推荐十五种菜哟

一、葱花炒鹅蛋

食材

鹅蛋一个、葱花适量、盐适量、料酒适量、油适量。

做法

1、鹅蛋打入碗里，葱花盐，料酒混合。

2、打成蛋液。

3、锅内放油烧热，倒入蛋液。

4、炒碎成块儿即可出锅。

二、培根炒上海青梗

食材

培根适量、上海青梗适量、大蒜几块、玉米油8毫升、盐少许。

做法

1、大蒜去皮切块，培根切断备用。

2、上海青梗洗干净沥干水分备用。

3、油锅烧热倒入玉米油，倒入培根和大蒜煸炒片刻。

4、倒入上海青，大火快速翻炒至软。

5、加入一勺盐调味道。

6、大火快速翻炒均匀出锅。

三、响油芦笋

食材

芦笋适量、蒜末适量、干辣椒适量、花生油适量、盐适量、凉拌菜酱油适量。

做法

1、芦笋洗净切好，大蒜，干辣椒切好。

2、锅内加水烧开，放一点盐，两滴油，这样芦笋焯水以后颜色好看。

3、放入芦笋焯水烫熟。

4、过一遍纯净水，放入盘子里，撒盐。

5、大蒜，干辣椒放在上面。

6、花生油烧至微微冒烟。

7、热油泼在芦笋上面，倒入凉拌菜专用酱油。

四、鸡肉炒芦笋

食材

芦笋1扎、腌鸡腿肉适量、蒜3瓣、盐1/2茶匙、油1大匙。

做法

1、腌好的鸡腿肉，只用了一半。（用生抽，老抽，料酒，生粉和糖抓捏均匀。）

2、芦笋洗净，切小段，蒜剁末。

3、热锅冷油，把鸡肉放入炒至5分熟。

4、放蒜末炒出香味，倒入芦笋炒。

5、放盐和少许水炒匀，盖上盖子稍煮一下。

6、芦笋变翠绿就可以了。

五、蟹棒滑蛋

食材

蟹棒8根、鸡蛋2个、葱2根、生抽半汤匙、料酒半汤匙、盐2克。

做法

1、鸡蛋磕入碗中，加二克盐和半汤匙温水搅拌均匀备用。

2、蟹棒冲洗干净放案板上切成小段备用。

3、锅加热放入食用油滑锅，放入蟹棒翻炒出香味，食用油可以稍微多一点，这样炒鸡蛋的时候才会蓬松，口感好。

4、放入半汤匙料酒翻炒去腥。

5、转小火将蛋液倒入锅中。

6、稍作凝固快速翻炒均匀，放入半汤匙生抽调味。

7、锅中放入少许葱花，这样可以增加菜的香味。

8、翻炒均匀即可出锅，美味的蟹棒滑蛋就做好了。

六、苦瓜炒鸡蛋

食材

苦瓜1个、鸡蛋3个、小葱2根、盐少许、白糖少许、鸡粉少许、食用油少许。

做法

1、苦瓜洗净去籽。

2、然后切成小段

3、撒少许盐抓匀，几分钟后把水挤出去，去去苦味。

4、鸡蛋打散待用。

5、炒锅油热放入鸡蛋煎定型后盛出。

6、再放少许油，放入苦瓜，葱花，少许白糖，少许盐略炒。

7、放入鸡蛋，少许鸡粉翻炒，盛盘。

七、清蒸萝卜

食材

白萝卜1根、小葱2颗、红尖椒2个、生抽少许、蚝油少许、香油少量、麻油少量、盐适量。

做法

1、白萝卜去皮切薄片摆扫放整齐，大火蒸10分钟，筷子戳一下软了就可以关火了。

2、把蒸好的萝卜汁倒出碗里，汁少可以加点热水。

3、把以上的配料加入碗里，充分搅拌，然后均匀浇在萝卜上。

4、就这样清蒸萝卜就做好了。

5、用料没有严格配比，腌制几分钟更加入味喔。

6、喜欢吃酸的朋友，也可以加入醋喔！

八、懒人版麻婆豆腐

食材

嫩豆腐3包(1050g)、麻婆豆腐酱1包(150g)、葱2根、生粉2茶匙、清水3大匙、玉米油1大匙。

做法

1、把豆腐切块，葱切葱花，麻婆豆腐酱料包。

2、热油锅，把豆腐放入稍煎一下。

3、倒入麻婆豆腐酱煮3分钟。

4、生粉加入清水调成芡粉浆

5、慢慢倒入豆腐里调到汁稍浓稠。

6、撒上葱花装点一下即可，非常滑嫩下饭。

九、蚝油生菜

食材

生菜适量、蚝油1汤匙、食用油适量、蒜适量、枸杞少许。

做法

1、煮锅水开后放入生菜，煮一下。

2、生菜捞出控水，摆入盘中。

3、蒜切末，炒香蒜末，加蚝油。

4、加一点点水，盐、加枸杞，煮至粘稠即可关火。

5、将炒好的料汁浇在生菜上即可。

十、油淋山药

食材

铁棍山药一根、麻油一勺、蚝油一勺、生抽适量、白砂糖少许、小葱一根。

做法

1、铁棍山药去皮，有些朋友不愿做这一步，手会痒，放到蒸熟以后再去皮也可以，我觉得这样清爽些。

2、上锅蒸十分钟，也可以煮饭的时候放进电饭煲里蒸熟，节省时间。

3、将麻油少许，生抽一勺，温开水适量，蚝油一勺，少许白砂糖混合调匀，可尝下味道，哪种淡了就加一些，因为有蚝油和生抽都是咸的，所以无需再放盐。

