很多事情单纯的凭借自我的分析得出的结论也是片面的，我们看到的市场与环境不一定是真的，也不一定能够领会到最本质的原因，只能说我们看到的还是有很大的局限性。那么，对于一个行业的发展来说，什么才能明确道路呢？国家层面有联合国大会，有G20峰会，那么餐饮行业自然也有自己的峰会了！

餐饮业的盛会，指明餐饮道路！

8月13日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、微盟智慧餐饮承办，成都餐饮同业公会、Hotelex成都酒店餐饮展等协办的“2020中国餐饮营销力峰会”，在成都隆重举行。

众多知名餐企创始人、营销界导师、行业专家，及1000余位餐饮精英，共聚一堂，探讨发展大计。这也是疫情后餐饮行业的首场千人峰会。

疫情下的餐企关键词：开源节流！

所谓的开源节流其目的就是降低或者是控制餐企的经营成本，同时还要能够保障有足够的利益。而在峰会上有专业人士提出了达到开源节流的一个新模式，那就是三店一体。三店一体的架构就是一个餐厅线下开了一个门店，但是线上增加了两个门店，一个是会员外卖，一个是会员商城，我们把这样的模式称作三店一体。一体指的是一个品牌面对同一批消费者提供不同的三个场景的服务和运营。

这个模式的核心是什么呢？堂食、外卖和商城三个业务都需要和消费者建立互动关系，我们将三店一体的模式建立完成后可以形成私域流量关系。目的是实现我们的商品能够在堂食、外卖、商城三个场景都能服务给喜欢你的消费者，并建立自己的粉丝群、会员群。

当然，之所以能够提出这样的设想也是从实际出发得出的结论，因为现在的外卖以及线上平台的营销成本对于餐企来讲在不断提供，甚至线上的营销竞争要比线下更激烈，因此餐企就需要进行这样的转变。

原来你的外卖和商城没有自己的会员外卖之前只能通过平台，平台是公域流量，公域流量需要付费。但是，通过三店一体的模式不但实现了面对客户群的服务，还实现了会员价值的最大化。原来你只能在门店实现对会员的服务，现在他不到店了一样可以对他展开服务。不得不说，这样的餐饮新模式确实是优点远远大于缺点。

结语：什么时代下就会有相对应的产物，对于一线的餐企来讲或者是那些中小型餐企来讲，当摸不到行业的方向与脚步的时候，这样的峰会议题将会是非常明确的指路人。跟着这个方向出发，出错率会大大降低！

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