刚到北京的时候，招待来京客人都是去全聚德，名气在那哪，老北京特色烤鸭的NO1，全国都认，但吃了几回就吃不下去了。

价钱贵是一方面，但真不是钱的事。外地来京吃得就是老北京的特色菜，翻开全聚德的菜单你能看到什么，除了烤鸭等寥寥无几的几道鸭菜，更多的是:海鲜，西餐，甚至川菜湘菜的菜目都比北京菜多。高大上是有了，但问题是我在哪吃不着，非跑北京吃来。全聚德的烤鸭是名不虚传，但我不能就靠一套烤鸭撑一个席面。

后来改了便宜坊做定点招待场所，烤鸭也是老字号，焖炉烤鸭外地少见，也能讲讲故事。一套鸭子，鸭架椒盐，配上芥末鸭掌、盐水鸭肝等小盘鸭货凉菜，干烧鸭四宝、火燎鸭心等大盘鸭货热菜，到这儿鸭菜就已经占了半壁江山了。再来几盘乾隆白菜、干炸丸子等老北京菜，都一处的烧麦，各式各样的老北京小吃。一桌子都是老北京特色，客人吃得高兴，花费也就几百块，面子里子都有了。没人嫌花钱少，老北京传统特色就是给穷人吃的，能贵哪去，心意在这哪，谁都得接着。何苦到全聚德，烤鸭配西餐外加毛血旺，大几千不说，还要加上根本没啥服务的服务费。

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好吧，我承认说的都是老黄历了，回答完这个问题之后，想想不太踏实，毕竟好多年不吃了，就去又翻了翻现在全聚德的菜单，鸭菜和北京菜确实丰富了许多，看来全聚德这些年也认识到了一些问题，做出来一些变化。

我也承认北京的某些烤鸭店的鸭子比全聚德好吃，但就宴请来说，吃得不仅仅是好吃，更多是心意、特色、场面、甚至价钱。就芸芸众生而言，自己不熟悉的领域只会对第一名印象深刻。放到饮食方面，北京菜就是烤鸭，烤鸭就是全聚德。去全聚德请客吃饭最大的好处就是不需要讲故事。我选择的便宜坊，也多亏了当年陈宝国电影《老店》家喻户晓，否则谁知道烤鸭还分挂炉焖炉，讲讲故事都能回忆起来。还有一个重要因素就是，便宜坊不像全聚德分店开得遍布全国，不在北京的还真不容易吃到。便宜坊现如今也不如以前了，有些分店连干烧鸭四宝都做不出来。

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声明一下:全聚德本人只吃过王府井店和平门店望京店朝阳大悦城店，便宜坊只去方庄店，分店只吃过顺义店。

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