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重点项目巡礼 | 西安饭庄总店华彩回归,重塑美食地标,传递文化故事

时间:2023-03-28 11:14:38来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

百年之约

美好归来

一幢楼,一道菜,一座城,看似毫无关联,却因它的重装揭幕,耀世归来,而产生无限华彩。

借千年古城取名的西安饭庄,它带着几代饭庄人的希冀,在古城西安的东大街原址拔地而起,继续传承中华饮食文脉,展现陕西风土人情,并为东大街乃至整个西安增添了新的活力。

它来了,它回来了!它带来的是“Zui西安”味道的记忆;带来的是 “陕菜正宗”“食领三秦”的文化担当;带来的是老字号特有的沉淀与深邃。

曾屹立在东大街中段菊花园口、创建于1929年的西安饭庄,如同一位孜孜不倦的匠者,默默地印记着城市变迁,记录着文化传承,吸引人们不约而同齐聚于此,一览秦地风韵,饱尝传世佳味。

西安饭庄旧照

但伴随城市的高速更新,曾经风光无限的西安饭庄同其他老字号品牌一样,显露出滞后与乏力。按照西安市委市政府关于“振兴老字号”工作指示精神,在曲江新区发展方向指引下,西安饭庄总店(陕菜文化体验博物馆)原址重建项目全方位提速,于2021年1月正式开工,仅用8个月时间就完成了项目整体建设。

西安饭庄新颜回归,再现东大街餐饮地标。新建成的西安饭庄总店包括地上9层和地下3层,总建筑面积2.6万㎡,约为重建前的2倍,在延续了原有高品质餐饮、酒店功能的基础上进行了提质扩容。西安饭庄总店重建开业,矢志成为陕西省、西安市迎接全国人民的陕菜文化窗口与会客厅。

“东大街的西安饭庄是陕菜代表,陕西餐饮行业的老字号。”一位西安老餐饮人表示,在不少老西安人的记忆中,到西安饭庄吃饭、办婚礼都是高大上的。而随着这一品牌老字号重返东大街,必将唤醒西安人的味道记忆,还将对街区和城市商业发展产生巨大的影响力。

阔别良久,重磅归来,西安饭庄一如既往的传承中华饮食文脉和陕菜美食非遗技艺,其中焕新归来的东大街总店,以全国首家陕菜文化体验博物馆,向世人展示初心未改的“匠心精神”。

从历史的长河走来,踏着新国潮的时代步伐,“老字号+旅游”正吸引着越来越多年轻人打卡体验。陕菜博物馆以科普展览、研学工坊、沉浸餐饮三部分组成,让一道道精美菜肴从书本、史籍中走出来,在陕菜博物馆里,你可以在科普展览区对陕菜文化来一次深度追溯,也可以在研学工坊里跟着大师做一盘地道的陕菜,还可以在沉浸餐饮区完成一趟丰富的博物馆游览体验与美食之旅。

陕菜作为中国最古老的菜系之一,其中蕴藏着许许多多的历史和文化,而西安饭庄正因为地道的陕菜闻名于世,至今依然保持着陕西风味小吃宴、长安八景宴等极具地域特色的美食。近几年,西安饭庄相继开设了集盛唐文化、地域文化、传统文化、老字号特色文化于一体的丰镐路店、金花南路店、锦业路店等十余家大中型餐饮店,实现了传统老字号餐饮品牌向现代餐饮品牌的转变。而随着西安饭庄总店等一批老字号的回归,将进一步提高东大街商业和服务职能打造新一代的餐饮文化街区。

北京故宫、天坛,上海的东方明珠,杭州的西湖,成都的锦里、宽窄巷子……提起一座城,我们脑海中必定会出现与之相关的“记忆符号”——文化地标,它们已深刻弥留在异乡人和本地人脑海深处,成为挥之不去的城市符号和文化记忆。

提到西安,我们除了钟楼、城墙,还能否想起在钟楼与城墙之间的西安饭庄。它不仅延续了城市味蕾记忆,让老字号“活起来”“火起来”,还实现了老字号振兴发展的重要里程碑,鲜明地体现着西安这座城市的城市性格和它特有的文化魅力。

近年来,西安旅游集团以传承中华饮食文脉、发扬古都传统文化为己任,自觉扛起文化旅游融合发展的大旗,全力推进中华老字号品牌餐饮传承创新发展。

以西安饭庄总店重建项目为突破口,西安旅游集团所属西安饮食股份有限公司,搭乘城市更新和文旅融合发展快车,全面实施“字号兴”战略,先后恢复中华老字号5家、知名餐饮品牌2个,实现了11家中华老字号全面恢复营业;改造提升3家老字号旗舰店,新开设餐饮门店78家,引进15个全国餐饮品牌;旗舰形象店、品牌连锁店、社区便民店、综合体时尚店全面拓展,中央厨房集中采配、国潮文化、电商营销逆势突围,改革举措落地开花,创新活力不断聚集,老字号青春焕发,势如破竹,辐射陕西,走向全国。

来源:西安旅游集团

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