大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

鲜菇滑肉片

食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片；

做法

1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；

2、蘑菇切片、姜切片；

3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；

4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

麻辣脆鸡胗

材料：鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁

做法：

1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可。

自制调味汁：

将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖，搅匀即成。

番茄焖排骨

菜谱：粉丝蒸腐竹，豉香鸡肉，番茄焖排骨

食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法：

1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；

2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；

3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；

4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；

5、然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁即可。

葱爆回锅肉

用料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙

做法：

1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。

2.放入葱白炒香后。

3.再放入红椒炒香后。

4.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。

5.起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。

西红柿炖牛腩

用料：

牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量

做法：

1、将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

2、凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用

3、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

4、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

5、放入牛肉块煸炒、烹入料酒

6、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

7、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

8、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

9、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅

西兰花炒虾

配料准备：

西兰花、虾、蘑菇、蒜末。

实践过程：

1.大虾去虾线，洗净，然后捞出，加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀，腌20分钟备用。

2、花菜提前用盐水和淀粉水浸泡一个小时，杀虫卵，清洗干净，然后在锅里烧开水。水开后，放入西兰花焯水3分钟，捞出沥干水分待用。

3、香菇洗净，切成薄片，然后锅里油烧热，热油下放入腌制好的虾仁爆香，炒至变色，盛出备用。

4.另起一锅油烧热，油烧热下蒜末炒香，倒入香菇炒软，再倒入虾仁和西兰花大火翻炒，加入适量生抽和蚝油适量，炒至入味即可出锅，营养健康，开胃美味。

蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

做法：

1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

秘卤鸭下巴

原料：

鸭下巴500克。姜米10克、蒜米10克、干辣椒5克、红椒米20克。

调料：

薄盐生抽5克、湘式卤水一桶、盐2克、味精2克、椒盐粉2克、菜籽油30克、葱花5克。

制作：

1、将鸭下巴冲水洗净，备用。

2、将鸭下巴氽水，放入调好的卤水中卤制60分钟。

3、烧油至六成热，下入卤好的鸭下巴炸酥后，捞出沥油备用。

4、锅下油烧热，放配料炒香并调好味，再放入炸好的鸭下巴炒匀，出锅装盘即可。

红烧香芋

材料：香芋，五花肉，香菇，蒜，姜，葱，蚝油，酱油，白糖，盐

做法：

1、去掉香芋皮，切成块状，备用。把五花肉清洗干净，切成小块，备用。把香菇洗干净，切成小丁，备用。

2、往锅中加入适量油，热至五成热，加入肉丁，煸香，加入蒜姜，煸香，加入香菇，快速翻炒，加入香芋块，炒匀。

3、加入酱油，炒匀，加入蚝油炒匀加入开水，烧开，转小火，闷二十分钟。加入糖，加入盐，加入葱花，炒匀，大火收汁即可。

萝卜炖牛肉

食材:牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，盐少许，生姜，大蒜，八角，花椒

做法:

1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。

2.锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。

3.炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。

4.把白萝卜放进去，加入少许的盐，炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可。

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