商超周边开家金诺郎烤肉加盟店如何避免客户流失

时间：2023-03-11 00:13:54来源：food栏目：加盟指南阅读：

韩流来袭，带来的不仅仅是时尚，还有让人垂涎三尺的韩式美味。金诺郎烤肉，在传统韩式烤肉文化的基础上融入中华美食特色，用健康、美味、丰富的产品征服着每一位消费者。作为行业“黑马”，在商超周边开家其加盟店该如何避免客户流失呢?

一、设置等候区

利用金诺郎烤肉加盟店现有的空间设置一个等候区，等候区要与就餐区分离。在装修上，要很力为顾客缔造一个雅致、安静的环境，色彩用暖色调，并播放舒缓的音乐。沙发和椅子要舒适、小巧，并放置烟灰缸，有条件的餐厅还可以设置一个小酒吧或小书房，这样不但能消除客人的焦虑，还能增加加盟店的腰包不瘦。考虑到一些客人会带孩子到餐厅就餐，也可以在等候区设置一个类似**的小游乐场，同时还可以出售儿童玩具和开发智力的图书。

金诺郎烤肉加盟店的等候区要设置1--2名服务人员，为客人做好登记、发放等候号码和叫号等工作。在等候的过程中，服务人员要为客人提供茶水和香巾。此外，等候区还是餐厅宣传自己的一个窗口，可以为客人提供餐厅当天的报纸，和当天的都说菜、新菜，也可以设置一个企业的宣传栏，张贴企业文化、员工照片和事迹，近期加盟店将要推出的促销活动以及服务措施等。

二、差价避开就餐高峰期

中午11:30—12:30，晚上6:30—7:40是就餐的高峰期，这两个时间容易出现排队等位现象。如果能避开这个就餐高峰期，分流客人，能有效的改变金诺郎烤肉加盟店等位现象。

加盟店可以制定一个促销计划，比如早上10：30-11：30来就餐的客人可以享受9折的优惠。下午2：00——5：30来就餐的客人可以享受8折的优惠，或者赠送客人精致的礼物。这样不仅能分流高峰期的客人，还能充分利用不同时段。

金诺郎烤肉加盟店也可以设置一个固定的就餐时间，早上11：30—12：30在此就餐的客人，如果能在固定的时间内结束用餐，就可以享受8折的优惠，这样就可以缩短客人等候的时间了。

三、提前开始服务

金诺郎烤肉加盟店服务员为等候的顾客送上餐单，先点菜，待其座位一定，该餐单即可传出，缩短了顾客在餐桌上等待的时间。

四、可移动包间

包间多以单包为主，但有时为了接待人数多的顾客，不得不设置一到两个大包间，通常大包间里有两张或三张桌子。如果金诺郎烤肉加盟店当天没有客人预定大包间，再加上包间客人不喜欢和其他客人同一包间就餐，就会出现空台现象。而如果把大包间的挡板设计成活动型，客人多时，可以把挡板去掉，小包间变成大包间，客人少时，就用挡板把包间隔成独立的小包间，这样不仅合理的利用了空间，还可以减少客人等候的时间。

如何有效的避免消费者太多而导致的等待现象，当以上四种方式可以借鉴参考。自品牌成立以来，金诺郎烤肉不断调整着自身的市场地位和经营模式，期待与您一同携手拥有更好的发展壮大。

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