获得国家人力资源和社会保障部认定的

中国酒店行动学习

5月17-19日 济南站 山东舜和国际酒店

“好客山东”有这样一家酒店：经营18年，生意经久不衰，利润持续增长！面对市场转型，营销模式变革，消费环境复杂多变的新形势，通过对实时市场需求积极分析与总结、经营再定位，抓住变革与创新商业模式机遇，成功打造一套转型升级的组合经营方案，并成功落地实施，使酒店主业（客房、餐饮）与多元化产业之间相互促进，提振、提升了酒店营收与利润，提高了客房出租率与平均房价，2013年至今经营收入，营收利润逐年持续递增，2016年更是完成近1.7亿元营额！

为帮助饭店企业转型升级、寻找提质增销的落地方法，快速复制、落地并升级明星酒店优势产品，北京美联酒店商学院定于2017年5月17-19日举办中国酒店行动学习济南站——走进舜和《酒店多元化经营产业新思路，创新增销模式、步步高战略解读》关键指标全面提升高级研修班，学习舜和“营销、服务、人力、节能”核心运营管理模式！

★ 解读任兴本董事长的“异化”经营核心管理思想：新常态下舜和将酒店效益与员工收益紧密连接在一起推出“步步高”战略，实现了酒店与员工的双丰收；

★ 探底学习型企业的不断进步！好管理造就好收益，16年开始舜和酒店集团将精细化管理升级到“精益管理”，实现效率提升，成本下降收益升级；

★ 酒店两条红线：消防安全，食品安全！解决酒店业现场管理无从下手难题，用智商与情商管酒店，实现“精益”最大化；

★ 舜和“用工”新机制：用工新概念、工时新方法、工种新称谓已成为业内一面新旗帜，降低员工流失率与人工成本同时，保障“舜和服务”；

★ 酒店多元化经营产业新思路！从高端餐饮向大众餐饮转型，打造酒店的店中店：舜和海鲜、巴西烤肉、舜和德餐厅等餐饮品牌与酒店品牌相互促进，提振、提升带动营收与利润增长点；

★ “舜和服务4.0”:标准化→规范化→个性化→定制化。组建专项营销小组，重新定位、突出特色、提升品质细节服务、特色经营价值竞争。全新的认知、全新的服务，口碑营销开辟市场新局面；

★ “一情二用心”人人有职责、事事有规范、工作有流程、检查有标准，菜品制作标准化，实现入住率全年超90%！上座率120%！舜和菜品好评率100%；

★ 酒店的核心竞争力，酒店的销售模式，最终都归于服务营销，解析特色服务缔造全过程，展示方法和工具；

其实舜和的成功远不止这些：

★ 新常态经济下酒店人力资源创新管理：

1.舜和将酒店效益与员工收入紧密地、钢性地黏合起来，取得了酒店与员工收入的双丰收；

2.2014年与2013年对比，舜和集团员工总数下降18%，员工月人均工资增长404元；

3.舜和人工成本占收入比从2013年的19.8%降至2014年的16.26%；

★ 员工流动快是全体行业都头疼的事，随之而来的服务质量不能保证：

1.舜和是如何用一周内时间把新员工打造成积极主动、技能标准的服务员？

2.舜和的7天培训如何展开？

3.什么是舜和自创的“1对1培训课程”？

4.“拜师学习”如何达到最佳效果？

5.转正考试考什么内容？

6.技能比武为什么用PK形式展开？

★ 舜和海参菜品久已成名，餐厅自创几十种海参做法：

“全国海参看山东，山东海参看舜和”已是业内共识。舜和海鲜重磅推出的自选野生海鲜，以超市理念入驻餐厅，经营方式、烹饪模式引领全行业！

★ 全国同行都在寻找这样的菜品：

1.有特色，顾客一吃就能记住；

2.成本低、毛利高，能快速带来利润；

3.在当地少见，能成为自身的招牌。

舜和就有这样的几道菜品：

1）舜和酸奶（成本8毛钱，售价6元钱，一天售卖1000罐以上）；

2）舜和胖胖果（造型可爱，口感别致，毛利超高，高中低餐饮都可用）；

3）阿胶雪梨（冬天热吃，夏天冷吃，成本8元，卖价48元）；

★ 在“三高一低”经营现状下，如何采用技术和管理双重手段降低经营成本？

舜和节能，全国有名！酒店低碳节能理念及节能技术运用——风源泵、节水阀、运水烟灶、保温墙等节能产品的运用，全年平均将（万元）能耗控制在4.8%！“赚来的是毛利，省下来的是纯利”，酒店低碳、节能、环保运用还带来政府嘉奖300万元；

