小厨娘20年 | 传承老手艺,用匠人精神,向经典苏式月饼致敬!
序
远在唐代,宋代时即有荷叶、金花、芙蓉等花色月饼。因各地人民的生活习惯不同,月饼在制作、口味、品种上也各有特点。
尽管国内月饼流派很多,但从大处可分为京式、苏式、广式三大流派。
其中“苏式月饼”在全国流传最广。
源
苏式月饼,并不是起源于苏州,而是扬州一带。那么,为什么叫“苏式月饼”呢?
因为最早的时候,这月饼叫“酥式月饼”,传着传着,久而久之,大伙儿都以为是“苏”式月饼,于是,苏式月饼这名字就传下来了。
唐朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月,中有酥和怡”,说的就是苏式月饼。“酥和怡”指的就是苏式月饼酥松易化的特点。
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忆
苏式月饼的生命力,就在于其悠久历史积淀的深厚文化。其酥皮与其他派系月饼区别最大,是一层一层手工做出来的,这正符合人们在中秋节当天怀旧、思乡的情绪。
苏式月饼的外形之美、口味之美都符合中国人的审美情趣,而其不改的油酥皮也能勾起人们对往日的回忆。
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承
小厨娘在继承和发扬淮扬菜的同时,对淮扬面点的制作更为讲究,保留传统手作工艺,运用现代优质的原料和食材。
对于苏式月饼的制作真正做到饼皮薄如蝉翼、层次分明,馅料肥而不腻,口感松酥。一直以来受到江浙地区人民的喜爱。
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礼
苏式月饼表皮层层堆叠、入口即化,酥润剔透,口味浓郁而不腻。相比广式月饼,苏式月饼外表尽管简单,但更注重内在的滋味,这便是苏式糕点的精华。
2017中秋之际,小厨娘以苏式月饼为主题,以月为证,向传承百年的淮扬文化致敬!
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小厨娘手作中秋礼盒
月亮代表我的心
思念系列
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每个系列都含有八块精致月饼
苏式月饼4块:
1:金桔酥饼1块
2:五谷杂粮饼1块
3:贵妃酥饼1块
4:绿豆酥饼1块
广式月饼2块:
1:广式蛋黄火腿月饼1块
2:广式坚果月饼1块
桃山皮月饼2块:
1:榴莲饼1块
2:蔓越莓饼1块
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皮酥:色泽浅黄,饼皮层层分明,口感酥松,未咬欲碎;
馅足:淮扬传统手作工艺和制馅料,馅饱满看得见;
味美:一口下去,香气扑面,入口酥而不腻,更是记忆中的老味道。
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趣
小厨娘礼盒套装附品也非常有心意和惊喜
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儿童大礼包 情人节大礼包 孝心大礼包
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