想要创业干餐饮，为什么一定要远离明星的餐饮项目？

上周，某明星退出某火锅项目的新闻上了热搜，给几百家加盟商留下了一地鸡毛。这件事给很多人提了个醒，就是：干餐饮，一定要远离明星。

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为什么这么说？因为创业者之所以选择明星餐饮，主要有两点原因：第一个，自己是这个明星的粉丝，特别喜欢这个明星，自己干餐饮开店，就是冲着他去的。第二个，很多人觉得明星有名气、有影响力、有大量的流量，是冲着这个去的。

但不管是哪种原因，对于开店做生意，都不是一个很有说服力的理由，而且还隐藏着很大的风险。

我们先说第一点，因为喜欢明星所以加盟了他的餐饮项目，这个出发点就已经不是从做生意的角度出发了，还只是一个粉丝的角度，很多人可能还是商业小白。像这种情况，做生意如果不失败，那简直是天理难容。

再说第二点原因，冲着明星的流量去的。这里有两个问题：第一，明星的流量能持续多久？像现在动不动就有明星“塌房”，你怎么能保证你看中的这个明星就不会“塌房”？好，即便他过去、现在和将来都不会“塌房”，但作为明星，他总有“过气”的时候，或者说不那么红的时候，换句话说，明星的流量是不可持续的。这是其一。

第二个问题，明星的流量你能分到多少？像某火锅的某明星，加盟商说他每个区域就去一次，而且只去省代或市代的门店，其他的加盟店不去。所以，你期待的明星流量加持，可能只是一个美好的幻想，仅此而已。

有人说了，我不管这个明星能火多久，也不管他的流量能分给我多少，我只要在他火的时候去吃一波红利，去收割一波，那也够本了。这话听上去很有道理，而且也确实有很多人在赚快钱——既然是这样，那个人凭什么不能是我？

对于这种想法，我要说的是，只有一种情况我才建议你这样做，那就是你很有钱，对于加盟这个项目的几十万几百万你可以轻松承受，即使全部打水漂了，也不会让你伤筋动骨。如果你是这种情况，那么土豪请随意。

但如果你没有那么多钱，甚至很多钱还是找亲戚朋友借来的，那么我劝你趁早打消了吃一波红利的这个念头。道理很简单，这年头没有谁比谁更聪明，你以为这样想很聪明，但是“螳螂捕蝉，黄雀在后”，人家品牌方针对的就是你这种心理，趁机收割一波。到头来，你想割别人的韭菜，结果自己成了韭菜。

总结一下，对于明星餐饮，两句话概括：第一，作为粉丝去捧场是可以的，但是去加盟做生意就完全是另一回事，千万不要一厢情愿、混为一谈；第二，明星的流量对加盟店的加持作用非常有限，加盟商不要抱有不切实际的幻想。

再总结成一句话就是：餐饮创业，一定要远离明星！

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