4、将酱汁淋在山药上，撒上小葱即可。

十一、炝拌金针菇

食材

金针菇300克、葱花适量、蒜片3片、辣椒3粒、精盐半小勺、生抽1汤匙、蚝油1小勺、鸡精半小勺、香麻油少许、高汤一汤匙。

做法

1、将蒜片辣椒葱剁碎，放进碗里调入精盐，生抽，鸡精，蚝油，香麻油加入高汤调匀备用。

2、汤锅加水煮开。

3、倒入洗净控干水分的金针菇煮3分钟左右。

4、用筛器把金针菇捞出控干水分。

5、将控干水分后的金针菇放入调味料里一起拌匀，再用一造型容器将所有拌好的金针菇放入，倒扣在盘子里就可以了。

十二、西葫芦炒鸡蛋

食材

西葫芦适量、鸡蛋适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、十三香适量。

做法

1、西葫芦适量，洗干净，切好。

2、鸡蛋煎熟备用。

3、锅里适量油，葱姜爆锅，倒入食材翻炒，加入适量十三香，酱油，炒制断生。

4、加入鸡蛋翻炒，盐调味，炒好，鸡精调味，出锅。

十三、青椒炒茄丝

食材

青尖椒适量、圆茄子1个、蚝油2勺、生抽10ml、白糖1勺。

做法

1、茄子，辣椒洗净。

2、切丝，茄子丝泡水中。

3、锅中放葱油炒茄子至发软。

4、放入青椒丝炒断生。

5、放蚝油生抽白糖，炒匀盛出。

十四、酸辣白菜

食材

白菜适量、干辣椒适量、大蒜适量、酱油适量、陈醋适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。

做法

1、将白菜洗净后，撕成小块。

2、锅中放油烧热，放入蒜末和干辣椒爆香。

3、放入白菜，翻炒均匀后放入酱油，陈醋，盐，白糖，鸡精调味。

4、盛盘出锅。

十五、洋葱炒包菜

食材

洋葱适量、包菜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、洋葱、包菜切细。

2、锅中放油，下入洋葱炒香。

3、放入包菜翻炒，可加少许热水，这样熟的快。

4、加盐、蚝油调味炒匀，出锅。

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一、《韭菜炒黄豆芽》

主料：黄豆芽 韭菜

辅料：植物油 盐 姜 味级鲜 蚝油 红柿子椒

做法：1、把黄豆芽洗净去掉皮，韭菜洗净切段，姜切末 红柿子椒洗净切小丁

2、锅凉油加姜末、黄豆芽翻炒一会，加盐、味级鲜翻炒均匀

3 、加韭菜翻炒，加蚝油尝味翻炒均匀出锅，撒上红柿子椒丁做装饰即可

二：《蒜苗炒豆干》，这道菜真的超级不错，有浓郁的蒜香味，再加上豆腐干的醇香真的很不错。

主料：蒜苗5根、香辣豆干8块

辅料：植物油、盐、生抽、青红辣椒2个、味精

做法：1、把蒜苗洗净切段，叶子蒜苗头分开放，青辣椒洗净切条

2、把豆干切薄条，最好的切得稍微薄一些，这样好入味

3、热锅凉油，油热8成，蒜苗头和辣椒翻炒出蒜香味

4、加少许盐翻炒均匀，把它们拨在一边（因为卤豆干有咸味，不能加多的盐）

5、加豆干翻炒出香味

6、再把蒜苗和豆干一起翻炒均匀，可以加少许水，要不炒的豆干太干了

7、加蒜苗叶子，因为蒜苗叶子比较好炒，不能先加，最后炒最好

8、加生抽快速翻炒出香味

9、加少许水翻炒几下

10、加味道，翻炒均匀即可出锅了

三、《香肠煎蛋》这个菜简单又方便，随时想做就做，一个人的时候炒上一个，或者加上不同口味的香肠，配上面或饭就行了。

主料：香肠、鸡蛋

辅料：植物油、盐、香葱

做法

1、把香肠用平底锅煎熟

2、捞起凉透切片，香葱洗净切末

3、鸡蛋打散，加少许的盐搅拌均匀

4、热锅凉油，油热7成，下鸡蛋液

5、加香肠，煎到定型

6、用筷子快速划散开

7、加香葱末翻炒均匀即可

四、《韭苔炒香干》这样搭配了。其实很简单的做法，就是简单的炒一炒，没有技术含量，即使厨房新手也可以随时炒出来，很简单吧，也是上班族的一道快手菜。

主料：韭苔、香干、鸡蛋

辅料：植物油、盐、生抽、辣椒

做法：1、 把韭苔洗净切段、香干切条，辣椒洗净切条

2、把鸡蛋打散搅拌均匀， 平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起