★ 舜和全体员工参与编写了《舜和服务标准化大全》

整整四本，其中各类标准408个、管理表格415个。业内同行看后很感叹：这样的书只有经过多年沉淀、有底蕴的企业才能写得如此实战、实用，舜和集团干部培训学院的成立，为舜和的快速发展提供了人才保障！

打造特色服务四部曲

舜和步步高战略，三•三文化与酒店创新营销

舜和成功转型,创新营销策略与实施方法

打造核心竞争力的盈利利器——"舜和服务4.0"

赢在激励，舜和“用工”新机制——酒店员工有效管理的密码

为了满足各位酒店同仁的不同需求，特别安排对标部门的深度交流环节，现场全视角解析舜和酒店集团经营组合关键点——经营措施多项并进，使十年老店连续递增！

★ 针对本次行动学习课程重点，聚焦于组织的真实难题，带领大家以简单、直接、有效的方式解决问题，促进组织目标达成！

★ 从现象到结果，深度剖析，梳理并快速实现专业知识消化与转训提升!

两天落地干货分享，通过典型案例解析、问题事件处理流程全情演绎，现场实战方法落地，带领企业依托自身优势将酒店的优势最大化！行动学习课程最关键最核心的目的是让大家学会标杆酒店的经营管理思维，学习标杆酒店的经营模式，把适合我们自己酒店的案例，方法，内容做好搜集梳理和转化，最终帮助自己酒店创造更多的收益！

你是否遇到以下困惑？

1.企业家时间与资源有限，而机会众多，如何做出选择与取舍？

2.随着竞争日益加剧，经营企业越来“越难”，越来“越累”，管理变得越来越复杂，如何实现简单经营？

3.各项成本急剧上升，赋税高，企业如何快速发展？业绩和利润如何有效提高？

产品很好，顾客为何不选我？

同质化竞争中，我们如何创造顾客？

品牌，究竟是什么？

如何打造品牌？

特色服务缔造分解与实操

一．感受特色服务

1. 什么叫做特色服务，你经历过的特色服务有哪些？

2. 为什么要做特色服务？特色服务给企业带来的收获有哪些？

二．自我诊断

三．特色服务四部曲

1. 根基要稳，特色在规范的基础上:

1) 打造企业气质

2) 如何做到流程规范

3) 出品要正宗

4) 态度端正

5) 操作高效

2. 细节营造温馨，满意:细节服务如何做

3. 私人订制，带来惊喜

4. 精心设计，感动人心：

1) 环境布置突出主题

2) 开篇讲解渲染主题

3) 视频设计紧扣主题

4) 音乐挑选映衬主题

5) 台面摆设点缀主题

6) 着装妆容点亮主题

7) 用心深入参与其中

四．特色服务与意愿:

意愿度与具体落地方法

参加对象

酒店董事长、业主代表、酒店总经理、副总、人力资源总监/经理、培训部经理、房屋总监/经理、营销总监/经理、前厅部经理、客服经理、餐饮总监/经理、康乐部经理、财务总监/经理、质检部经理、工程总监/经理等酒店各部门相关管理人员及准备投资或进入酒店行业的人士、跨行业服务企业等。

为达到最佳学习提升研修效果，建议总经理带管理团队及各部门负责人参加。

全部完成本次研修所有课程的学习，经申报－审核－培训－考试的认定程序。通过者，将颁发国资委全国专业人才储备工作委员会《酒店管理师》专业人才职业技能证书（证书分初级、中级、高级），官网备案查询，纳入全国专业人才储备库。

1、欢迎电话或微信、短信 索取详细培训文件

石老师 15910668550 （微信同号）

王老师 15011202879 （微信同号）

电话：010-80445665、57730970、57730272

2、培训费：

① 3980元/人（专家授课费、资料费、合影费、餐费等）

② 团队优惠：19800元/6人、14000元/4人

发送短信：“济南站+姓名”至15011202879，即可完成报名，将有专人与您对接课程

冷链服务业务联系电话：19138199759

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食品安全网 ：https://www.food12331.com

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