准化生鲜餐饮食材品牌供应商，亚洲渔港面对后疫情时代，全球供应链效率降低的现状，采取了较为健康的应对措施。当行业慢下来，企业反而有了更多的思考时间，去精进工艺，进行战略布局。捕捉到市场最新需求，亚洲渔港适时推出了TO C端的预制菜新品线，市场反应良好。而作为连锁餐饮企业长期的优质合作伙伴，在老本行TOB端预制菜方面，亚洲渔港一直致力于保证在利用中央厨房的集中化生产成本优势基础上，保证出餐口味和营养，而非简单地按需研发，按订单生产。这就是亚洲渔港区别于传统食材加工企业的优势。

在市场瞩目的水产品预制菜品类，“谁是下一个水产食材爆品”一直是业界关注焦点。蒋德智副董事长说，亚洲渔港的确打造过水产品预制菜领域有口皆碑的爆品，所谓的爆品打造经验，无非是充分考虑受众群体的广度、产品性价比等因素，而最重要的一点，就是这款爆品是否健康。一款预制菜是否会成为爆品，很多时候，作为生产者并不能完全预见，但是亚洲渔港预制菜的健康制作原则却是一定要严守的。当预制菜经过中央厨房加工解冻后，如何在家庭烹饪后保证营养成分，才是预制菜企业要向消费者交代的重点。

从蒋德智副董事长的讲话中，我们可以窥见一个怀抱着长期主义的食材供应链企业所拥有的业界良心。在如今预制菜火热的趋势下，毋庸置疑的是，“健康”一定会成为预制菜未来关注的焦点。亚洲渔港与朱蓓薇院士领衔的“国家海洋食品工程技术研究中心”始终保持着长期深度合作关系，在产品的营养健康方面，具备行业先发优势。

正如中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付在峰会上的讲话中所说：“‘十四五’时期是中国全面迈入食材高质量发展的新阶段，食材生产端供需逐步转向平衡。2021年，食材流通市场规模为8.37万亿元，展现出巨大潜力，昭示着食材供应链发展向更高水平演进。

面向食材消费体量庞大的中国市场，以亚洲渔港为代表的企业，早已洞察新阶段的市场形势和消费者的最新需求，正积极顺应变革要求，坚持品质塑造，推动企业从品类扩张走向品牌引领之路。

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