清晨，浓厚的水雾从江面升起，给城市蒙上一层柔光。人们蜂拥而上凌云山，一睹大佛真容，或一头扎进市井街边，让口腹之欲在红油干碟里纵情释放。年轻的时髦男女，再有态度也心甘情愿顶着烈日排起长龙，只为寻找那支属于自己的美食上签。啃半只甜皮卤鸭，搅一搅芡浓料多的豆腐脑，再灌碗沁爽的三鲜冰粉，把暑气消光。这里是以大佛和小吃闻名的城市，乐山。

乐山位于岷江、青衣江、大渡河交汇处，发达的水上交通让五花八门的食材香料在这里相遇相知，拼凑出千香百味的独家秘方，只一口就能包含麻辣咸香甜诸多滋味。

毛竹产地就地取材，竹签文化成为乐山小吃的常见形态，红油海椒几乎餐餐必备。纵欲系美食在舌尖儿擦枪走火，一不小心就会让人“爽了嘴巴、辣了菊花”。

光在乐山市区，就有足够多的店子让你吃到眩晕，我们还去周边县区耍了耍，想挖一些藏得更深的乐山味道，虽说惊喜和失落并存，但不禁感慨，乐山果然是名副其实的“小吃包围城市”。

刚到乐山，看到碗碟里的味精粒儿还有点接受无能，后来发现，味精鸡精在这里也被算作重要食材，被店家大方承认，甚至还有味精素面的神奇存在。

所以想要避开味精基本不可能，我们的应对策略是，只要食材本身够新鲜，调味均衡，不只靠味精便好。

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