3、热锅凉油，油热8成下香干翻炒出香味

4、加韭苔翻炒均匀出香味

5、加辣椒翻炒出辣味

6、加盐、生抽翻炒均匀

7、加鸡蛋翻炒均匀即可

五、《粉丝炒鸡蛋》粉丝炒鸡蛋是不错的家常菜，鸡蛋好做，食材也好准备，甚至可以备用很久不坏，随时都可以做出一盘色香味美的快手菜，搭配米饭、粥、夹馍馍都是极佳的。

主料：鸡蛋、干粉丝

辅料：植物油、盐、香葱、味级鲜、红辣椒

做法：1、把粉丝用热水泡软，捞起过凉水，捞起沥干水分，红辣椒洗净切末，香葱洗净切末

2、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到成块形状搅散开捞起

3、 再次热锅凉油，油热8成下粉丝翻炒均匀，加盐、味级鲜翻炒均匀

4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可

六、《豆油皮炒肉丝》，好吃好做的快手菜，老少皆宜。

主料：里脊肉、干油豆皮、青红辣椒

辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、鸡精、姜、生抽

做法：1、把干油豆皮用温水泡软洗净切丝、青红辣椒洗净切丝，姜切末

2、里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味

3、热锅凉油，油热7层，下脊肉翻炒变色捞起，油热加姜，青红辣椒 翻炒出香味

4、加油豆皮翻炒均匀，加肉丝一起翻炒均匀，加盐、生抽鸡精翻炒均匀即可

七、《麻辣鱿鱼须》教你最简单快手下饭菜鱿鱼须，要准备两碗米饭了

主料：鱿鱼须400克

辅料：郫县豆瓣酱10克、干红辣椒5个、 白糖1克、 料酒2克 芹菜20克、 味级鲜2克 花椒粒10个、 姜2克 大蒜、2瓣、白醋2克

做法：1 把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分

2、大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末

3、锅里油，加花椒粒姜末爆香，加豆瓣酱翻炒出红油，

3、加芹菜，加鱿鱼须加料酒翻炒均匀，加味级鲜大蒜白糖翻炒均匀出锅

八、《老干妈烧茄子》

主料：茄子 老干妈

辅料：植物油、豆豉、大蒜、姜、鸡精、胡椒粉、头道酱油、香葱

做法：1、把茄子洗净切滚刀块，用盐拌均匀腌制10分钟出水分挤掉水分，葱姜蒜洗净切末

2、热锅凉油，油热8成下豆豉、老干妈翻炒出香味，加茄子块翻炒均匀，加葱姜蒜翻炒出香味

3、加头道酱油翻炒均匀，转小火煸炒茄子出香味，加锅盖焖2分钟，加鸡精、白糖翻炒均匀，撒上香葱末即可

九、《老干妈炒藕丁》

主料：莲藕

辅料：植物油、老干妈、盐、青红尖椒、白醋、生抽

做法：1、把莲藕去皮切丁，用凉水侵泡一会捞起，青红尖椒洗净切丁

2、热锅凉油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味

加藕丁翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

十、《蒜薹鸡蛋花》

主料：蒜薹150克、鸡蛋3个

辅料：植物油、盐、青辣椒1个

做法：1、把蒜薹去掉头尾洗净切小丁丁，青辣椒洗净切小丁丁

2、把蒜薹辣椒装碗，打散3个鸡蛋，我的鸡蛋比较小，一般打散两个大的鸡蛋就行了

3、用筷子搅拌均匀，多搅拌几次，这样鸡蛋液比较均匀一些，炒的时候都粘上蒜薹，加点盐，也可以加少许的油拌均匀，这样口感好。

4、热锅凉油，油热8成下蒜薹鸡蛋液，等到稍微定型以后

5、再用筷子不停的画圈搅拌，就是顺时针搅拌沿着锅边搅拌（大火哟）用筷子搅拌，这样鸡蛋液比较粘上蒜薹，成小丁丁比较好。

6、再用锅铲翻炒均匀即可出锅，由于蒜薹切得比较小，又比较好熟，蒜薹吃的就是脆嫩的蒜香味，不可久炒

7、看看就是这样的就比较好，就出锅了，搭配米饭和夹馍馍吃太开胃好吃了，几分钟就可以炒一盘，好吃好做，作为快手菜再好不过了。

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