作者：爱读书的人是会发光的

轻断食、生酮饮食、低碳饮食、地中海饮食……

为了减肥保持身材，多少人前赴后继地尝试各种网红饮食法，结果往往是学了个皮毛，吃了个寂寞，最终还伤了身体。

当我们被这些“奇葩食谱”疯狂收割时，另一群机智的网友们早就学会了从专业的饮食科普书中学习饮食原则。

今天推荐的这5本高分饮食书籍，统统来自专业医学、营养学背景，用最科学的论证教会你如何吃出人生最佳状态~

01/

原来大脑爱吃这些食物

《如何成为优秀的大脑饲养员》

作者：[意] 丽莎·莫斯考尼豆瓣评分：7.3

80项全面自测+24道健脑美餐+11层大脑膳食金字塔。

挑选食物时，比起琢磨肌肉、脂肪的偏好，我们更该问问大脑爱吃什么。本书立足七大营养素，从零开始一一介绍，帮助读者吃得更聪明。

你有过这样的经历么？

明明年纪轻轻，记性却开始不好了。刚说过的话，转头就忘了；随手放下的东西，怎么也记不起来放哪儿了？

工作学习的时候，脑袋像生锈了一般，明明很努力了，但思考问题，理解能力还比别人慢了一大步。

每到这种时候，你会不会感到很无力。

身体生病了还可以吃药，但大脑要闹罢工，真是一点办法也没有。

那么，我们该如何照顾好自己的大脑，让它好好工作呢？

在《如何成为优秀的大脑饲养员》中提出：我们大脑对水和食物也有它自己独特的要求，因此我们“喂”给大脑的食物，在很大程度上决定了了它的健康和敏锐状态。

网友评价：@激辣白菜酱

多喝水，除此之外还可以多喝有机无糖椰子水和芦荟汁。每天吃一点65%以上纯度的黑巧克力。每周多吃点鱼、蓝莓、菠菜、西兰花、蘑菇、奇亚籽…多运动，快走散步也是有益的。

边读这本书边促进了我的消费，已入手鱼肝油。

02/

孤歪果仁版“不干不净吃了没病”

《吃土》

作者：[美] 乔希•阿克斯（Josh Axe）

豆瓣评分：7.6

本书颠覆“杀菌有利于健康”的传统思维，普及“脏一点儿更健康”的全新理念。

作者提出：回归大地，过上“吃土”生活。让过敏、肥胖、慢性疲劳、关节炎、糖尿病、甲状腺等众多免疫力疾病从根源上得到破解。

别误会，虽然这本书的名字叫《吃土》，但是这本书主要讲的是肠道问题。

核心观点是要让人们多亲近大自然来保证体内菌群多样性。不过书中的115页的确有介绍作者吃膨润土的介绍。（此处不建议模仿，大家辩证学习）

令许多中国读者比较惊喜的是，这本美国作家的饮食科普书中涉及了不少关于中医的知识点。

比如：针对各个器官作者引入了“金木水火土”五行的概念。书中对于饮食、生活、作息、运动的种种调理思路都颇有中医的精髓。

书友评价：@檀望月

涨知识啊，第一次听说肠漏症，数十种常见的病都是这个引起的，书中给出了饮食方法，生活方式，甚至还给出了吃土配方，吃的用的都能手工做！

03/

“食疗续命”的真实例子

《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》

作者：[美] 迈克尔•格雷格

豆瓣评分：8.8

这是一本美国的超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第九，健康类排名第一！

在饮食营养领域，是一个里程碑式的作品。

作者通过总结大量科学数据和研究报告，颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！

我们完全可以通过饮食来改变基因对健康的影响。

可能大家看到这本书的书名《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》会感觉有点夸张了，但如果你认真读完这本书就知道，这没有言过其实。

在这本书的前言部分，作者介绍了自己奶奶的真实经历：

“在65岁时，她被医生判了死刑，而得益于健康的饮食，她在这个地球上又多活了31年，陪伴着六个孙子，其中包括我，快乐地活到了96岁。”

这也成了作者想要成为一名医生的最初动力。

书友评价：@毕玖

这本书的好处就在于对于我买菜产生了影响，以前，就按着常规买菜，但是现在也会向作者学习，在买菜之前会想，能不能加点蔬菜呢？

我是一个不爱喝水，不爱运动，不爱吃蔬菜的人，但是看了这本书，感觉很有必要行动起来，改变饮食习惯。

04/

不良饮食竟然会“遗传”？

《深度营养》

作者：[美] 凯瑟琳·沙纳汉 / [美]卢克·沙纳汉

豆瓣评分：7.3

这本书的重点放在对植物油/反式脂肪酸与糖的坏处的相关论述上，同时也介绍了作为人类饮食法的四大支柱以及各种食谱推荐。

虽然涉及到大量专业术语和知识，但作者图文并茂，引用的例子也十分生动，因此理解起来也不会太困难。

你有没有发现，现在的儿童经常牙齿不齐、视力不好，肥胖、多动症和自闭症的患病率一路飙升？还有，一个家庭中二胎的身体状况往往比头胎要差？

其实，这些问题都和饮食脱不了干系！

近年来营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。

简单来说，就是如果你长期处于营养不均衡或毒素侵蚀的饮食环境中，自身的基因会产生变化，甚至对你的后代产生不利影响。

这种影响一开始是微小的，但经年累月就会产生巨大的变化。

而有效缓解症状、重塑我们及后代强健体质的秘诀，就藏在我们身边的“传统饮食”中。

当我们均衡地摄入书中提及的这类健康的食物，同时避开现代饮食中的不健康成分，就能够为基因持续提供营养，并且为下一代积累基因财富。

书友评价：@沈入忘

关于天然植物的部分非常有价值，让我反省到，食物真的不应该只是宏量营养素的简单数字。

除了脂肪蛋白质碳水之外，每一种天然食物都有非常非常多细微而重要的营养元素存在。

这些东西才能构建我们真正健康而均衡的生活。

05/

头脑衰老的“罪魁祸首”

《谷物大脑完整生活计划》

作者：[美] 戴维•珀尔玛特/ [美] 克里斯廷•洛伯格

豆瓣评分：7.1

麸质、碳水化合物和糖，就像“沉默的杀手”，在你毫无知觉的时候，已对你的大脑与身体造成永久的损害。

这本书的首要信息是：身体的衰老和退化，尤其是头脑的衰老和疾病，不是我们天生的宿命，而是我们忘掉了“如何做人”之后所受的惩戒。

这主要体现在饮食上，我们忘掉了人类这个物种该吃什么。

从脑部健康的角度看，作者认为有3个方面的不同尤其值得注意：麸质、碳水化合物、脂肪。

首先，麸质中不能完全消化分解的部分会穿透肠道细胞，容易引起肠道内免疫系统的过度反应，从而导致体内炎症。

而炎症细胞因子正是阿兹海默等许多神经退行性疾病的关键指标之一。

书友评价：@没脚鸟

初读感觉书中以“远离碳水化合物”为核心的很多饮食建议都是严重反直觉的，但看完了作者以神经科医生的身份给出的解释，论证是充分的。

自己身体力行了一个月，主观感受确实也不错。

但循证医学始终是动态发展的，对这种饮食建议的长期作用还是持观望态度。

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